新食品產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)信息中心主任 謝 驥

定制酒的潛力并不大。這種營銷模式在奢侈品行業(yè)中存在，但一方面規(guī)模都不大；另一方面白酒本身同時具有“尊貴感”和個性化兩種屬性的元素并不多，使得這一模式在白酒行業(yè)中更加難以上量突破，自然也就談不上影響其原有產(chǎn)品銷售。另外，隨著政策與經(jīng)濟的雙重壓力，在中國，奢侈品消費整體面臨著巨大的壓力，高端白酒這種在奢侈品定位上還比較模糊的商品，指望通過某種模式走出自己的奢侈品蹊徑，那將會同時面臨內(nèi)部、外部多重壓力，最終可能只是一種“有益的嘗試”而已。

貴州茅臺副總經(jīng)理、茅臺定制酒公司董事長 杜光義

定制酒主要滿足個性化需求，它不進入流通領域?，F(xiàn)在，所謂個性化是不在市場流通。跟現(xiàn)有傳統(tǒng)經(jīng)銷網(wǎng)絡不沖突，實際是個補充。

茅臺定制酒公司總經(jīng)理 田 濤

定制酒的具體操作，目前采用線上線下結合，一方面推出自己的官方網(wǎng)站、與天貓、京東、當當大力開展合作；一方面在加速新開定制開發(fā)體驗專賣店，同時還采取分銷模式。定制酒意在針對各自的消費群體，或不會與其他酒企形成直接競爭，企業(yè)需要做的是更加貼近消費者。

上海睿玖葡萄酒咨詢公司的葡萄酒專家 郭福生

目前我國不少涉足定制葡萄酒業(yè)務的公司，實際上遠未將客戶需求進行深層次的挖掘。如年份定制目前在國內(nèi)則還不是太多。例如定制孩子的生日用酒、婚宴用酒等具有的意義。無論如何，酒廠和酒商都需要深挖客戶的每一種需求，只有這樣，定制酒才有可能將利潤越做越大。

白酒營銷專家 鐵 犁

目前行業(yè)調(diào)整重點逐步從一線酒企向二三線轉移，一線酒企紛紛發(fā)力腰部，市場空間逐步被壓縮，對老白干酒等區(qū)域強勢品牌形成一定的壓力，在限制“三公消費”的影響下，公司推定制酒業(yè)務一方面是為了保住高端品牌形象，同時也是為進一步維護重點市場。

資深白酒營銷人 晉育鋒

酒行業(yè)出現(xiàn)的定制業(yè)務在過去各個酒企或多或少都有嘗試，如企業(yè)定制并印上“XX公司專供”等字樣，定制酒三到五年達到50億—100億箱，茅臺也不例外，成立專門機構負責定制業(yè)務，有助于做大定制客戶市場、分擔傳統(tǒng)渠道壓力。

食品營銷從業(yè)者 劉 鵬

定制屬于一個封閉的渠道，想取得長遠發(fā)展，在更多消費群中建立品類認知，必須要進入更多消費者能夠接觸到的渠道，比如商超、餐飲，也就是到更加開放的渠道中進行競爭。

定制酒的起源

定制（bespoke）一詞并不新鮮，其起源于英國倫敦一個名為薩維爾街的購物街區(qū)，這里以傳統(tǒng)的定制男士服裝而聞名。

到后來，定制產(chǎn)品從服裝發(fā)展到鞋、酒、茶、家居等各個行業(yè)，甚至出現(xiàn)了定制膚色、定制蔬菜等，迎合了人們追求品質和個性的心理需求，定制也因此成為真正的個性化消費。

如今，個性定制已經(jīng)風靡全球，正在成為日益重要的經(jīng)濟增長點。在美國預測的“改變未來的十大技術”中，“個性定制”更是位居榜首。

轉到酒行業(yè)，定制酒與一般流通渠道的產(chǎn)品不同，其是酒企根據(jù)客戶的特定需求，從產(chǎn)品品質、外觀等方面，為客戶“量體裁衣”打造出具有濃郁個性專屬風格的酒水，屬于“一對一”式的高品質服務。回顧國內(nèi)酒行業(yè)的發(fā)展歷程，定制酒也并不是近兩年才出現(xiàn)的新興事物。據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi)定制酒的發(fā)展大體可以分為三個階段。

1996年到2005年：經(jīng)銷商買斷經(jīng)營與白酒企業(yè)OEM（定點生產(chǎn)，俗稱代工）的定制產(chǎn)品時代。

2006年到2010年：經(jīng)銷商成為酒企定制產(chǎn)品的運營商時代。

2011年至今：消費者個性化時代。