山城重慶，以走不完的坡坡坎坎，品不完的美女美食，還有重慶人的豪爽脾氣廣為人知。自從成為中國(guó)第四個(gè)直轄市后，重慶更是不可遏制地?cái)U(kuò)張他自身的特色：火爆、熱辣、刺激，還有濃重的江湖習(xí)氣。而任何外來(lái)的事物通通都會(huì)被注入“江湖化”的靈魂。

一個(gè)人想了解重慶，可以先聽聽“重慶十八怪”：房如積木順山蓋；三伏火鍋逗人愛；坐車沒得走路快；空調(diào)蒲扇同時(shí)賣；背起棒棒滿街站；女士喜歡露膝蓋；龜兒老子隨口帶；不吃小面不自在；光著膀子逛大街；街邊打望好愉快；辦報(bào)如同種白菜；崽兒打賭顯豪邁；矮小伙高姑娘愛；攤開麻將把客待；公交車上擺擂臺(tái)；“寶氣”處處都存在；人名沒得地名怪；喪事當(dāng)作喜事辦。

據(jù)民間說法，大約在公元前十一世紀(jì)的時(shí)候，有個(gè)叫“巴人”的部族在川東地區(qū)建立起了以邊緣為紐帶的部族聯(lián)盟，江洲是其活動(dòng)的中心，當(dāng)時(shí)的江洲即今日的重慶。也有人說，重慶是從一個(gè)碼頭發(fā)展起來(lái)，其生活方式多少受了地域的影響。說重慶有江湖的味道，也就是當(dāng)初碼頭邊上“袍哥”們留下的意識(shí)形態(tài)還在影響這個(gè)城里的人們。而吊腳樓、滑竿、黃包車、碼頭……重慶身為曾經(jīng)的陪都，像南京一樣讓人懷舊。

城在山上，山在城中

與許多城市不同，大山深處的重慶并不踞于群山環(huán)繞的平坦谷地，而是城在山中，山在城中，是一座名符其實(shí)的“山城”。于是，逛重慶的涵義差不多就等于不停爬樓，不斷上下坡。初來(lái)乍道的人，哪怕出門散個(gè)步，也很少有把氣喘勻了的。重慶少見胖子，也就是這個(gè)原因。作為中國(guó)最常用的交通工具，自行車唯獨(dú)在這個(gè)城市行不通。想想看，騎幾步，就跳下來(lái)扛著車子走幾步，或者動(dòng)不動(dòng)就要上一個(gè)陡坡，不是人騎車，簡(jiǎn)直就是車騎人，很少人會(huì)有這種體力和耐心。所以，重慶的民眾多以摩托或大小巴士代步。

進(jìn)到城區(qū)，整個(gè)城市高低起伏，落差非常大。處處是依山而建、重重迭迭的火柴盒一樣的樓房。在重慶，十五層以下的樓是沒有電梯的，因?yàn)椴簧贅琼樦絼?shì)而建，竟可以在十幾層高的地方開個(gè)口，住戶直接從山腰進(jìn)入樓房。而有的建筑并不很高，因矗立山巔，看上去倒也氣勢(shì)恢弘。

重慶本是中國(guó)四大火爐之一，加之城市建筑越來(lái)越密，通風(fēng)不良，夏天一到，人們個(gè)個(gè)揮汗如雨。在空調(diào)還不普及的時(shí)候，重慶人的脾氣一上來(lái)，就什么也不顧了。卷一張竹涼席，隨便往哪個(gè)樓邊一鋪，男人一律打赤膊，女人們也盡量穿得短小寬松，大大咧咧倒上去，一覺酣睡到天亮。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，滿街“肉色”，也算是重慶夏天獨(dú)有的風(fēng)景。

麻辣江湖菜

作為渝派川菜的特色之源，重慶江湖菜功不可沒。號(hào)稱江湖，無(wú)非是說它草創(chuàng)于山野鄉(xiāng)場(chǎng)，不入菜系，不登大雅之堂。其盛行，卻讓任何一家川菜館不敢小視。要是桌面上少了一兩道所謂的江湖菜，那這餐館也就遜色三分。

酸菜魚、辣子雞、啤酒鴨、泉水雞，從名字上就聽得出來(lái)菜里豪爽的“江湖”味，原料加佐料，就是一道菜名，毫不拐彎抹角。

除了江湖菜，到了重慶不吃火鍋也是要遺憾的。據(jù)說火鍋?zhàn)畛醪贿^是碼頭工人處理剩菜剩飯的方式——把飯菜一股腦地倒進(jìn)鍋里煮，多加辣椒、花椒是壓住剩菜剩飯的味道，沒想到竟成就了今天的一道名菜。

重慶火鍋?zhàn)罨鸨募竟?jié)是夏天。天氣越熱，百姓們吃火鍋的熱情越發(fā)高漲，滿街都是支起來(lái)的火鍋?zhàn)雷印３缘娜藗儾环帜信仙?，一律邊吃邊脫衣服，最后都差不多都變成半裸，一條街上一晚上喝掉的啤酒可以灌滿一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)游泳池。

山城“棒棒軍”

走在重慶的街頭巷尾，成群結(jié)隊(duì)的身著舊藍(lán)衣褲、腳蹬軍膠鞋、手提綁繩、肩挑扁擔(dān)的鄉(xiāng)下人處處可見。這就是有著濃郁川渝文化色彩的挑夫，重慶人稱他們?yōu)椤鞍舭糗姟薄?/p>

他們?cè)诖a頭上揮汗如雨、肩挑背扛地為過往的船只裝卸貨物，或者走大街穿小巷，幫人提點(diǎn)東西，搬點(diǎn)重物，以此養(yǎng)家糊口。

這種職業(yè)的出現(xiàn)，得于重慶坡多路窄的特殊地勢(shì)。路不好走，坡又難爬，于是，給一兩塊錢，請(qǐng)個(gè)人幫忙提點(diǎn)東西，搬點(diǎn)物品，倒是個(gè)不錯(cuò)的主意。而重慶外圍地區(qū)為數(shù)眾多的農(nóng)民，發(fā)現(xiàn)這種相對(duì)容易一點(diǎn)的賺錢方法后，便爭(zhēng)先恐后地拋下自家的田地，進(jìn)到城中，扛起木棍，加入到被稱做“棒棒”的隊(duì)伍中。

不管是菜場(chǎng)買的南瓜西瓜，還是超市里提出的大包小包，重慶人不想提了，站在街上喊聲：“棒棒！”一準(zhǔn)有好幾個(gè)手持一米來(lái)長(zhǎng)木棒的“棒棒”圍攏過來(lái)，二話不說，就去搶他手中的東西，希望做成這筆生意。

重慶言子“不擺了”

重慶人說話，爽、脆、響，無(wú)怪乎有人認(rèn)為重慶女子愛罵人，這中間，就有因?yàn)檎Z(yǔ)音語(yǔ)調(diào)處理的方式不同造成的誤會(huì)。

重慶人說話語(yǔ)速偏快，腔調(diào)硬朗，而且因?yàn)樾愿裰彼?，無(wú)論講的是什么內(nèi)容，對(duì)音量大都不善控制。加之眾多的地方方言穿插其中，在一個(gè)聽不懂重慶話的人聽來(lái)，往往分不清說話的兩個(gè)人是在聊天，還是在吵架。

重慶人對(duì)自己的方言卻非常滿意，親切地將其稱為“言子”。前面提到的“重慶十八怪”中，就有不少字句是重慶人自己的創(chuàng)新。比如“龜兒老子”就是重慶人特有罵人的話，不過有時(shí)候又帶有一點(diǎn)親熱的意思﹔而重慶人上到八十歲老翁，下到幾個(gè)月嬰兒，都可以稱之為“崽兒”。還有“打望”就是打精神牙祭看美女﹔“哈哈兒”既為馬上﹔“你麻哈兒嗦”就是你騙傻子呢。

仔細(xì)品一品，“言子”倒也對(duì)得起重慶人的喜愛，一句句形象生動(dòng)，往往用物甲比喻物乙，把正話說成反話，卻一樣讓人能領(lǐng)會(huì)其中的意思。

在重慶總是可以聽見“完了，完了，今天打麻將又著洗白了！”“你娃兒小心回去著你老婆洗白！”。“洗白”可解釋為“完蛋”，但重慶人覺得“洗白”比“完蛋”更加形象，什么東西一旦被洗的白白的，當(dāng)然也就什么也不是了。

更有意思的一種說法，是“不擺了”?！安粩[了”的字面意思，就是不說了，不談了。重慶人說不擺了，還有另一層意思，那就是好，好到了極點(diǎn)，好得要命，好得難以用語(yǔ)言表達(dá)，干脆就“好得不擺了！”說兩個(gè)人的關(guān)系好，好得不擺了；說一件衣服漂亮，漂亮得不擺了；說一個(gè)女娃兒乖，乖得不擺了。要是意思再進(jìn)一層，覺得“不擺了”都不夠形容，那就把聲音拖長(zhǎng)一點(diǎn)兒：擺都不擺了！