健康誤區(qū),專家答疑
很多時(shí)候,我們都被各種各樣的傳說打敗,把健康謠言當(dāng)成健康箴言來對(duì)待。本期科學(xué)會(huì)邀請(qǐng)專家為大家答疑,揭開一些常見健康傳說的真相。
誤區(qū)一:中藥方子的前幾味藥可替換
一張中藥方子里的藥物,是有君、臣、佐、使之分的,君藥、臣藥都排在處方的前面,佐藥居其后,排在最后的是使藥,比如甘草、大棗、生姜等常常屬于使藥。一般情況下,君臣之藥是不能替換的,如果一個(gè)藥店沒有,最好換個(gè)藥店,保證君藥、臣藥的完整,才能使這張方子最大限度地達(dá)到治療目的。與之相比,最后的幾味藥物如果沒有,是可以替換的,無礙大局。但是要注意,如果同樣是生姜,卻寫在了方子的最前面,做慣了使藥的生姜,在這張方子里面就是君藥了。
誤區(qū)二:“非油炸”食品是健康的
在食品標(biāo)識(shí)中,有一種讓人吃起來感覺很放心的標(biāo)志——“非油炸”。其實(shí),即便是“非油炸”,只要是能獲得酥脆噴香的效果,肯定離不開油,只不過從“油炸”改為“油和面”而已,就像我們家常烙餅,用油和面之后烙的餅,口感會(huì)好很多,但這張餅的熱量也由此大增了。所以,“非油炸”食物里的油并不少,熱量也不低,如果過量食用,會(huì)因?yàn)闊崃窟^高而導(dǎo)致很多慢性病,其中也包括癌癥。
誤區(qū)三:人的體質(zhì)有酸堿之分
和“膠原蛋白能美容”一樣不科學(xué)的,還有酸性體質(zhì)、堿性體質(zhì)之說。事實(shí)上,只要是個(gè)健康的或者是亞健康的,甚至包括生病的人,體質(zhì)都是穩(wěn)定而偏于中性的,pH值的差距非常微小。因?yàn)槿梭w是個(gè)巨大的緩沖系統(tǒng),即便有偏酸偏堿的食物或者藥物進(jìn)入體內(nèi),人體也會(huì)將其中和到正常值,非此就不能保證生存。只有那些糖尿病、腎病晚期的人,會(huì)因?yàn)槟I功能衰竭而導(dǎo)致“酸中毒”,這個(gè)時(shí)候的體液才可能出現(xiàn)偏酸或者偏堿,而此時(shí),一般都是病入膏肓的狀態(tài)。
誤區(qū)四:每天補(bǔ)充蛋白粉有益于我們的身體
營養(yǎng)學(xué)家們對(duì)“蛋白粉”給出了這么個(gè)結(jié)論:“該吃的吃不起,吃得起的不該吃。”意思是,只有那些邊遠(yuǎn)山區(qū),連一頓營養(yǎng)餐都很難吃到的孩子,才適合通過“蛋白粉”補(bǔ)充蛋白質(zhì),對(duì)于目前中國的城市人來說,只要能正常進(jìn)餐,就沒有蛋白質(zhì)缺乏的問題。并且,“蛋白粉”未必來自優(yōu)質(zhì)蛋白。所謂“優(yōu)質(zhì)蛋白”,指的是魚肉蛋奶等動(dòng)物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白,如果用它們做“蛋白粉”,成本就太高了,所以,現(xiàn)在的“蛋白粉”多是植物蛋白,雖然在人體的吸收利用上,遠(yuǎn)不及優(yōu)質(zhì)蛋白,但是與優(yōu)質(zhì)蛋白一樣,都要經(jīng)過腎臟代謝,帶給腎臟的負(fù)擔(dān)是相同的,這是補(bǔ)充“蛋白粉”的一個(gè)得不償失。
佟彤
畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)系。曾供職于中國中醫(yī)科學(xué)院基礎(chǔ)理論研究所,參與國家級(jí)“十五”攻關(guān)課題“脾虛癥的臨床與試驗(yàn)研究”,并參與創(chuàng)辦編輯國家級(jí)刊物《中國中醫(yī)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)雜志》,著有《我得的感冒比你打的噴嚏都多》?,F(xiàn)為多檔健康養(yǎng)生節(jié)目的主講專家。