往來(lái)·

聊一聊冰酒

Q曾經(jīng)在一次晚宴上喝到一款產(chǎn)自?shī)W地利的冰酒。可以說(shuō)，那是我喝過(guò)的最好喝的酒之一，風(fēng)味獨(dú)特，綿甜爽口。為什么用冰葡萄釀造的酒會(huì)如此甜美呢？

（北京 成寶）

A：如今，只要擁有適合葡萄冰凍的漫長(zhǎng)而寒冷的冬季，世界上很多地方都能生產(chǎn)出不錯(cuò)的冰酒，不管是加拿大、北歐、還是奧地利，只不過(guò)釀造冰酒需要詳細(xì)而周密的計(jì)劃，高品質(zhì)的冰酒對(duì)葡萄的要求也是極高的。葡萄的整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程都需要進(jìn)行精心的照料，層層保護(hù)之下，一直到第二年的1月份冰葡萄才會(huì)被采摘下來(lái)，壓榨釀造成甜美的冰酒。冰葡萄釀成的酒之所以甜，原因就在于冰凍使得葡萄中的水凝結(jié)，在一定程度上提升了葡萄的含糖量，同時(shí)，自然冰凍，葡萄酒中水分凝結(jié)為冰，通過(guò)十分輕的壓榨將水晶體與與葡萄汁脫離，便可獲得更加濃縮的葡萄汁。另外，冰凍還抑制了貴腐菌的生長(zhǎng)，貴腐菌會(huì)破壞葡萄的酸度。冰酒的甜度和酸度都達(dá)到了完美的平衡，便有了獨(dú)特的甜蜜感。冰酒的魅力在于能提升任何場(chǎng)合的氣氛，可以作為餐前酒來(lái)搭配開(kāi)胃菜，也可以作為餐后酒來(lái)搭配各式甜點(diǎn)，總之能令人回味無(wú)窮。

（編輯 麥格）

冰葡萄釀成的酒之所以甜，原因就在于冰凍使得葡萄中的水凝結(jié)，在一定程度上提升了葡萄的含糖量。

作者·

毛衣，從可愛(ài)到酷

Q ： 現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，穿針織衫正合適，只是我已經(jīng)有很多年冬天不穿毛衣了，自從有一次被別人評(píng)價(jià)「你穿這件毛衣看起來(lái)真可愛(ài)」。對(duì)于一個(gè)將近40歲的大叔來(lái)說(shuō)，可愛(ài)這個(gè)詞和「這件毛衣看起來(lái)好老土啊」，是差不多的意思。毛衣應(yīng)該怎么穿才能顯出氣場(chǎng)？（天津 仲少）

A：近兩年各色毛衣大熱并引領(lǐng)當(dāng)下的流行趨勢(shì)，不斷變換的款式和風(fēng)格使得毛衣早已經(jīng)不再單調(diào)。很多男士由于身材的一些原因而放棄了毛衣，其實(shí)大可不必。結(jié)合自己的身材選擇適合的款式，就可能將毛衣穿出獨(dú)特的魅力。①高領(lǐng)毛衣。能穿得起高領(lǐng)毛衣的男人，其氣度都是那么不凡。如果你是脖子有些粗的型男，那么選擇高領(lǐng)衫一定要注意，5厘米的立領(lǐng)就足夠了；半高的高領(lǐng)衫最能展現(xiàn)脖子的優(yōu)美；脖子短的男生不建議穿厚領(lǐng)子的高領(lǐng)衫。②開(kāi)衫。一件拉鏈開(kāi)衫，更容易展現(xiàn)出你懶洋洋的家居造型，即使是在工作環(huán)境下，這種開(kāi)衫也能有助于你放松心情；一件皮質(zhì)扣子的開(kāi)衫，則給傳統(tǒng)的毛衣增添了幾分男子氣概，簡(jiǎn)單的搭配立領(lǐng)襯衫，牛仔褲和皮靴，感覺(jué)上就可以很都市了。③雜色花紋毛衣。通常來(lái)說(shuō)，帶有花紋圖案的衣服，無(wú)論是從襪子還是到外套，只要不是規(guī)矩的方格圖案，男士們都要小心使用。如果一定要穿，建議搭配低調(diào)的卡其色褲子，簡(jiǎn)單的皮帶。這樣雜亂的圖案才不會(huì)顯得花哨，反而能在陽(yáng)剛中增添一份男性的溫柔。

（編輯 田園）

飛機(jī)上好好睡

Q：有沒(méi)有人和我一樣，期待著到很遠(yuǎn)的地方去度假，但是又為長(zhǎng)時(shí)間待在飛機(jī)上這件事感到頭疼？我在飛機(jī)上從來(lái)沒(méi)能休息好，因此到了目的地總是先要到酒店足足睡上一天。有什么好辦法能讓我在飛機(jī)上也和在床上一樣老老實(shí)實(shí)地睡一覺(jué)嗎？（上海 小郭）

A：給你一些小建議，希望對(duì)你的身體健康有幫助。依照你的睡眠生物鐘選擇航班，比如「紅眼班機(jī)」或者全程夜航；穿舒服一點(diǎn)，在云層中飛行機(jī)艙內(nèi)的溫度會(huì)有所變化；候機(jī)時(shí)就不要喝咖啡打發(fā)時(shí)間了，水有助于睡眠但不要在睡覺(jué)之前喝；帶一個(gè)小毯子和一個(gè)頸枕，飛機(jī)內(nèi)提供的不一定很舒適；戴上眼罩；iPod里面下載好安眠曲；當(dāng)你碰巧坐在一個(gè)哭鬧的小朋友的后面時(shí)，消音耳塞就顯得尤為重要了；拉緊安全帶可以防止你被飛機(jī)的顛簸搖醒；最后，當(dāng)飛機(jī)平穩(wěn)飛行的時(shí)候，在過(guò)道內(nèi)來(lái)來(lái)回回地走一走，可以消除腿部因久坐而形成的淤血，這樣你會(huì)感覺(jué)好很多。（編輯 榮蓉）

一場(chǎng)藝術(shù)的饕餮盛宴

本期采訪的藝術(shù)家是中央美院的講師，所以選在中央美院美術(shù)館進(jìn)行采訪和拍攝。沒(méi)想到正好趕上中央美院建院95周年教師特展，參展教師來(lái)自于美院所有學(xué)科專(zhuān)業(yè)和院系單位， 290余位專(zhuān)業(yè)教師的近300件/組作品，整整占據(jù)了美術(shù)館4層。涵蓋油畫(huà)、中國(guó)畫(huà)、雕塑、設(shè)計(jì)、建筑等多個(gè)門(mén)類(lèi)的優(yōu)秀作品，全面而直觀地展示出中央美院教師的創(chuàng)作實(shí)力。李榮林老師在采訪的過(guò)程中也稱(chēng)贊這次展覽的規(guī)模史無(wú)前例，諸多重磅作品同一時(shí)間匯集在同一地點(diǎn)，我用了兩個(gè)多小時(shí)才全部看完，展覽如滿漢全席一般，看得很過(guò)癮！

（編輯 劉海星）

后臺(tái)·

蛇精，再上前一步我就斃了你！

樊少皇從房山的片場(chǎng)匆匆趕來(lái)，助理說(shuō)來(lái)的路上他一直閉目休息。難得的是見(jiàn)面之后樊少皇很快就投入到拍片的狀態(tài)，編輯暗嘆其敬業(yè)精神和素養(yǎng)。拍攝場(chǎng)地「永泰和蘇商會(huì)館」內(nèi)部裝飾以中式風(fēng)格為主，不論是大廳蟠龍木刻的照壁還是會(huì)所內(nèi)陳設(shè)的一張古琴、一把紅木長(zhǎng)凳，甚至中國(guó)紅的漆器，這些元素都和大片主角的氣質(zhì)很搭。而樊少皇不愧是響當(dāng)當(dāng)?shù)奈浯蛎餍牵e手投足間都有那么一些凜冽之氣。其中有一張片子上，女模特一襲絲綢底襯黑紗外罩的長(zhǎng)裙，似蛇精一般俯身魅惑穿著黑色立領(lǐng)西裝的樊少皇，而樊少皇正襟危坐，一只手剛好搭在了衣服口袋上，不經(jīng)意間皺起眉頭，目光如炬。

（編輯 葉艷）