“2014中國飲食小康指數(shù)”在進(jìn)行“家庭餐桌大調(diào)查”時，專門向受訪者詢問了家里經(jīng)常存放的食材，結(jié)果71.2%的人首先說出了雞蛋這種營養(yǎng)豐富的食品。雞蛋雖有營養(yǎng)，但不同的烹飪方法，保留雞蛋營養(yǎng)中的成分多少也不同，有“大醫(yī)生”們稱，煮雞蛋營養(yǎng)成分保留100%，煎炒雞蛋保留97%，牛奶沖蛋保留92.5%，生吃雞蛋只有50%……