俗話說“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。我們也聽聞了一種“不吃”的做法——辟谷。

辟谷又有斷谷、絕谷、卻谷、休糧、絕粒、卻粒、停廚等稱謂，是我國傳統(tǒng)養(yǎng)生術(shù)的一種，具有輕身、延年、祛病、美容、增智等神奇效果。其最早的理論淵源可以追溯到《大戴禮記·易本命》，其中記載說：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食氣者神明而壽，不食者不死而神。”所謂的食氣、不食就是辟谷。古代文獻(xiàn)記載，在秦漢之際，辟谷作為一種養(yǎng)生術(shù)就已經(jīng)流行。后來辟谷經(jīng)過道教的改造，甚至變成了一種解決社會問題的手段，比如說《太平經(jīng)》中說，如果一個人習(xí)慣了一日吃三頓飯，假如你讓他餓上三天，那還不要了他的命啊，于是“奸邪大起，悉從此始”，即社會不安定由此而生。所以，《太平經(jīng)》說辟谷的好處是“吉歲可以興利，兇年可以存民”，經(jīng)濟(jì)形勢好物資豐富的時候，可以節(jié)約社會資源，用來做有利的事，經(jīng)濟(jì)形勢不好物資匱乏的時候，可以讓老百姓順利地生存下來，客觀上維持社會安定團(tuán)結(jié)。

辟谷不是上來就生生讓人餓著，而是有一定程序，比如在辟谷之前要先用“導(dǎo)命之方”，不管這個方子內(nèi)容是什么，總之是要對身體狀態(tài)調(diào)整一番。現(xiàn)在日本的斷食，也都有漸進(jìn)程序，不是上來就斷絕一切飲食。

而具體的“導(dǎo)命之方”是什么？漸進(jìn)程序如何操作？則歷來各家說法不一。早在魏晉時候的葛洪就在《抱樸子》中說“近有一百許法”，有上百種方法，有的是吃礦石類藥，有的是吃松柏的果實，還有的是用符箓、符水，等等。

辟谷是一種生活方式的改變，辟谷一段時間，覺得不喜歡了，當(dāng)然還可以恢復(fù)正常飲食。古人對這個問題也想到了，設(shè)計了一種“還谷方”。比如服藥（植物性的藥餌）、服石（主要是礦物類藥）的，應(yīng)該先吃些用豬油脂、大麻子等組成的潤下食物，讓辟谷時吃的“藥”、“石”泄出來，然后開始恢復(fù)正常飲食。恢復(fù)也是漸進(jìn)的，比如開始可以喝粥，而且不能喝太飽了，逐漸加大飲食量。

現(xiàn)代人也有辟谷的，多數(shù)會配合功法鍛煉，不禁果蔬。一些研究數(shù)據(jù)表明，多數(shù)辟谷者在辟谷7至15天的過程中，精力充沛，沒有不舒服。因為現(xiàn)代人體重偏重的居多，辟谷7天平均能減重6到10斤，而且能改善血壓、血脂、血糖，客觀上對現(xiàn)代偏胖人群的身體健康有利。當(dāng)然，辟谷也有禁忌，比如有精神?。ɑ蛴胁∈?、家族精神病史）、嚴(yán)重神經(jīng)官能癥、憂郁癥、嚴(yán)重心臟病，臟器動過移植手術(shù)，患有惡性病變晚期者、身體極度衰弱、身體嚴(yán)重瘦弱等等情況的人，以及年齡小于20歲或大于70歲的，一般都不宜刻意辟谷。

（摘自《東方早報》 ）