2013年，我隨《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》組織的2013中國(guó)茶業(yè)代表團(tuán)就茶葉的生產(chǎn)、制作、銷售等環(huán)節(jié)赴印度、斯里蘭卡進(jìn)行考察。在異域的茶葉生活，讓每一位考察團(tuán)員都在心底與印、斯繞上了一個(gè)難以解開(kāi)的情結(jié)。中國(guó)是世界產(chǎn)茶大國(guó)，而印度和斯里蘭卡這兩位茶業(yè)梟雄，又有哪些值得中國(guó)茶業(yè)借鑒呢？

踩上國(guó)際市場(chǎng)的鼓點(diǎn)

產(chǎn)茶國(guó)的優(yōu)勢(shì)在于有充足的茶葉，而他的責(zé)任則是讓世界其他的國(guó)家同樣有機(jī)會(huì)去享受茶飲的美好。這就需要找準(zhǔn)世界飲茶的大部隊(duì)，拓展國(guó)際市場(chǎng)——開(kāi)發(fā)適于國(guó)際社會(huì)和現(xiàn)代生活市場(chǎng)需求的茶產(chǎn)品，培育國(guó)際化茶品牌。

制作茶產(chǎn)品要考慮茶種類的客觀性（中國(guó)茶葉就是具有多樣性這一顯著特征），同時(shí)更應(yīng)該引導(dǎo)口感、培養(yǎng)喝茶的習(xí)慣并引導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)方向。不同地區(qū)的飲食習(xí)慣不同，不同的國(guó)家間這種差異更加明顯，所以我們應(yīng)該結(jié)合不同點(diǎn)開(kāi)發(fā)出相應(yīng)的茶飲品。印、斯茶葉中的大部分是紅茶，一方面與地理環(huán)境有關(guān)，一方面還與它們的生活習(xí)慣有關(guān)。印、斯茶葉主要出口到歐洲和俄羅斯等國(guó)家，這些國(guó)家主要以肉制品和奶制品等為主食，像紅茶這種全發(fā)酵茶正是因?yàn)橛邢辰饽伒墓π栽趪?guó)外擁有大批的消費(fèi)者?；蛟S中國(guó)在茶葉制造方面，可以針對(duì)出口國(guó)家的特點(diǎn)打造出因國(guó)制宜的茶葉。

中國(guó)的產(chǎn)茶量是巨大的，而國(guó)外市場(chǎng)的機(jī)遇是無(wú)限的，發(fā)達(dá)國(guó)家尤其是潛力深厚的買家。

中國(guó)茶業(yè)要摒棄“酒香不怕巷子深”的老觀念，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地與國(guó)際拉手，通過(guò)創(chuàng)造世界品牌的方式加大對(duì)外宣傳。斯、印就十分注意國(guó)外市場(chǎng)的拓展，尤其是斯里蘭卡，90%的茶葉都是外銷。這雖與兩個(gè)國(guó)家原是英國(guó)殖民地有關(guān)，在對(duì)外宣傳的語(yǔ)言方面有優(yōu)勢(shì)，但從實(shí)際意義上看對(duì)我們?nèi)杂袉⑹尽?/p>

拉緊國(guó)內(nèi)管理的韁繩

印、斯兩國(guó)在茶產(chǎn)業(yè)的管理上有兩點(diǎn)讓我們感受強(qiáng)烈：種植環(huán)節(jié)中無(wú)污染的農(nóng)藥、化肥和交易環(huán)節(jié)里的拍賣制度。

在考察印度茶園時(shí)，得知他們所使用的化肥都是有機(jī)的，在防蟲方面有的是經(jīng)田園中的植物燒成灰后研制而出的農(nóng)藥，還有的是把樹草榨成汁或多種植物汁混合后噴灑到茶樹上。正是因?yàn)閮蓢?guó)政府發(fā)展綠色有機(jī)茶園，加強(qiáng)對(duì)生物殺蟲劑和生物肥料研究和開(kāi)發(fā)，通過(guò)對(duì)其的有效利用，保證生態(tài)茶園的茶葉質(zhì)量。農(nóng)殘超標(biāo)一直是中國(guó)的茶葉面臨的挑戰(zhàn)，且不說(shuō)原因究竟是國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)過(guò)于嚴(yán)格還是國(guó)內(nèi)農(nóng)藥使用過(guò)量，印、斯的有機(jī)化肥、農(nóng)藥就是中國(guó)茶葉解決此問(wèn)題合適的參照方法。

在考察過(guò)程中我們了解到，印、斯的茶葉交易都是通過(guò)茶葉拍賣方式完成的。如此一來(lái)公開(kāi)化、合理化了茶葉市場(chǎng)的價(jià)位，且維護(hù)、穩(wěn)定了該國(guó)茶業(yè)的發(fā)展。我倒是建議國(guó)內(nèi)產(chǎn)茶地區(qū)也可以嘗試這種拍賣的交易方式，像印度那樣在每一個(gè)產(chǎn)茶集中的地方選擇一個(gè)地理位置相對(duì)便利的交易市場(chǎng)，并根據(jù)中國(guó)茶葉品種多的現(xiàn)狀設(shè)計(jì)一套符合中國(guó)茶業(yè)行情的拍賣方法進(jìn)行交易。所出售的茶葉、相關(guān)企業(yè)、產(chǎn)地必須獲得政府或機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，否則不能在拍賣市場(chǎng)交易。相信這樣做一定會(huì)對(duì)目前中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)內(nèi)部混亂無(wú)序的狀況有所改善。

提高政府引導(dǎo)的呼聲

一個(gè)強(qiáng)大的行業(yè)背后，一定有一個(gè)有力支持它的政府。茶產(chǎn)業(yè)對(duì)于印、斯兩國(guó)而言都是主要的經(jīng)濟(jì)支柱，尤其是斯里蘭卡，茶葉的出口額占據(jù)全國(guó)出口總額的一半，因此該國(guó)政府投入極大的精力在茶產(chǎn)業(yè)上。印、斯和中國(guó)一樣，都有一些茶葉機(jī)構(gòu)、組織，但不同處在于中方的茶葉協(xié)會(huì)屬于行業(yè)組織，而印、斯茶葉局是政府機(jī)構(gòu)，掌握全國(guó)的茶業(yè)管理，能夠自由地推行一些利于行業(yè)的經(jīng)濟(jì)政策，采取各種有效措施發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。兩國(guó)充分發(fā)揮茶葉局和各種組織的作用，積極開(kāi)展國(guó)際上有效的茶葉質(zhì)量認(rèn)證，并向國(guó)內(nèi)外推介獲得認(rèn)證的企業(yè)和茶園的茶產(chǎn)品。由此可見(jiàn)，他們真正做到在政府的引導(dǎo)下，市場(chǎng)和企業(yè)產(chǎn)生良性互動(dòng)。

就是在茶葉局和國(guó)家支持的樂(lè)觀前提下，印、斯茶葉研究所的發(fā)展勢(shì)頭很好，它們專門調(diào)研如何改良茶樹品種，如何加強(qiáng)茶園建設(shè)等重要課題，使現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)在茶產(chǎn)業(yè)中應(yīng)用的力度越來(lái)越大。而且印度的3個(gè)知名茶產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了3個(gè)保護(hù)標(biāo)識(shí)——阿薩姆茶（Assam）、大吉嶺茶（Darjeeling）和尼爾吉里茶（Nilgiri），斯里蘭卡則依據(jù)該國(guó)的六大產(chǎn)茶區(qū)創(chuàng)造了6個(gè)相應(yīng)的標(biāo)識(shí)——康提（Kandy）、烏沃（Uva）、努瓦拉埃利亞（Nuwara Eliya）、烏達(dá)普薩拉瓦（Uda Pusselawa）、汀布拉（Dimbula）、盧哈那和象征斯里蘭卡茶葉的持劍金獅印記，并且只允許持有合格證書的公司售賣。再看中國(guó)國(guó)內(nèi)繁多的商標(biāo)品牌，確實(shí)有必要為它們的“歸屬”下發(fā)一張“身份證”。