提起冰糖葫蘆的來歷，還得從宋光宗皇帝說起。宋光宗，名趙悖（公元1147年—1200年），是南宋第三位皇帝。

紹熙年間，趙悖最寵愛的黃貴妃生病了，面黃肌瘦，不思飲食。御醫(yī)用了許多貴重藥品，皆不見什么效果。皇帝見愛妃日見憔悴，也整日愁眉不展，最后無奈只好張榜求醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進宮，為黃貴妃診脈后說：“只要用冰糖與紅果（即山楂）煎熬，每頓飯前吃5～10枚，不出半月病準見好?！遍_始大家還將信將疑，好在這種吃法還合貴妃的口味，貴妃按此辦法服后，果然如期病愈了?；实圩匀淮笙?，展開了愁眉。

后來這種做法傳到民間，老百姓又把山楂串起來賣，就成了冰糖葫蘆。原來，山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散瘀血、驅(qū)絳蟲、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥，尤長于消肉積。也許黃貴妃是肉食積滯導致疾病，小小山楂便解除了病痛。明代杰出的醫(yī)藥學家李時珍也曾經(jīng)說過：“煮老雞硬肉，人山楂數(shù)顆即易爛，則其消肉積之功，蓋可推矣?！?/p>

現(xiàn)代研究證明，山楂還有降低血脂、降低血清膽固醇等作用。因此山楂更加受到人們的青睞，酸甜香脆的冰糖葫蘆直至今日仍是人們喜愛的零食之一。