王田利 李朔南

在蘋(píng)果樹(shù)體中，大枝是骨架，小枝是肌肉，大枝主要起支撐作用，承擔(dān)產(chǎn)量的負(fù)荷，結(jié)果主要靠小枝，因而小枝多則肌肉豐滿，有利于產(chǎn)量的形成。結(jié)果枝組的管理是蘋(píng)果生產(chǎn)管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。

蘋(píng)果樹(shù)體中結(jié)果枝組是生長(zhǎng)枝、結(jié)果枝、預(yù)備枝的組合，有大中小之分，小的僅有1～2個(gè)分杈，大的分杈有12～13個(gè)，有的僅有結(jié)果枝，有的有結(jié)果枝和預(yù)備枝，有的生長(zhǎng)枝、結(jié)果枝、預(yù)備枝全有。小型枝組通常所占的空間范圍在30厘米以內(nèi)，中型的枝組所占空間在30～60厘米，大型的所占空間在60厘米以上。

由于小型枝組結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，形成容易，因而易成花，進(jìn)入結(jié)果期早，大型枝組結(jié)構(gòu)復(fù)雜，形成需要較長(zhǎng)的時(shí)間，表現(xiàn)成花慢，進(jìn)入結(jié)果期遲，中型結(jié)果枝組介于二者之間。

在蘋(píng)果生產(chǎn)中，長(zhǎng)、中、短枝均可形成花芽，有的品種有腋花芽結(jié)果能力，但結(jié)果性狀是各不相同的，短果枝及腋花芽所坐的果實(shí)由于供養(yǎng)葉片少，果實(shí)的膨大生長(zhǎng)在一定程度上受到限制，而中、長(zhǎng)果枝所結(jié)的果由于有足量的葉片保障果實(shí)生長(zhǎng)的物質(zhì)所需，所結(jié)的果實(shí)一般表現(xiàn)較大。這在蘋(píng)果樹(shù)結(jié)果周期中表現(xiàn)是很明顯的，在初果期及盛果初期，由于主要以長(zhǎng)、中果枝結(jié)果為主，所以果實(shí)表現(xiàn)大，而在盛果末期及衰老期，長(zhǎng)、中果枝數(shù)量減少，主要以短果枝結(jié)果為主，果實(shí)中大型果所占的比例普遍較低。因而保持一定量的中、長(zhǎng)果枝是提高果實(shí)品質(zhì)的基本要求。

在結(jié)果枝組中，生長(zhǎng)枝、結(jié)果枝、預(yù)備枝三者的比例最理想的值應(yīng)分別為總枝量的30%、40%、30%，在通常畝留枝量8萬(wàn)條左右的情況下，有3.2萬(wàn)條左右的結(jié)果枝即可保證產(chǎn)量的足夠形成，如果在3.2萬(wàn)條結(jié)果枝中，20厘米以下的短果枝、20～30厘米的中果枝、30厘米以上的長(zhǎng)果枝能各占1/3左右時(shí)，平均每果枝結(jié)1.5個(gè)果，則可保證畝結(jié)果個(gè)數(shù)在4.8萬(wàn)個(gè)左右，按6個(gè)果1千克計(jì)，則畝產(chǎn)量在8 000千克左右，但實(shí)際產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，充分說(shuō)明蘋(píng)果枝組管理中，枝類組成缺乏合理性，生產(chǎn)中突出表現(xiàn)為結(jié)果枝所占比例過(guò)高，中、長(zhǎng)果枝所占比例較小。由于蘋(píng)果枝連續(xù)結(jié)果能力較強(qiáng)，一個(gè)果枝形成后，可連續(xù)結(jié)果5～7年，因而生產(chǎn)中對(duì)結(jié)果枝組的更新常重視不夠，這是導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)難以提高的原因，生產(chǎn)實(shí)踐也證明了這一點(diǎn)，山東果農(nóng)采用垂柳枝整枝技術(shù)，改變了結(jié)果枝的組成，大幅度的提高了中長(zhǎng)果枝的比例，將畝產(chǎn)提高到了17 000多千克，就是很好的典型。

結(jié)果枝組的配備，要綜合考慮品種特性、樹(shù)形特征、空間大小、枝組所處的位置等因素，易形成花芽的品種應(yīng)多留大中型枝，充分利用中長(zhǎng)果枝結(jié)果，難以成花的品種則應(yīng)相應(yīng)的利用小型枝組促進(jìn)產(chǎn)量提高；疏層形枝組著生在主枝上，紡綞形枝組著生在枝軸上，主干形枝組著生在主干上，空間大處宜著生大型枝組，空間小處宜著生小型枝組，總的原則以能充分受光，不相互遮陰為主。一般背上應(yīng)留小型枝組為主，大中型枝組應(yīng)盡量配置在枝的兩側(cè)。

在枝組培養(yǎng)上，傳統(tǒng)的方法有兩種，即先放后截的方法和先截后放的方法，前者應(yīng)用于成枝力強(qiáng)，成花較難的品種，后者主要應(yīng)用于成枝力弱，成花容易的品種，但自從拉枝和刻芽措施在蘋(píng)果生產(chǎn)中應(yīng)用以來(lái)，枝組培養(yǎng)方法趨于簡(jiǎn)單化，主要依據(jù)空間的大小和有無(wú)決定，有空間處留，無(wú)空間處疏除，空間大處留大型枝組，空間小處留小型枝組，所留枝要進(jìn)行拉枝改造，以促使成花，在枝組上缺枝部位實(shí)行刻芽，刺激發(fā)枝，以培養(yǎng)豐滿枝組。傳統(tǒng)的枝條管理方法是去強(qiáng)留弱，去直留斜，去斜留平，通過(guò)修剪的方法，以抑制枝條旺長(zhǎng)，促進(jìn)成花，生產(chǎn)實(shí)踐證明，這一做法得不償失，一般強(qiáng)枝、直立枝、斜生枝較弱枝、平枝有優(yōu)勢(shì)，只要利用的好，可促進(jìn)產(chǎn)量和品質(zhì)的提高，近年來(lái)生產(chǎn)中通過(guò)對(duì)強(qiáng)旺枝拉枝改造，很好的優(yōu)化了結(jié)果枝的組成，特別是利用下垂枝結(jié)果徹底顛覆了傳統(tǒng)做法，實(shí)現(xiàn)了枝類管理的革新。

和世間萬(wàn)物一樣，結(jié)果枝組亦存在形成、生長(zhǎng)、老化的規(guī)律，在結(jié)果數(shù)年之后，也表現(xiàn)出結(jié)果能力下降，品質(zhì)降低的不足之處。一般在形成過(guò)程中生長(zhǎng)枝所占的比例大，結(jié)果枝所占的比例小，結(jié)果能力低，枝組生長(zhǎng)較旺，隨著生長(zhǎng)，結(jié)果枝和預(yù)備枝數(shù)量增加，生長(zhǎng)枝所占比例減少，長(zhǎng)勢(shì)趨勢(shì)于中庸，結(jié)果能力較強(qiáng)，其后結(jié)果枝數(shù)量大幅上升，居主導(dǎo)地位，預(yù)備枝量不足，生長(zhǎng)枝極少，長(zhǎng)勢(shì)減弱，結(jié)果數(shù)量增多，但果實(shí)品質(zhì)的提高難度加大，因而生產(chǎn)中要順應(yīng)這一規(guī)律，采取多種措施，要盡量縮短枝組形成期，延長(zhǎng)生長(zhǎng)期，延緩衰老期的出現(xiàn)，以提高結(jié)實(shí)能力，提高果實(shí)品質(zhì)。這就要求在枝組的管理上，要不停的進(jìn)行刺激，促使枝組內(nèi)每年都有一定量的新枝形成，以便能夠及時(shí)的更新結(jié)果后的老化枝，生產(chǎn)中應(yīng)用的主要方法有兩種，一是充分利用枝組內(nèi)的自然分枝，將前端老化部分回縮剪掉，利用壯枝結(jié)果；二是應(yīng)用短截的方法，刺激產(chǎn)生新枝，對(duì)新枝進(jìn)行促花管理，形成新的結(jié)果群體，無(wú)論何種方法，最關(guān)健的是對(duì)新枝的利用，而要利用新枝的關(guān)健在于刺激新枝的形成，品種不同，結(jié)果枝的壽命是不一樣的，一般結(jié)果枝的壽命為2～7年，其中結(jié)果能力最強(qiáng)的為2～5年，因而結(jié)果枝的替換是枝組更新的重點(diǎn)，生產(chǎn)中應(yīng)切實(shí)抓好。

結(jié)果枝組的管理主要包括3個(gè)方面的內(nèi)容，一是控制枝組的長(zhǎng)勢(shì)，防止旺長(zhǎng)，防止早衰，主要通過(guò)枝組與著生母枝粗度比進(jìn)行控制，一般枝組的粗度應(yīng)小于著生母枝粗度的1/2較合理，如大于1/2，則枝組長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺，不易成花，進(jìn)入結(jié)果期遲；過(guò)于細(xì)弱的枝，結(jié)果能力較差，生產(chǎn)中應(yīng)注意疏除。二是枝組內(nèi)各類枝比例的調(diào)整，保持枝組內(nèi)生長(zhǎng)枝、結(jié)果枝、預(yù)備枝比例適當(dāng)，是優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的重中之重，大體上三者的比值在3∶4∶3最理想，任何偏離這一比值的值均會(huì)導(dǎo)致枝勢(shì)失衡，不利優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，如果枝組內(nèi)生長(zhǎng)枝比例過(guò)大，則表現(xiàn)產(chǎn)量低，結(jié)果枝比例過(guò)大，則產(chǎn)量高，影響成花，易引起大小年結(jié)果，且影響果實(shí)質(zhì)量，預(yù)備枝比例過(guò)大，則來(lái)年花多，反之如果生長(zhǎng)枝比例過(guò)小，則枝組長(zhǎng)勢(shì)衰弱，很難結(jié)出優(yōu)質(zhì)的果實(shí)；結(jié)果枝比例過(guò)小，則產(chǎn)量難以提升，預(yù)備枝比例過(guò)小，則成花能力差，易出現(xiàn)大小年結(jié)果現(xiàn)象，因而在生產(chǎn)中應(yīng)將枝組的粗度控制在著生母枝粗度的1/3～1/2，將枝組內(nèi)生長(zhǎng)枝、結(jié)果枝、預(yù)備枝的比例控制在3∶4∶3，是管理的理想目標(biāo)和努力的方向。三是枝條盡可能下垂，大量生產(chǎn)實(shí)踐證明，下垂枝具有成花容易，所結(jié)果實(shí)果形端正，果個(gè)大，著色優(yōu)良的特點(diǎn)，因而在生產(chǎn)中應(yīng)盡可能的促使結(jié)果枝下垂生長(zhǎng)，以提高結(jié)實(shí)能力和果實(shí)品質(zhì)。

結(jié)果枝組的修剪以回縮和疏枝為主，修剪時(shí)應(yīng)依據(jù)枝組的長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行，對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)旺的枝組，應(yīng)側(cè)重通過(guò)夏季拉枝變向，進(jìn)行控制，緩和枝的長(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)成花，對(duì)于過(guò)密枝條要適當(dāng)疏除，對(duì)于有空間處的枝條盡量利用，以提高產(chǎn)量。對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)中庸的枝組，在修剪時(shí)應(yīng)去弱留強(qiáng)，充分利用強(qiáng)旺枝的優(yōu)勢(shì)，提高結(jié)實(shí)能力和所結(jié)果實(shí)品質(zhì)，合理調(diào)整生長(zhǎng)枝、結(jié)果枝、預(yù)備枝的比例，均衡枝勢(shì)。衰老結(jié)果枝組修剪的主要任務(wù)是更新，促發(fā)新枝，以延長(zhǎng)結(jié)果年限。

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