桂花栗子藕粉羹

用料

300克 老蓮藕

6個 熟栗子

2湯匙 糖桂花

1000毫升 清水

做法

將老蓮藕洗凈，去皮切成小丁，放入清水中浸泡20分鐘。

將栗子剝殼去皮并切成小粒，放入砂鍋中，加入一半清水，大火煮5分鐘。

將泡好的蓮藕丁放入料理機，加入剩余清水攪打成藕汁并過濾。

將過濾好的藕汁倒入砂鍋中混合，加入糖桂花慢煮至湯汁變濃即可。

Tips

制作此飲品時需使用熟栗子，糖炒栗子最佳。生栗需蒸熟后再進行料理。

南瓜花生杏仁露

用料

100克 南瓜

80克 去皮花生仁

50克 去皮杏仁

200毫升 牛奶

1湯匙 白砂糖

500毫升 清水

做法

將去皮杏仁和去皮花生仁放入料理機，加入清水，攪打成漿后過篩。

南瓜切塊煮熟，放入料理機中制成南瓜泥。湯鍋中放入牛奶、南瓜泥和混合的花生杏仁漿，煮沸后加白砂糖調制均勻即可。

Tips煮牛奶時注意火候，小心沸出。

松仁黑芝麻糊

用料

100克 黑芝麻 /

30克 松仁 /

15克 糯米粉

適量 白砂糖 /

250毫升 清水

做法

將黑芝麻放入料理機，打制成粉狀。將松仁碾碎，放入鍋內（不加水）小火烘香，盛出備用。鍋內盛清水，放入打好的黑芝麻粉和糯米粉，慢慢熬煮至黏稠，需不時攪拌以防煳底。

加入白砂糖攪勻盛出，撒入烘香的松仁碎即可。