肖秀麗 王繼濤

大慶市地處黑龍江西部半干旱地區(qū)，該地屬北溫帶大陸性季風(fēng)氣候，夏季濕熱多雨，氣溫日夜溫差為10℃，全年≥10℃的積溫為2 670℃，無霜期130天左右。全年平均降水量442.1毫米，降雨季節(jié)分配不均，7～8月份的降水量占全年的60%。年平均日照時(shí)數(shù)為2 873小時(shí)，生長(zhǎng)季節(jié)（5～9月份）日照數(shù)為1 328.7小時(shí)，屬長(zhǎng)日照地區(qū)，全年日照率為64.8%。土壤以沙質(zhì)壤土為主。

以上氣候條件很適合山藥的生活條件，經(jīng)多年試種，每畝產(chǎn)量都在2 000千克以上，經(jīng)濟(jì)效益是很可觀的，但至今沒得到推廣。

目前阻礙大慶地區(qū)山藥生產(chǎn)的主要原因有三個(gè)。一是人們對(duì)山藥的生活習(xí)性不了解，在人們的心目中，山藥是南方種植的植物，東北不能種植。二是不懂山藥的種植技術(shù)。三是受市場(chǎng)長(zhǎng)柱形山藥的誤導(dǎo)，大慶市超市銷售的山藥大多是山東、河南、安徽生產(chǎn)的長(zhǎng)柱形山藥，該山藥品種一般徑粗3～4厘米，長(zhǎng)60～80厘米，平均每支重0.5～0.75千克。但在大慶采用關(guān)內(nèi)的種植技術(shù)（按1米的距離，開寬30厘米，深80厘米的深溝，回填后做成平畦，進(jìn)行栽植），經(jīng)多年實(shí)驗(yàn)，都未達(dá)到上述效果。其形狀大都成30厘米左右長(zhǎng)的紡錘形，而不成長(zhǎng)柱形。分析其原因，主要是由于大慶市夏季30CM以下地溫低造成的。大慶市7～8月份，30厘米以下的地溫不足20℃，而山藥塊莖生長(zhǎng)旺季對(duì)土溫的要求是20～24℃，地溫在20℃以下時(shí)，山藥莖生長(zhǎng)緩慢或停止向下生長(zhǎng)。相反，7～8月份大慶地區(qū)在30厘米以上的地溫一般都在20～24℃之間，正好適合山藥塊莖生長(zhǎng)旺季所需的溫度，所以在離地面30厘米以上，山藥塊莖生長(zhǎng)快，自然會(huì)長(zhǎng)成30厘米左右長(zhǎng)的紡錘形。

大慶生產(chǎn)的山藥，雖然與關(guān)內(nèi)生產(chǎn)的形狀不同，但產(chǎn)量卻相差不大，一般畝產(chǎn)在2 000千克以上。其原因是大慶地區(qū)夏季氣溫、濕度、光照都很適合山藥的生長(zhǎng)條件，積溫又足夠用，而且大慶夏季長(zhǎng)日照、晝夜溫差大，更有利于干物質(zhì)的形成和積累，所以在水肥充足的條件下，與關(guān)內(nèi)單位面積產(chǎn)量相差不大，甚至質(zhì)量超過關(guān)內(nèi)生產(chǎn)的山藥。因此，要想在大慶推廣山藥的種植，首先要突破外形對(duì)山藥的束縛，從產(chǎn)量和質(zhì)量的實(shí)際出發(fā)，改進(jìn)種植技術(shù)，生產(chǎn)具有大慶特色的山藥。現(xiàn)將改進(jìn)后的種植技術(shù)介紹如下：

1 品種的選擇

山藥按塊莖形態(tài)分為三個(gè)變種：①扁塊變種，形似腳掌。②圓筒變種，塊莖徑粗10厘米左右，食用部分長(zhǎng)15厘米左右。③長(zhǎng)柱變種，塊莖長(zhǎng)60～80厘米，直徑3～4厘米。根據(jù)大慶市夏季地溫低的特點(diǎn)，應(yīng)采用扁塊變種或圓筒變種，以圓筒變種為主。該品種塊莖短粗，生長(zhǎng)在較淺的土層里，呈紡錘形，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。

2 整地、施基肥、起壟

山藥喜沙壤土，沙壤土種出來的山藥塊莖形正、光滑、根痕小。前茬以玉米茬、豆茬為好，不宜與薯類作物重茬。

山藥喜有機(jī)肥，整地前畝施充分腐熟的廄肥5 000千克左右，均勻撒施在地面上，然后起壟。

起壟時(shí)先開溝，溝距67厘米，溝深地面以下35厘米。若一次開不夠深，可做兩次開，第一次開溝深25厘米，第二此沿溝再深松10厘米，使總深度達(dá)到35厘米以上。溝開完后，向溝內(nèi)撒施磷酸二銨和硫酸鉀，每畝施磷酸二胺25千克，硫酸鉀20千克。施肥后，將溝拖平，然后再起壟（先開的溝作為壟底），壟高25厘米（壟底到壟臺(tái)臺(tái)面深度達(dá)40厘米）。

3 催芽

山藥生長(zhǎng)期長(zhǎng)，大約160天左右，大慶地區(qū)無霜期只有130天左右，因此必須提前在室內(nèi)（或溫室）先催芽，再定植，才能達(dá)到山藥的生育期。

催芽時(shí)間：大慶地區(qū)無霜期在5月15日左右，自5月15日向前推30天，即4月15日左右為山藥栽子和山藥豆的催芽時(shí)間。

3.1 山藥栽子催芽法

山藥栽子是指上年用山藥豆培育的小山藥塊莖或是上一年從山藥塊莖上端掰下的不能食用的較細(xì)部分，也叫“山藥嘴子”。

催芽方法：采用沙埋法，在室內(nèi)或溫室內(nèi)用磚砌成高20厘米、寬1米（長(zhǎng)度以山藥栽子的多少而定）的小槽，先在槽內(nèi)鋪3厘米厚的細(xì)濕沙（含水60%左右），然后將山藥栽子頭斜向上，從槽的一端擺在槽里，株距1厘米左右。擺完一行后，蓋一層濕沙，厚度1厘米左右，將山藥栽子全部埋在濕沙中，埋好后，再擺第二行，方法同上，直到載滿槽為止。載完后在槽上蓋一層塑料保濕。催芽的室溫為15～20℃，大約30天左右即可出芽，當(dāng)芽長(zhǎng)0.5～2厘米時(shí)定植為好。

3.2 山藥豆催芽法。

山藥豆主要是用來培育山藥栽子，當(dāng)年一般不能食用（塊大的也可食用）。山藥栽子連續(xù)種植3～4年后，生產(chǎn)力發(fā)生衰退，必須用山藥豆培育栽子進(jìn)行更換。

催芽方法：山藥豆體積較小，可用盆或木箱等容器混沙后催芽。先將容器置于15～20℃的室內(nèi)（或溫室），底部鋪1～2厘米厚的濕沙，然后在沙上面均勻的擺放一層山藥豆，豆與豆之間留2～3毫米的縫隙，擺完一層后，在山藥豆上撒一層濕沙，將山藥豆蓋上，然后再在沙上擺放山藥豆，如此擺放3～4層，最后一層擺完后，蓋2厘米厚的濕沙，然后再在沙上面蓋一層塑料保溫保濕，大約30天左右，當(dāng)芽長(zhǎng)0.5～2厘米時(shí)即可定植。

4 定植

定植時(shí)間：大慶地區(qū)在5月15日左右。

山藥栽子定植方法：定植前先在壟臺(tái)上開5～6厘米深的溝，溝開好后，向溝內(nèi)澆水，等水滲下后，將山藥栽子平放在溝中（芽朝上），株距20厘米左右，擺完后用犁蹚一遍，把山藥栽子蓋上（覆土不要太深，以5～6厘米為宜），覆土后壓一遍木磙子保墑。

山藥豆定植方法：山藥豆定植方法最好采用畦載，畦寬60厘米，畦內(nèi)開4條小溝，溝深5厘米左右，溝開好后按10厘米的株距將山藥豆擺放在溝內(nèi)，擺完后用耙將畦面摟平，把山藥豆蓋嚴(yán)，隨后澆水。

5 田間管理

松土除草：定植后，當(dāng)苗出齊時(shí)，及時(shí)松土除草，提高地溫，除草后，用犁蹚一遍，但應(yīng)注意不要壓苗，若有壓苗的現(xiàn)象，及時(shí)把苗從土中扒出。

搭架：山藥伸蔓時(shí)，及時(shí)搭架，引蔓上架，一般采用“人字架”，架高2米左右為好。

肥水管理：如底肥不足，定植后出苗前，在壟溝內(nèi)撒施一層腐熟的農(nóng)家肥，每畝撒施1 500千克左右，出苗后松土?xí)r，將肥埋入土中。發(fā)棵時(shí)追一次尿素，每畝用量10千克左右，撒施在壟溝內(nèi)，隨后灌水。塊莖盛長(zhǎng)期，噴灑0.2%磷酸二氫鉀進(jìn)行根外追肥，每7天噴一次，共噴3次。

山藥生長(zhǎng)前期，適當(dāng)控水，促使塊莖向地下生長(zhǎng)，塊莖生長(zhǎng)旺季要保持土壤濕潤(rùn)，干旱時(shí)，及時(shí)澆水。

山藥豆出苗后的管理：山藥豆出苗后及時(shí)松土、除草（用小把鋤），伸蔓時(shí)在畦面上插些樹枝，將蔓引到樹枝上，干旱時(shí)及時(shí)澆水。山藥生長(zhǎng)旺季追一次尿素，畝用量10千克左右，撒在畦面上，隨后灌水。

6 病蟲害防治

炭疽病的防治：實(shí)行三年以上輪作，收獲后及時(shí)清除病殘?bào)w，深埋或燒毀，減少初侵染源。發(fā)病初期噴灑70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液或80%的炭疽福美可濕性粉劑800倍液，嚴(yán)重時(shí)用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液加75%百菌清可濕性粉劑

1 000倍液，7～10天噴一次，連防3次。

山藥褐腐?。簩?shí)行輪作，選用不帶病的山藥栽子，藥劑防治，用甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液加75%百菌清可濕性粉劑1 000倍液，7～10天噴一次，連防3次。

7 收獲

山藥收獲日期要在見霜后收獲，收獲前先將架桿和莖蔓拔除，然后用一特制的深松犁深翻（深度達(dá)40厘米以下，一般不會(huì)傷害山藥）起出山藥。山藥起出后，用手掰去泥土，在室外涼曬1～2天（夜間要防霜凍）后進(jìn)行貯存。

8 貯存方法

大慶地區(qū)可在室內(nèi)貯存，貯存前先在室內(nèi)用磚砌成寬1米、高1米（長(zhǎng)度根據(jù)山藥的多少而定）的槽，槽砌好后，在槽內(nèi)放一層山藥蓋一層干沙，進(jìn)行沙藏。室內(nèi)溫度保持在10～14℃之間，以12℃為最佳，用此方法貯存一般能保存6個(gè)月以上。

9 效益分析

在寒地采用以上技術(shù)種植山藥，方法簡(jiǎn)單，不挖溝，好起收，易貯存，節(jié)約了大量的勞動(dòng)力，大大降低了成本，一般畝產(chǎn)在2 000千克以上。大慶地區(qū)按批發(fā)價(jià)4元/千克計(jì)算，畝毛收入在8 000元以上，純收入

7 000元以上，效益是很可觀的。另外，山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，藥食兼用，有健脾、養(yǎng)胃、生津、益肺、補(bǔ)腎之功效，已被人們所認(rèn)識(shí)，市場(chǎng)銷售量大，種植山藥無風(fēng)險(xiǎn)，所以在大慶地區(qū)種植山藥是可行的。