唐麗娜 蘭玉菲 王慶武 安秀榮

摘要

[目的]篩選適宜泰安地區(qū)栽培的秀珍菇（Pleurotus geesteranus）優(yōu)良菌株。[方法]對(duì)9個(gè)不同來源的秀珍菇菌株的菌絲生長速度、生物轉(zhuǎn)化率和子實(shí)體形態(tài)特征進(jìn)行比較。[結(jié)果]秀珍菇9號(hào)菌絲生長速度較快，菌絲濃密，產(chǎn)量高，生物轉(zhuǎn)化率分別為85.09%和82.08%。[結(jié)論]秀珍菇9號(hào)是適宜泰安地區(qū)栽培的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)菌株。

關(guān)鍵詞 秀珍菇；子實(shí)體形態(tài)特征；生物轉(zhuǎn)化率

中圖分類號(hào) S646 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2014）27-09298-01

Comparative Study of Nine Pleurotus geesteranus Strains

TANG Lina， LAN Yufei， WANG Qingwu， AN Xiurong*

（Taian Academy of Agricultural Sciences， Taian， Shandong 271000）

Abstract [Objective] To select superior strains of Pleurotus geesteranus suitable for planting in Taian area. [Method] Mycelial growth rate， the rate of biotransformation and fruiting body morphology characteristics of nine Pleurotus geesteranus strains were compared. [Result] The results showed that the mycelial growth speed of strain Pleurotus geesteranus No.9 is fast with high yield， the biological conversion rates were 85.09% and 82.08% respectively. [Conclusion] Pleurotus geesteranus No.9 is high quality and yield strain， which is suitable for cultivated in Taian area.

Key words Pleurotus geesteranus； Fruiting body morphology； Biological conversion rate

秀珍菇（Pleurotus geesteranus）隸屬于擔(dān)子菌門層菌綱傘菌目側(cè)耳科側(cè)耳屬^[1]。該菇味道鮮美、營養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者青睞。為篩選出適宜泰安地區(qū)栽培的秀珍菇優(yōu)良菌株，筆者進(jìn)行了9個(gè)秀珍菇栽培菌株的比較試驗(yàn)，以生物轉(zhuǎn)化率和子實(shí)體形態(tài)特征為主要指標(biāo)，以期篩選出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)秀珍菇菌株，豐富秀珍菇栽培用種，同時(shí)為栽培用戶選擇菌種提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

供試的9個(gè)菌株具體來源及編號(hào)見表1。

1.2 培養(yǎng)基質(zhì)

母種培養(yǎng)基為PDA加富培養(yǎng)基，具體配方參照文獻(xiàn)[2]。

原種培養(yǎng)基配方為棉子殼87%、麩皮10%、石膏1%、石灰1%、白糖1%，含水量60%～65%。

栽培種培養(yǎng)基配方為棉子殼68%、豆秸20%、麩皮10%、石灰1%、石膏1%，含水量60%～65%，pH 6。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1

裝料、接種。栽培袋采用聚丙烯袋，規(guī)格為18 cm×39 cm×4 μm，裝好料后常壓蒸氣滅菌12 h，待料溫降至25 ℃以下時(shí)進(jìn)行接種（接種菌齡和接種量一致）。

1.3.2

發(fā)菌培養(yǎng)。菌袋接種后放入培養(yǎng)室25 ℃避光培養(yǎng)，保持環(huán)境清潔和通風(fēng)良好，并及時(shí)倒垛，發(fā)現(xiàn)雜菌污染的菌袋及時(shí)清理。

1.3.3

出菇管理。菇棚內(nèi)墻式排袋兩端出菇。每天噴水2～3次，保持空氣相對(duì)濕度85%～90%，及時(shí)通風(fēng)換氣，菇棚內(nèi)散射光即可。病蟲害采取綜合防治，以環(huán)境的預(yù)處理和衛(wèi)生維護(hù)為主。

1.4 評(píng)價(jià)項(xiàng)目

發(fā)菌期間觀察菌絲長勢，用劃線法測定菌絲生長速度；出菇期間觀察和記錄子實(shí)體形態(tài)特征，統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量，計(jì)算生物轉(zhuǎn)化率。

生物轉(zhuǎn)化率=子實(shí)體濕重（g）/培養(yǎng)料干重（g）×100%。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同秀珍菇菌株栽培袋菌絲生長情況

由表2可知，9個(gè)供試菌株在菌絲長速、菌絲長勢等方面存在差異。其中，秀珍菇845菌絲生長速度最快，為6.63 mm/d，其次是秀珍菇Ⅱ，為6.41 mm/d，夏秀菌絲生長速度最慢，僅為3.30 mm/d；供試菌株中除了夏秀菌絲長勢較密外，其余菌株菌絲長勢均為濃密。

2.3 子實(shí)體形態(tài)特征

由表4可知，

供試菌株子實(shí)體在菌蓋大小、菌蓋厚度、菌柄長度、菌柄直徑、色澤等方面存在差異。其中，供試菌株菌蓋厚度在0.47～0.87 cm；中農(nóng)秀珍菌柄最長，為6.10 cm，其他菌株菌柄長度均在4.10～4.43 cm；中農(nóng)秀珍菌柄最粗，直徑為1.47 cm，其次是秀珍菇，為1.27 cm，夏秀菌柄最細(xì)，僅為0.70 cm；供試菌株中除了夏秀、秀珍菇705和秀珍菇9號(hào)菌蓋色澤為灰白色外，其余菌株均為灰褐色；所有供試菌株菌柄均硬，且色澤均為乳白色。

3 結(jié)論

篩選出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的菌株是秀珍菇生產(chǎn)的前提。對(duì)秀珍菇菌絲生長速度、菌絲長勢、生物轉(zhuǎn)化率和子實(shí)體形態(tài)特征等方面進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，結(jié)果表明：秀珍菇9號(hào)和秀珍菇適宜泰安地區(qū)栽培，菌絲生長速度較快，菌絲濃密，產(chǎn)量高，生物轉(zhuǎn)化率分別為85.09%和82.08%，秀珍菇菌蓋色澤為灰褐色，而秀珍菇9號(hào)為灰白色，生產(chǎn)中可根據(jù)需要進(jìn)行選擇。

試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)：秀珍菇845出原基最整齊，剛開始菇型很好，但后期如果不及時(shí)采收，菌蓋邊緣皺縮成花邊狀，商品性狀不好；夏秀發(fā)菌慢，抗雜菌能力差，易開傘，商品性狀不好；中農(nóng)秀珍在溫度較低時(shí)，剛出菇的菇蕾上易出現(xiàn)疣狀突起，說明該菌株較其他菌株不耐低溫。

參考文獻(xiàn)

[1]

羅信昌，陳士瑜.中國菇業(yè)大典[M].北京：清華大學(xué)出版社，2011.

[2] 蘭玉菲，王慶武，安秀榮，等.野生硫磺菌分離株ITS序列分析[J].食用菌學(xué)報(bào)，2012，19（2）：31-34.