孫潤峰

辣椒果實(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、有機(jī)酸、維生素以及多種無機(jī)鹽，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，尤其是維生素C的含量堪稱蔬菜之最，因此辣椒被稱為“維C之王”。與番茄、茄子相比，辣椒根系不發(fā)達(dá)，再生能力弱，喜溫不耐旱，不耐澇，短期淹水，植株會(huì)萎蔫，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致死亡。在栽培技術(shù)上，辣椒要突出選用良種，培育壯苗，多施有機(jī)肥培肥地力，實(shí)現(xiàn)肥力供需平衡，為豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)。在生長過程中，要促進(jìn)生殖生長與營養(yǎng)生長相互協(xié)調(diào)，并且及時(shí)防治病蟲害，以便實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的生產(chǎn)目標(biāo)。

1 品種選擇

一般在生產(chǎn)中分辣椒和甜椒兩個(gè)種類。甜椒品種：曼迪（紅色）、佳利（黃色）、巴萊姆（紅色尖椒，不辣）、史丹紅（紅色）、富康（紅色）。尖椒品種：豐馳、綠劍、迅馳、亮劍。

2 茬口安排

近年來，日光溫室的辣椒生產(chǎn)，由于受低溫季節(jié)光、溫不足的限制和南菜北調(diào)的影響，大都是以冬春一大茬為主，即在8月進(jìn)行育苗，9月上旬定植，進(jìn)入11月陸續(xù)開始采收。可以供應(yīng)元旦、春節(jié)兩個(gè)需求高峰，667平方米產(chǎn)量可達(dá)萬斤以上，效益非常可觀。

3 育苗

3.1 營養(yǎng)土及苗床準(zhǔn)備：育苗土用營養(yǎng)土塊，我們現(xiàn)在一般采用泥炭壓縮而成的營養(yǎng)土塊，有利于苗齊苗壯。苗床要求平整，先鋪一層塑料，然后把營養(yǎng)土塊在上面擺放整齊。

3.2 浸種催芽：浸種時(shí)先將種子用高錳酸鉀溶液消毒20分鐘，用清水淘洗干凈后，再將種子倒入55℃水中攪動(dòng)，待水溫降至30℃，浸泡8～12小時(shí)。浸種結(jié)束后，將種子淘洗干凈，用濕毛巾包好放于25～30℃恒溫箱中催芽，每天淘洗一次，7～8天即可發(fā)芽。

3.3 播種：一年一大茬辣椒栽培在8月初進(jìn)行播種。播種前給營養(yǎng)土塊澆足底水，將土塊泡透。待水下滲后將出芽種子播于土塊中，每穴一粒，上覆厚1厘米左右的土（覆土配制：用非茄科前茬作物田園土，加入充分腐熟的農(nóng)家肥過篩后按3∶1比例混合均勻，用多菌靈15～20克/立方米消毒，然后用舊塑料蓋嚴(yán)3～5天），并覆蓋地膜保墑。幼苗拱土后，及時(shí)揭掉地膜，以免燙傷幼苗。床土溫度保持在28～30℃。此時(shí)正值高溫季節(jié)，為防徒長，形成高腳苗，可適當(dāng)噴施磷酸二氫鉀或矮壯素。

3.4 出苗后管理：出苗后白天溫度在25～28℃，夜間15～18℃。苗期一般不需澆水，如缺水，在晴天用噴壺撒水，以見干見濕為原則。苗齡35～40天，待幼苗長到8～10片真葉時(shí)，一般在9月上旬即可定植。

4 定植及管理

4.1 定植：定植前整地施基肥，施入腐熟農(nóng)家肥5000千克/667平方米，過磷酸鈣50千克/667平方米，磷酸二銨30千克/667平方米，復(fù)合肥50千克/667平方米，深翻細(xì)耙，使肥料和土壤充分混合，然后起壟。壟面耙平，覆蓋地膜。株距50厘米，行距70厘米。每畝2000株左右。苗帶營養(yǎng)土塊一起放入定植穴，注意土不可埋過幼苗子葉，澆水封埯。過5～6天澆緩苗水。

4.2 定植后的管理

4.2.1 溫度管理：定植后管理上注意防寒保溫。白天溫度控制在25～28℃，夜間18～20℃為宜，白天溫度超過30℃要及時(shí)通風(fēng)換氣，夜間溫度要保持在14℃以上，不能低于10℃。

4.2.2 水肥管理：澆緩苗水后，一般暫不澆水，直到大部分門椒坐住后，開始灌第一次水。這期間根據(jù)土壤墑情和植株情況如果缺水可以澆一次水。門椒坐住后結(jié)合澆水追施尿素25千克/667平方米或磷酸二銨20千克/667平方米。冬季澆水應(yīng)在晴天上午采用膜下暗灌或滴灌，不可大水漫灌。且必須先在蓄水池中預(yù)熱，水溫在12℃以上。門椒采收后結(jié)合澆水追施磷酸二銨。辣椒生長進(jìn)入盛果期后，更要加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)果實(shí)生長以利于提高產(chǎn)量。結(jié)合澆水追施磷酸二銨或尿素，二者要交替使用。

4.2.3 光照管理：經(jīng)常清掃棚面灰塵，保持棚面干凈，提高透光率，同時(shí)在保持棚內(nèi)溫度的情況下，盡量早揭晚蓋草簾，增加光照時(shí)間。

4.2.4 植株調(diào)整：為了增加群體的透光性，對(duì)植株要進(jìn)行必要的調(diào)整。整枝方法是：將門椒以下發(fā)生的側(cè)枝及時(shí)打掉。對(duì)植株內(nèi)部的弱枝，徒長枝及一些老葉、病葉及時(shí)摘除。

4.2.5 采收：定植后大約60天，即11月上旬開始采收。采收要及時(shí)，以免墜秧。門椒適當(dāng)早采，其它果實(shí)商品成熟后盡快采收，促進(jìn)營養(yǎng)向其它果實(shí)運(yùn)輸。

5 病蟲害防治

5.1 辣椒疫?。?8%瑞毒錳鋅可濕性粉劑500倍或64%殺毒礬可濕性粉劑300倍液噴霧。

5.2 辣椒炭疽病：70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液，或77%可殺得可濕性微粒粉劑600倍液，或80%炭疽福美800倍液噴霧。

5.3 辣椒病毒?。?.5%植病靈乳劑1000倍液，或20%病毒寧可濕性粉劑600倍液噴霧防治。