郝芳

[摘要]“農(nóng)家樂(lè)”的實(shí)際贏利情況會(huì)給農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成一定的影響。由于不同地區(qū)農(nóng)村的資源有一定的區(qū)別，所以“農(nóng)家樂(lè)”的贏利模式也有一定的區(qū)別。但是總體而言，“農(nóng)家樂(lè)”贏利模式都是比較單一的，這也對(duì)其贏利造成了很大的影響。為了“農(nóng)家樂(lè)”更好的發(fā)展，必須不斷地對(duì)資源進(jìn)行整合、加大宣傳力度、不斷地推陳出新，找出新的方式來(lái)吸引更多的游客，此外還應(yīng)該將客戶、互聯(lián)網(wǎng)等服務(wù)利用起來(lái)，進(jìn)行空間的拓展，這樣有利于“農(nóng)家樂(lè)”的多元化發(fā)展，從而提高其競(jìng)爭(zhēng)力，保證其能夠?qū)崿F(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]休閑型；農(nóng)家樂(lè)；特色項(xiàng)目；贏利

[中圖分類號(hào)]F273 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1005-6432（2014）17-0013-02

由于社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的速度非?？?，現(xiàn)在城市中，人們的生活節(jié)奏也在不斷地加快，人們對(duì)以往的綠色更加向往，在生活方式上也更加注重健康?！稗r(nóng)家樂(lè)”便是在這個(gè)基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。很多景點(diǎn)都有相應(yīng)的“農(nóng)家樂(lè)”服務(wù)?！稗r(nóng)家樂(lè)”的出現(xiàn)雖然帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，但是也帶來(lái)了一系列的問(wèn)題，比如說(shuō)食品的安全、景區(qū)的安全以及實(shí)際的服務(wù)質(zhì)量。在這種情況下，“農(nóng)家樂(lè)”想要更好的發(fā)展便必須努力提高競(jìng)爭(zhēng)力，不斷地進(jìn)步，保證服務(wù)項(xiàng)目的多元化，從而促進(jìn)其可持續(xù)發(fā)展。

1我國(guó)“農(nóng)家樂(lè)”發(fā)展的現(xiàn)狀

“農(nóng)家樂(lè)”的出現(xiàn)能夠給城市中人提供更加放松的休閑旅游模式，獲得了很多人的青睞，并且也慢慢地成為了一種人們喜愛的獨(dú)家方式。比如說(shuō)浙江省，在2010年年初的時(shí)候，全省便已經(jīng)有了2728個(gè)度假村，直接經(jīng)營(yíng)“農(nóng)家樂(lè)”的農(nóng)戶便有1.47萬(wàn)戶，并且還有8.31萬(wàn)的直接從業(yè)人員，在這一年中一共給超過(guò)了5550萬(wàn)的游客提供了服務(wù)。很多“農(nóng)家樂(lè)”在提供服務(wù)的時(shí)候便利用了自己的優(yōu)勢(shì)，服務(wù)項(xiàng)目也非常的多，比如說(shuō)釣魚、游樂(lè)、采摘、觀光、休閑等，這也能夠更好地滿足不同人的需求。但是很多規(guī)模比較小的“農(nóng)家樂(lè)”，受到資金以及規(guī)模等限制，并且，經(jīng)營(yíng)者本身的文化水平比較低，創(chuàng)新方面的意識(shí)比較差，這也直接導(dǎo)致了其信息量比較小，掙錢的門路也比較少，這些“農(nóng)家樂(lè)”提供的服務(wù)也多是餐飲、住宿以及農(nóng)產(chǎn)品銷售等，這也直接導(dǎo)致了這些“農(nóng)家樂(lè)”贏利比較少，甚至有的已經(jīng)出現(xiàn)了嚴(yán)重的下滑現(xiàn)象。

2休閑性“農(nóng)家樂(lè)”的贏利來(lái)源以及現(xiàn)狀

“農(nóng)家樂(lè)”在獲取利潤(rùn)方面的來(lái)源主要有三種，首先是利用“農(nóng)家樂(lè)”自身所具備的一些資源，來(lái)提供服務(wù)從而獲得相應(yīng)的收益；其次則是在出讓的基礎(chǔ)上，隨著大量旅客的到來(lái)而獲得一定的商機(jī)，從而賺取收益；最后則是開發(fā)旅游資本投入帶來(lái)的一定經(jīng)濟(jì)溢出或者是通過(guò)服務(wù)的提供來(lái)獲得一定的收益?，F(xiàn)在絕大多數(shù)的“農(nóng)家樂(lè)”本身的贏利模式比較的單一，但是根據(jù)資源的不同又可以分成以下幾種。

（1）綜合園區(qū)型。這種“農(nóng)家樂(lè)”在進(jìn)行經(jīng)營(yíng)的時(shí)候，是以公司的形式出現(xiàn)的，并且設(shè)有一定的措施，供旅客進(jìn)行娛樂(lè)。一般情況下都有一定的民居旅舍、體驗(yàn)菜園、垂釣區(qū)、家庭餐館、漁船等，這種“農(nóng)家樂(lè)”不但可以給旅客提供更多的服務(wù)，還能夠讓旅客參與到更多的生活體驗(yàn)中去，甚至能夠在農(nóng)家住宿。這種類型的“農(nóng)家樂(lè)”主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源有餐飲、住宿、夜間活動(dòng)、相關(guān)的體驗(yàn)活動(dòng)以及農(nóng)產(chǎn)品銷售等。

（2）家庭作坊類型的“農(nóng)家樂(lè)”。這種“農(nóng)家樂(lè)”的主要投資者是這個(gè)家庭的成員，并且受益者也是家庭成員，這種“農(nóng)家樂(lè)”在提供服務(wù)的時(shí)候，主要利用家里有的果園、菜地以及茶園等，給旅客提供農(nóng)景的欣賞，服務(wù)項(xiàng)目也主要有吃飯、干活等，收益來(lái)源主要是就餐的費(fèi)用，其次則是農(nóng)產(chǎn)品銷售以及活動(dòng)的費(fèi)用。

（3）旅游鎮(zhèn)村型“農(nóng)家樂(lè)”。這種“農(nóng)家樂(lè)”開發(fā)的區(qū)域主要是某個(gè)村莊或者城鎮(zhèn)，開發(fā)的投資也比較多元化。利用本村鎮(zhèn)所具有的特殊民俗、農(nóng)事活動(dòng)以及節(jié)慶和風(fēng)俗等，吸引旅客來(lái)到此地進(jìn)行旅游。這種“農(nóng)家樂(lè)”的主要收入便是來(lái)自于門票銷售、住宿、就餐、特產(chǎn)銷售、紀(jì)念品銷售以及活動(dòng)費(fèi)用等。

（4）農(nóng)業(yè)園區(qū)型“農(nóng)家樂(lè)”。這種“農(nóng)家樂(lè)”在進(jìn)行開發(fā)的時(shí)候主要利用了特色的田園風(fēng)光、生產(chǎn)園區(qū)、種植養(yǎng)殖等而形成地特色景區(qū)。這種“農(nóng)家樂(lè)”主要提供農(nóng)業(yè)體驗(yàn)、觀賞農(nóng)業(yè)等服務(wù)，這種“農(nóng)家樂(lè)”在特定的時(shí)間還能夠舉行一些賞花、品嘗以及采摘等活動(dòng)，比如說(shuō)農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)、篝火晚會(huì)等。經(jīng)濟(jì)來(lái)源也是門票、吸引人們購(gòu)買奇特的農(nóng)產(chǎn)品以及紀(jì)念品等。

3怎樣更好拓展“農(nóng)家樂(lè)”的贏利空間

隨著新農(nóng)村的不斷發(fā)展，“農(nóng)家樂(lè)”也應(yīng)該得到進(jìn)一步的發(fā)展。在其進(jìn)行發(fā)展的時(shí)候，應(yīng)該保留自己獨(dú)有的特色，并根據(jù)消費(fèi)者的水平和需要進(jìn)行新項(xiàng)目的開發(fā)，這樣能夠更好地提高“農(nóng)家樂(lè)”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（1）必須對(duì)資源進(jìn)行整合，加強(qiáng)宣傳的力度?，F(xiàn)在“農(nóng)家樂(lè)”提供的服務(wù)比較的單調(diào)，并且其發(fā)展的無(wú)序性以及盲目性非常的明顯，基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到要求，那些科技含量比較高、層次比較高的農(nóng)產(chǎn)品也比較的少，并沒(méi)有形成一定的體系對(duì)其進(jìn)行開發(fā)和銷售。出現(xiàn)以上情況的最主要原因便是在于觀念比較陳舊，資源也非常的分散?！稗r(nóng)家樂(lè)”活動(dòng)想要更好的發(fā)展，首先便必須對(duì)自己進(jìn)行定位，對(duì)現(xiàn)有的旅游資源進(jìn)行一定的整合，將地域本身的特色挖掘出來(lái)，不能再僅僅提供吃喝或者打牌等服務(wù)，而是應(yīng)該轉(zhuǎn)變成為娛樂(lè)性比較強(qiáng)的項(xiàng)目；其次，在利用地理資源方面，不能夠僅僅將自己已經(jīng)擁有的景點(diǎn)利用起來(lái)，還有必要根據(jù)當(dāng)?shù)氐穆糜翁厣珜⑵浜臀幕Y(jié)合起來(lái)，從而擴(kuò)大旅客的實(shí)際活動(dòng)范圍；再次，應(yīng)該根據(jù)實(shí)際的需要進(jìn)行客源的延伸，不應(yīng)該僅僅局限于當(dāng)?shù)兀€應(yīng)該不斷地向周圍地區(qū)甚至是全國(guó)發(fā)展；最后，將先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)利用起來(lái)，做好“農(nóng)家樂(lè)”的宣傳工作?？梢愿鶕?jù)實(shí)際的需要進(jìn)行網(wǎng)站的構(gòu)建，并在上面發(fā)布一些最新的消息，讓更多的旅客了解信息，并根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇，這樣“農(nóng)家樂(lè)”的贏利會(huì)更加的多。

（2）重視體驗(yàn)的作用，共同參與進(jìn)去。旅客去旅游的目的并不僅僅是觀看美麗的景色，還需要進(jìn)行生活的體驗(yàn)，所以在進(jìn)行項(xiàng)目開發(fā)的時(shí)候應(yīng)該開發(fā)一些具有特色的能夠讓游客參與進(jìn)來(lái)的項(xiàng)目。提高旅客自身參與性的同時(shí)還應(yīng)該提高項(xiàng)目本身的創(chuàng)新性。“農(nóng)家樂(lè)”應(yīng)該根據(jù)市場(chǎng)的需求，從滿足不同旅客的要求出發(fā)，進(jìn)行各種休閑服務(wù)項(xiàng)目的開發(fā)。比如說(shuō)對(duì)于那些一家來(lái)旅游的游客，“農(nóng)家樂(lè)”應(yīng)該注重親情氛圍的營(yíng)造，將那些親子類的活動(dòng)推薦給游客；對(duì)于青少年旅客，“農(nóng)家樂(lè)”可以開設(shè)一些農(nóng)業(yè)文化知識(shí)比較豐富的項(xiàng)目；對(duì)于那些想要體驗(yàn)農(nóng)業(yè)活動(dòng)的游客，“農(nóng)家樂(lè)”可以給其推薦一些農(nóng)事體驗(yàn)活動(dòng)，讓其享受到農(nóng)事活動(dòng)的樂(lè)趣。

（3）進(jìn)行創(chuàng)新，用特色鮮明的新項(xiàng)目來(lái)吸引更多的游客。在進(jìn)行“農(nóng)家樂(lè)”的開發(fā)和規(guī)劃時(shí)，必須將當(dāng)?shù)鼐哂械穆糜翁厣闷饋?lái)，并對(duì)其文化底蘊(yùn)進(jìn)行挖掘，將飲食、民居以及景觀更好地利用起來(lái)，設(shè)置旅游項(xiàng)目的時(shí)候做到因地制宜，從而樹立特色的旅游項(xiàng)目，提供更好的服務(wù)。這樣不但能夠節(jié)約資金，還能夠讓旅客體會(huì)到具有地域特色的服務(wù)，了解更多的農(nóng)業(yè)文化。

根據(jù)大多數(shù)消費(fèi)者所具有的求異心理，“農(nóng)家樂(lè)”在進(jìn)行項(xiàng)目設(shè)置的時(shí)候可以將以下幾項(xiàng)應(yīng)用進(jìn)來(lái)。首先是，培訓(xùn)旅客的廚藝。在旅客比較少的時(shí)候，“農(nóng)家樂(lè)”可以讓自己的優(yōu)秀大廚短期地給旅客進(jìn)行培訓(xùn)，幫助其了解自己喜歡的農(nóng)家菜是怎樣做的，這樣能夠滿足不同旅客的需求。其次是，組織一些定向運(yùn)動(dòng)?！稗r(nóng)家樂(lè)”可以將自己周圍的菜地利用起來(lái)，并開展一定定向運(yùn)動(dòng)，這樣能夠吸引更多喜歡戶外運(yùn)動(dòng)的游客參與進(jìn)來(lái)，并且愿意進(jìn)入“農(nóng)家樂(lè)”消費(fèi)；再次，開展交友相親活動(dòng)?！稗r(nóng)家樂(lè)”可以根據(jù)單身人群的需要，給那些有意愿的人提供報(bào)名的機(jī)會(huì)，讓其在特定的時(shí)間進(jìn)入“農(nóng)家樂(lè)”相親，這樣也會(huì)給“農(nóng)家樂(lè)”帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)利益。最后則是根據(jù)實(shí)際的需要開展一些攝影活動(dòng)?！稗r(nóng)家樂(lè)”周圍的環(huán)境一般都會(huì)比較優(yōu)美，攝影活動(dòng)的舉辦可以讓一些喜愛攝影的人走進(jìn)“農(nóng)家樂(lè)”，在感受大自然的同時(shí)享受到攝影的樂(lè)趣。

（4）將互聯(lián)網(wǎng)的作用利用起來(lái)，提供更多的個(gè)性化服務(wù)。一般情況下，“農(nóng)家樂(lè)”的經(jīng)營(yíng)者，自身的文化水平都比較地低，其在進(jìn)行市場(chǎng)信息獲取的時(shí)候，渠道比較少，很難及時(shí)地了解市場(chǎng)的實(shí)際需要，把握機(jī)會(huì)的能力也欠佳，這也直接導(dǎo)致了很多“農(nóng)家樂(lè)”經(jīng)營(yíng)的比較落后，贏利也比較少。將互聯(lián)網(wǎng)這種媒介利用起來(lái)，便能夠通過(guò)消費(fèi)者的反饋獲得更多的信息，“農(nóng)家樂(lè)”的管理人員應(yīng)該讓專人進(jìn)行信息的整理，并根據(jù)人們的需要，有針對(duì)性地提供服務(wù)，將自己的優(yōu)勢(shì)真正地發(fā)揮出來(lái)。這樣能夠讓“農(nóng)家樂(lè)”在經(jīng)營(yíng)的時(shí)候針對(duì)性以及主動(dòng)性更強(qiáng)，更好地滿足消費(fèi)者的實(shí)際需要。并且，互聯(lián)網(wǎng)的加入可以讓旅客針對(duì)自己關(guān)心的問(wèn)題進(jìn)行在線咨詢，并可以進(jìn)行服務(wù)的預(yù)訂?；ヂ?lián)網(wǎng)的使用能夠讓旅客獲得的服務(wù)更加的個(gè)性化，并且其還能夠讓人們進(jìn)行組團(tuán)，更好地接受服務(wù)的同時(shí)，給“農(nóng)家樂(lè)”帶去更多的贏利。

4結(jié)論

“農(nóng)家樂(lè)”本身是一種給城市旅客提供鄉(xiāng)村服務(wù)，從而帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的服務(wù)。“農(nóng)家樂(lè)”的出現(xiàn)和發(fā)展能夠更好地幫助農(nóng)民轉(zhuǎn)變以往的思想，給其提供更多的收入。雖然現(xiàn)在“農(nóng)家樂(lè)”非常的熱門，但是其管理還不夠規(guī)范，所以政府有必要對(duì)其進(jìn)行支持和推動(dòng)?！稗r(nóng)家樂(lè)”的經(jīng)營(yíng)者也應(yīng)該不斷地轉(zhuǎn)變觀念，進(jìn)行項(xiàng)目的創(chuàng)新和拓寬渠道，給旅客提供更多服務(wù)的同時(shí)，提高自己的收入水平。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉曉霞，王興中，翟洲燕，等.基于城市日常體系理念的農(nóng)家樂(lè)旅游空間功能結(jié)構(gòu)提升研究——以藍(lán)田縣為例[J].人文地理，2011（5）.

[2]戚濱安.農(nóng)家樂(lè)經(jīng)濟(jì)對(duì)近郊城市生活的影響[J].西安文理學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2011（6）.

[3]陳美，張璐，楊振華.休閑型“農(nóng)家樂(lè)”贏利空間拓展探析[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012（2）.

[4]陳楠，李隴堂.銀川市休閑農(nóng)業(yè)旅游——“農(nóng)家樂(lè)”發(fā)展現(xiàn)狀分析[J].寧夏工程技術(shù)，2012（1）.

[5]楊振華，陳美，胡瑪麗.電子商務(wù)環(huán)境下休閑型“農(nóng)家樂(lè)”特色項(xiàng)目開發(fā)研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012（22）.

[6]黃姝彥.川西花果欣賞型農(nóng)家樂(lè)空間藝術(shù)形態(tài)研究———以成都市龍泉山農(nóng)家樂(lè)為例[J].藝術(shù)科技，2013（5）.

[7]陳乃哲，劉聰，周欣.“農(nóng)家樂(lè)”旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)與拓展的路徑選擇[J].農(nóng)家之友：理論版，2008（9）.

[8]賈躍千，周永廣，吳文靜.基于贏利模式與開發(fā)模式相匹配的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)研究——以黃山市鄉(xiāng)村旅游國(guó)家示范區(qū)為例[J].旅游論壇，2009（2）.杜琳：從粉絲營(yíng)銷到造粉工程