一、復(fù)合維生素宜飯后吃

生活中吃得精細(xì)，會(huì)損失大量B族維生素；蔬菜過度浸泡，會(huì)泡掉大量水溶性維生素；食品放置時(shí)間過長(zhǎng)，或采用油煎、烘烤等烹飪方式，都可能減少食品中的維生素含量。在這種情況下，適當(dāng)補(bǔ)充一些復(fù)合維生素就像給身體上了一道“保險(xiǎn)”，而且最好是飯后吃。因?yàn)槿~酸、維生素B、維生素C等水溶性維生素如果飯前空腹吃，會(huì)很快通過胃進(jìn)入小腸，可能還沒完全被人體吸收就通過尿液排到體外了。維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等脂溶性維生素必須溶于脂肪類食物中才能被人體吸收，如果空腹服用，其大部分都不能被人體吸收。

二、生吃洋蔥可防心臟病

洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類黃酮，每天生吃半個(gè)，或喝等量的洋蔥汁，對(duì)心臟病病人大有好處。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食物時(shí)，里面的洋蔥就像你的“救命草”。北京大學(xué)第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部二部主任孫孟里指出，洋蔥對(duì)高血壓、高血脂和心腦血管病病人確實(shí)有好處，而且生吃、涼拌吃效果最佳。

三、拌涼菜的醬汁最好蘸著吃

很多人去酒店吃飯都喜歡點(diǎn)盤大拌菜或蔬果沙拉，覺得這樣能補(bǔ)充維生素。其實(shí)，這些菜中的醬汁反而會(huì)給原本健康的菜增加不少熱量，所以最好把調(diào)好的醬汁盛在一個(gè)小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁就只是原來的1/6。

四、冷水洗肉，熱水洗菜

許多人洗肉前，喜歡拿熱水泡上一會(huì)兒。殊不知，用溫水或熱水洗肉，不但肉容易變質(zhì)、腐敗，而且做出來的肉口感也會(huì)受影響。最重要的是，熱水洗肉會(huì)加速肉中蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素的流失。與之相反，洗各類果蔬時(shí)則用溫水更好，因?yàn)闇厮葲鏊菀兹コ弑砻娴霓r(nóng)藥殘留。

五、吃深色水果抗衰老

相比淺色水果，深色水果里含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì)，而這些物質(zhì)具有一定的防癌、抗癌、抗衰老等功效。

（資料來源：養(yǎng)生堂視頻）