王應(yīng)群　雷宗中

無(wú)核葡萄食用方便，風(fēng)味獨(dú)特，品質(zhì)極佳，售價(jià)很高，經(jīng)濟(jì)效益好。因此，長(zhǎng)期以來(lái)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。鮮食品種無(wú)核化已成為當(dāng)前國(guó)際鮮食葡萄發(fā)展的趨勢(shì)。

1 品種來(lái)源

原產(chǎn)美國(guó)。歐亞種。別名：克里森無(wú)核、克倫生無(wú)核、緋紅無(wú)核、淑女紅無(wú)核等。1983年美國(guó)加州大學(xué)農(nóng)業(yè)研究中心用皇帝XC-199雜交培育而成，1988年通過(guò)鑒定，1992年投放市場(chǎng)。山東省釀酒葡萄研究所1998年從美國(guó)引入。目前，山東、遼寧、陜西、河南、河北、北京、浙江、內(nèi)蒙古等省市均有栽培。

2 果實(shí)性狀

2.1 果穗

果穗大，圓錐形有岐肩，果穗緊密，平均穗重500克左右，最大穗重達(dá)1 500克。

2.2 果粒

果粒充分成熟后為紫紅色，外觀美，上有較厚的白色果粉，果粒橢圓形。平均粒重5～6克，經(jīng)赤霉素膨大處理后7～8克。果肉淺黃色，細(xì)脆，半透明肉質(zhì)，果肉較硬，不易落粒，不裂果。果皮中等厚，與果肉不易分離，果實(shí)無(wú)核，清香甘甜，品質(zhì)極佳。可溶性固形物19%，10月中下旬采收可達(dá)21%，含酸量0.6%，糖酸比20∶1?？巳鹕瓱o(wú)核葡萄是一個(gè)晚熟、耐貯運(yùn)、極優(yōu)質(zhì)的高檔品種。

3 植物學(xué)特征

嫩梢亮褐紅色或紅綠色，幼葉有光澤，無(wú)茸毛，葉緣綠色。成齡葉片中等大，深5裂，鋸齒中等銳，葉片較薄，葉片兩面均光滑無(wú)茸毛，葉柄長(zhǎng)，葉柄凹閉合呈圓形或橢圓形。成熟枝條粗壯，黃褐色。

4 栽培習(xí)性

植株生長(zhǎng)旺盛，萌芽力、成枝力均強(qiáng)，主梢、副梢均易形成花芽。栽培中注意控制樹(shù)勢(shì)，防止生長(zhǎng)過(guò)旺影響結(jié)果和果實(shí)品質(zhì)。喜干旱、高溫環(huán)境，在干旱條件下易形成花芽，但負(fù)載過(guò)多或管理不善，易發(fā)生果粒小和著色不良。風(fēng)土適應(yīng)性強(qiáng)，抗病性較強(qiáng)，但易感染白腐病。陜西省渭南市臨渭區(qū)官道鄉(xiāng)4月上旬萌芽，5月中旬開(kāi)花，10月上中旬果實(shí)充分成熟。

5 關(guān)鍵技術(shù)

5.1 控制長(zhǎng)勢(shì)，解決“樹(shù)勢(shì)旺”的問(wèn)題

5.1.1 架式、整形與修剪 采用能緩和樹(shù)勢(shì)，有利于花芽形成的“高、寬、垂”栽培架式，單籬架支柱的頂部加橫梁，呈T字形。在直立的支柱上拉1～2道鐵絲，橫梁上兩端各拉1道鐵絲。橫梁寬80～120厘米。

采用單干雙臂樹(shù)形。植株一個(gè)主干，高1～1.2米，在主干頂部沿鐵絲方向分出兩個(gè)臂，每個(gè)臂上均勻分布5～7個(gè)結(jié)果枝。籬架栽培在第一道鐵絲的上部25～30厘米處拉第2道鐵絲。向上引縛新梢，最上部新梢反復(fù)摘心，以控制樹(shù)勢(shì)。實(shí)行“高、寬、垂”栽培的，將結(jié)果母枝上生出的新梢分向兩邊，分別引縛在橫梁兩端的鐵絲上，大部分新梢隨生長(zhǎng)而自然下垂。

冬季修剪時(shí)，宜采用中梢（5～7個(gè)芽），短梢（2～4個(gè)芽）修剪。剪截一年生枝剪口要高出枝條節(jié)部3～4厘米，剪口向芽的對(duì)面傾斜，保證剪口芽的正常萌發(fā)和生長(zhǎng)；疏枝時(shí)，剪口不要剪得太靠近母枝，以免冬季寒冷造成枝條干枯；去除老蔓時(shí)，鋸口應(yīng)平整，有利于愈合。

5.1.2 肥料、水分管理 克瑞森無(wú)核葡萄的需肥特點(diǎn)：為喜鉀果樹(shù)，氮∶磷∶鉀之比為1∶0.6∶1.2。施肥原則：有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥結(jié)合，以有機(jī)肥為主；氮、磷、鉀肥與微肥結(jié)合，控氮、穩(wěn)磷、增鉀。施肥技術(shù)：秋施基肥應(yīng)達(dá)到“六”字要求，即“熟”（有機(jī)肥一定要漚熟，不上生糞）；“早”（采果后越早越好）；“飽”（數(shù)量要足，應(yīng)占全年總施肥量的50%～60%）；“全”（肥料種類要全，有機(jī)肥、氮、磷、鉀肥和微肥）；“深”（溝深35～40厘米，細(xì)根大量分布區(qū)）；“勻”（有機(jī)肥、無(wú)機(jī)肥、微肥和土拌勻）。生長(zhǎng)期追肥，芽膨大期以氮肥為主，占全年總施肥量的10%；幼果膨大初期氮、磷、鉀肥配合，占全年總施肥量的20%～30%，果實(shí)著色初期，以磷、鉀肥為主，占全年總施肥量的10%。

正常情況下全年灌水2次，一是結(jié)合秋施基肥進(jìn)行冬灌，有利于葡萄安全越冬；二是芽萌動(dòng)前后結(jié)合追肥灌水。

5.1.3 多效唑的應(yīng)用 多效唑是一種植物生長(zhǎng)延緩劑。葡萄生產(chǎn)中，使用多效唑可以抑制副梢生長(zhǎng)，縮短節(jié)間長(zhǎng)度，緩和生長(zhǎng)勢(shì)力，提高坐果率。使用方法：在葡萄盛花期后，噴布3 000～4 000毫升/升的多效唑，1次即可，一般藥效可維持一年。

5.2 增大果粒，解決“果粒小”的問(wèn)題

5.2.1 疏花疏果，控制產(chǎn)量 生產(chǎn)1千克果實(shí)一般葉面積應(yīng)有0.8～1.5平方米，根據(jù)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，每畝產(chǎn)量控制在1 500～2 000千克為宜。坐果后疏去坐果不好和過(guò)多的果穗；果穗過(guò)密的，還要疏去一二支穗；果穗過(guò)大，形狀不良或小青粒等，也要適當(dāng)修整。生產(chǎn)大粒無(wú)核的葡萄，還要逐穗疏粒。坐果后，疏粒越早，增大果粒的效果就越明顯。

5.2.2 正確摘心控梢，使?fàn)I養(yǎng)向果實(shí)轉(zhuǎn)移 幼果期和著色成熟期，果實(shí)膨大迅速，需要供給大量的營(yíng)養(yǎng)，此期應(yīng)加強(qiáng)控梢摘心，使?fàn)I養(yǎng)向果實(shí)轉(zhuǎn)移集中，從而增大果粒。

5.2.3 結(jié)果枝環(huán)狀剝皮 增大果粒，宜在花后幼果迅速膨大期進(jìn)行。生長(zhǎng)旺盛的結(jié)果枝環(huán)剝部位應(yīng)在果穗下的節(jié)間進(jìn)行。環(huán)剝寬度應(yīng)以枝條粗度來(lái)定，一般為3～5毫米。環(huán)剝過(guò)寬剝口不易愈合，枝條不能成熟，影響越冬和產(chǎn)量；過(guò)窄則起不到環(huán)剝的作用。

5.2.4 赤霉素處理 在促進(jìn)無(wú)核葡萄膨大的各種生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑中，最常用的是赤霉素，并配合其他生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑應(yīng)用，可以顯著提高無(wú)核葡萄的坐果率和增大果粒。第1次處理在花前7天進(jìn)行，使用濃度為50～100毫升/升，主要作用為拉長(zhǎng)果穗，提高坐果率；第2次處理以花后7～15天完成，適宜濃度為50～100毫升/升。處理的方法為蘸穗或噴施。在噴施時(shí)，一定要均勻地噴灑在果粒表面，防止畸形果發(fā)生。

5.3 促進(jìn)著色，解決“著色差”的問(wèn)題

5.3.1 噴施磷、鉀肥 增加磷、鉀肥的施用量，有促進(jìn)果實(shí)上色、增糖的作用。在果實(shí)著色期內(nèi)，每隔10～15天，樹(shù)體噴施1次0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀，連噴4～5次效果很好。

5.3.2 果穗套袋 套袋在疏果、膨大劑處理后立即進(jìn)行。套袋前噴1次廣譜性殺菌劑，待藥液干后進(jìn)行套袋。一般購(gòu)買專門用于葡萄的商品紙袋。采收前，先將袋子去掉，以便充分著色。

5.3.3 摘去老葉 采收前15～20天，將架面上遮擋果面、影響果實(shí)著色的老葉摘除，促進(jìn)果穗全面著色和上色均勻。

5.3.4 鋪反光膜 采收前15～20天為宜。此期內(nèi)果實(shí)著色快，效果好。套袋果應(yīng)在去袋后立即進(jìn)行。鋪膜前，先將架下整平，檢出石塊、樹(shù)枝等易刺破反光膜的物質(zhì)。在架下鋪銀色反光膜，要求鋪平，并用磚或土將四周壓好。采果前，將反光膜收起。

5.3.5 轉(zhuǎn)動(dòng)果穗 套袋果穗在去袋后7～10天進(jìn)行。方法是：用手托住果穗，自然地將果穗朝一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)180°，使原來(lái)的陰面轉(zhuǎn)向陽(yáng)面，果穗前后、內(nèi)外著光，上色均勻一致。若轉(zhuǎn)果回轉(zhuǎn)不能固定時(shí)，可用透明膠帶拉住，固定在附近枝條上。

5.4 防病治病，解決“白腐病”重的問(wèn)題

5.4.1 發(fā)生特點(diǎn) 主要危害葡萄的穗軸、果梗、果粒，引起葡萄穗軸腐爛，病果易脫落。多數(shù)情況下，接近地面的穗尖先發(fā)病。在潮濕條件下，有特殊的霉?fàn)€味，這是區(qū)別該病的標(biāo)志。病菌在土壤中生存時(shí)間4～5年。

5.4.2 病害癥狀 果穗發(fā)病，初在穗軸、小穗梗和果梗上出現(xiàn)淡褐色、水漬狀病斑，潮濕時(shí)果穗脫落，干燥時(shí)果穗干枯萎縮，不脫落。果粒發(fā)病，多由果梗侵染引起，后期果面上密生灰白色小點(diǎn)，遇干燥天氣時(shí)病粒失水干縮成褐色僵果。

5.4.3 發(fā)病規(guī)律 果園表土中的病葉、病枝和病果上的病殘?bào)w都是病害侵染源。病菌借風(fēng)、雨、昆蟲(chóng)傳播，從傷口、氣孔、皮孔侵入組織內(nèi)引起病害。高溫、多濕天氣發(fā)病重。接近地面的枝蔓和果實(shí)易發(fā)病。北方多在6月開(kāi)始，7月中下旬進(jìn)入發(fā)病盛期。

5.4.4 防治方法 一是農(nóng)業(yè)防治。對(duì)白腐病必須采取綜合防治措施才能收到良好效果，防止的關(guān)鍵是阻斷土壤的病菌傳播到樹(shù)上。發(fā)生嚴(yán)重的果園要對(duì)樹(shù)盤及行間土壤進(jìn)行消毒處理（68%五氯酚鈉100倍液噴濕地面），以殺滅在土壤中越冬的病菌孢子。二是藥劑防治。重點(diǎn)是早期預(yù)防，后期發(fā)病嚴(yán)重很難防治。發(fā)芽前用5波美度石硫合劑刷枝蔓，或杜邦福星8 000倍液噴布鏟除病源；發(fā)芽后改用0.3波美度石硫合劑噴灑；病害未發(fā)生時(shí)注意預(yù)防，落花后到封穗期可用易保1 500倍液、福美雙800倍液、猛殺生600～800倍液等；病害發(fā)生初期，用杜邦福星6 000倍液或杜邦萬(wàn)興2 000倍液進(jìn)行治療。暴風(fēng)雨或冰雹后12小時(shí)內(nèi)必須用70%的托布津1 000倍液、70%菌無(wú)蹤

1 500～2 000倍液進(jìn)行治療和鏟除，防止病害爆發(fā)流行。果實(shí)近成熟期，用杜邦福星8 000倍液或萬(wàn)興2 000倍液噴霧，重點(diǎn)噴果穗。實(shí)踐證明，杜邦福星是治療白腐病的首選藥劑，福星8 000倍液+易保1 000倍液，可兼治炭疽病和霜霉病。

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