王海英等

摘要 [目的]對木醋液復(fù)合物的抑菌活性進(jìn)行研究，為木醋液抑菌復(fù)合膜的制備提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。[方法]以實(shí)驗(yàn)室精制木醋液和桉木漿納米纖維素為原料，制備木醋液復(fù)合物，并且進(jìn)行抑菌活性試驗(yàn)。將木醋液復(fù)合物與聚乙烯醇通過層層自組裝法制備木醋液復(fù)合膜。[結(jié)果]木醋液復(fù)合物的抑菌活性試驗(yàn)結(jié)果表明，5種木醋液復(fù)合物對金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、大腸桿菌（Escherichia coli）、黑曲霉（Aspergillus niger）均有抑制作用，尤其對細(xì)菌具有較強(qiáng)的抑制作用。木醋液復(fù)合物對金黃色葡萄球菌（S. aureus）的抑菌圈直徑高達(dá)（21.48±1.02） mm，對大腸桿菌（E. coli）的抑菌圈直徑高達(dá)（21.21±1.74） mm。[結(jié)論]木醋液復(fù)合物具有廣譜抑菌活性。木醋液復(fù)合膜在食品包裝材料等領(lǐng)域具有潛在的開發(fā)價(jià)值。

關(guān)鍵詞 木醋液；抑菌活性；復(fù)合膜

中圖分類號 S71 文獻(xiàn)標(biāo)識碼

A 文章編號 0517-6611（2014）20-06536-02

木醋液抑菌、抗氧化等生物活性研究是木醋液的研究熱點(diǎn)之一[1-3]。胡瑞瑞等[1]進(jìn)行了杜仲枝木醋液抑菌、抗氧化活性比較研究。有關(guān)木醋液的應(yīng)用研究也較多[4-8]。近年來，木醋液從粗木醋液簡單的精制逐漸轉(zhuǎn)向?qū)δ敬滓壕频木罴庸ぃ缑撋撐兜染?；木醋液的?yīng)用逐漸從粗放式的作為農(nóng)業(yè)植物生長調(diào)節(jié)劑，植物源殺蟲劑，抑菌劑，肥料、飼料添加劑等簡單加工，轉(zhuǎn)向高附加值的藥品、食品、化妝品等領(lǐng)域，因此對木醋液的精制技術(shù)和安全性評價(jià)等要求較高。孫曄等[9]進(jìn)行了細(xì)菌纖維素/γ-聚谷氨酸復(fù)合膜的物理性能研究。由于納米材料在納米尺度上具有特殊物性，在材料等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。納米纖維素的制備與應(yīng)用研究是納米材料研究熱點(diǎn)之一。納米纖維素常作為增強(qiáng)相在復(fù)合膜等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。筆者以桉木漿納米纖維素為增強(qiáng)相，利用實(shí)驗(yàn)室精制木醋液制備木醋液/桉木漿納米纖維素復(fù)合物，并且測定其抑菌活性，采用層層自組裝法制備木醋液復(fù)合膜，為木醋液抑菌復(fù)合膜的制備提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

桉木漿納米纖維素，實(shí)驗(yàn)室自制；精制木醋液按參考文獻(xiàn)[10]方法精制，5種精制木醋液分別為貯藏桶上部精制蒙古櫟木醋液、貯藏桶下部精制蒙古櫟木醋液、精制雜木木醋液、貯藏桶上部精制白樺木醋液、貯藏桶下部精制白樺木醋液；供試菌種：金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus），大腸桿菌（Escherichia coli），購自黑龍江省科學(xué)院應(yīng)用微生物研究所；黑曲霉（Aspergillus niger），實(shí)驗(yàn)室。聚乙烯醇（平均聚合度1 750±50），購自天津市興復(fù)精細(xì)化工研究所。

1.2 方法

1.2.1 木醋液復(fù)合物的制備。

分別取桉木漿納米纖維素液50 ml，加入0.1 g精制木醋液，混合，攪拌均勻，分別得到貯藏桶上部精制蒙古櫟木醋液/桉木漿納米纖維素復(fù)合物（b）、貯藏桶下部精制蒙古櫟木醋液/桉木漿納米纖維素復(fù)合物（c）、精制雜木木醋液/桉木漿納米纖維素復(fù)合物（d）、貯藏桶上部精制白樺木醋液/桉木漿納米纖維素復(fù)合物（e）、貯藏桶下部精制白樺木醋液/桉木漿納米纖維素復(fù)合物（f）。

1.2.2 木醋液復(fù)合物的抑菌活性。

木醋液復(fù)合物抑制金黃色葡萄球菌（S.aureus）、大腸桿菌（E. coli）活性方法采用參考文獻(xiàn)[10-13]方法測定，3次重復(fù)，同時(shí)做空白對照（a）試驗(yàn)。采用濾紙片法參照文獻(xiàn)[14]方法測定木醋液復(fù)合物抑制黑曲霉活性，3次重復(fù)，同時(shí)做空白對照（a）試驗(yàn)。

1.2.3 木醋液復(fù)合膜的制備。根據(jù)參考文獻(xiàn)[15]采用層層自組裝法制備木醋液復(fù)合膜。

2 結(jié)果與分析

采用游標(biāo)卡尺測量木醋液復(fù)合物的抑菌圈直徑，采用SPSS 19.0軟件對木醋液復(fù)合物的抑菌圈直徑進(jìn)行方差分析。

由圖1～3和表1可知，在5種木醋液復(fù)合物中，木醋液復(fù)合物d與b、c、e、f對金黃色葡萄球菌的抑制效果均在0.05水平差異顯著，具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。木醋液復(fù)合物d與b、e、f對大腸桿菌的抑制效果均在0.05水平差異顯著，具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。木醋液復(fù)合物d與c對黑曲霉的抑制效果在0.05水平差異顯著，具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。同種木醋液復(fù)合物（f除外）對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌的抑制效果均差異不顯著；對黑曲霉與細(xì)菌間抑制效果在0.05水平差異顯著，具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。同種木醋液復(fù)合物對細(xì)菌的抑制效果比抑制黑曲霉效果好，木醋液復(fù)合物對金黃色葡萄球菌的抑菌圈直徑高達(dá)（21.48±1.02） mm，對大腸桿菌的抑菌圈直徑高達(dá)（21.21±1.74） mm。木醋液復(fù)合物抑菌活性試驗(yàn)結(jié)果表明，木醋液復(fù)合物具有廣譜的抑菌（細(xì)菌和霉菌）作用，尤其對細(xì)菌的抑制效果較好。這與文獻(xiàn)[16]木醋液抑菌活性的研究結(jié)果是一致的。同種木醋液復(fù)合物f對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、黑曲霉的抑制效果均在0.05水平差異顯著，與其他種木醋液復(fù)合物抑菌活性稍有差別，尤其木醋液復(fù)合物f與e為同種原料、同種方法制備的木醋液，只是在貯藏桶沉降的位置不同，有待進(jìn)一步研究。

3 結(jié)論

以實(shí)驗(yàn)室精制木醋液和桉木漿納米纖維素為原料，制備木醋液復(fù)合物，并且進(jìn)行抑菌活性試驗(yàn)。木醋液復(fù)合物的抑菌活性試驗(yàn)結(jié)果表明，木醋液復(fù)合物具有廣譜抑菌（細(xì)菌和霉菌）活性。5種木醋液復(fù)合物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、黑曲霉均有抑制作用，尤其對細(xì)菌具有較強(qiáng)的抑制作用。木醋液復(fù)合物對金黃色葡萄球菌的抑菌圈直徑高達(dá)（21.48±1.02） mm，對大腸桿菌的抑菌圈直徑高達(dá)（21.21±1.74） mm。將木醋液復(fù)合物與聚乙烯醇通過層層自組裝法制備木醋液復(fù)合膜，在食品包裝材料等領(lǐng)域具有潛在的開發(fā)價(jià)值。

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