尹凝瑤

愛(ài)因斯坦曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“如果蜜蜂從地球上消失，人類將最多在地球上多存活四年……”保護(hù)蜜蜂就是保護(hù)人類自身。去年，《時(shí)代周刊》以“一個(gè)沒(méi)有蜜蜂的世界”為題做封面報(bào)道，美國(guó)甚至定8月17日為全國(guó)蜜蜂日。專家指出“與蝙蝠、鳥(niǎo)雀、蝴蝶一樣，蜜蜂為每年作為約200億美元食品來(lái)源的植物傳播花粉，功不可沒(méi)。然而由于疾病、農(nóng)藥和棲息地消失，蜜蜂和其他一些野生傳粉昆蟲(chóng)的數(shù)量正在逐漸減少。”本期就帶大家走近世界各地的養(yǎng)蜂業(yè)。

也門：

世界上最貴的蜂蜜

出產(chǎn)于也門共和國(guó)東部一個(gè)名為瓦地多門地方的蜂蜜，非常珍貴，在也門每千克賣到100美元，到迪拜每千克甚至賣到200美元。

每年10月，幾千名養(yǎng)蜂人用卡車?yán)湎涞酵叩囟嚅T山谷各個(gè)地點(diǎn)。山谷中的簡(jiǎn)易帳篷點(diǎn)綴了150多公里，樹(shù)底下堆著成千上萬(wàn)的蜂箱。無(wú)數(shù)蜜蜂嚶嚶嗡嗡地忙碌著，養(yǎng)蜂人肩挎沖鋒槍在照看他們的蜂群。雖然養(yǎng)蜂人之間不會(huì)發(fā)動(dòng)“蜂蜜戰(zhàn)爭(zhēng)”，但他們之間的競(jìng)爭(zhēng)還是很激烈的。

養(yǎng)蜂人往往受教育程度不高，但有祖?zhèn)鞯酿B(yǎng)蜂技術(shù)。因?yàn)榉涿酆苜F，所以也門的養(yǎng)蜂人生活很富足?，F(xiàn)年44歲的養(yǎng)蜂人薩列姆·沙姆蘭說(shuō)：“養(yǎng)蜂人就是淘金者，我們富裕又受人尊敬。”

也門蜂蜜的批發(fā)中心通常設(shè)在養(yǎng)蜂地附近的露天市場(chǎng)，很多商人長(zhǎng)途跋涉專門來(lái)此收購(gòu)蜂蜜。他們首先要仔細(xì)檢驗(yàn)蜂蜜的成色，質(zhì)量上乘者為金黃或琥珀色。還要辨別蜂蜜的濃度，把蜂蜜往下傾倒，看看它流動(dòng)的樣子。除此之外，還要品嘗蜂蜜的口感，假如蜂蜜的醇香能在喉嚨里逗留許久，就是上品。如還能讓人周身感到溫暖無(wú)比，那則為精品。經(jīng)這些商人之手，各種各樣的蜂蜜被運(yùn)到各個(gè)城市去賣。

蜂蜜是每個(gè)也門家庭必備的食品，他們把蜂蜜涂在面包上，用蜂蜜和姜一起泡茶，嚼卡特葉子的時(shí)候也喜歡來(lái)點(diǎn)蜂蜜，甚至有的人吃香蕉都要蘸著蜂蜜。在家庭聚會(huì)或朋友相見(jiàn)的時(shí)候，當(dāng)?shù)厝酥v究有蜂蜜才顯得隆重。也門人還把蜂蜜當(dāng)作強(qiáng)身壯體的“良藥”，他們認(rèn)為蜂蜜不僅能滋補(bǔ)身體，還能治病，就連遇到燙傷或者燒傷這樣的外傷，也會(huì)先涂點(diǎn)蜂蜜。在一些海灣國(guó)家，酋長(zhǎng)們不僅自己食用蜂蜜，還給自己的寵物吃，賽馬之前都給他們的馬喂些蜂蜜，他們相信這種蜂蜜有生發(fā)力量的功能。

在也門的首都薩娜，蜂蜜專賣店多達(dá)200家。在這些專賣店里，人們可以品嘗各種蜂蜜，就如品嘗各種法國(guó)葡萄酒一樣。在大約12種不同的蜂蜜中，每一種都是在不同的地方生產(chǎn)的，最出名、最昂貴的是那些采自棗樹(shù)的蜂蜜；最便宜的是采自各種野花的蜂蜜。這些蜂蜜不僅味道好，而且很純正，用傳統(tǒng)方法制作，其中不含任何化學(xué)物質(zhì)。

德國(guó)：

世界人均蜂蜜消費(fèi)最多的國(guó)家

在德國(guó)，現(xiàn)有85000名養(yǎng)蜂者，飼養(yǎng)100萬(wàn)群蜂，年消費(fèi)蜂蜜10萬(wàn)噸（其中30%自產(chǎn)，70%從中國(guó)、阿根廷等國(guó)家進(jìn)口），是公認(rèn)世界上人均年消費(fèi)蜂蜜量最多的國(guó)家，人均達(dá)1.25千克。

養(yǎng)蜂是德國(guó)人一項(xiàng)較普遍的愛(ài)好，一般家庭養(yǎng)蜂6～8群，放在庭院內(nèi)。養(yǎng)蜂也是為了給果樹(shù)、蔬菜和花草授粉。副業(yè)養(yǎng)蜂者飼養(yǎng)20～120 群蜂，以增加額外收入。專業(yè)養(yǎng)蜂者飼養(yǎng)的蜂群在110～120群上下，多進(jìn)行轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂。德國(guó)的許多大學(xué)都開(kāi)設(shè)養(yǎng)蜂學(xué)課程，有的還附設(shè)養(yǎng)蜂研究所。

位于距離哈雷市100多公里處的特立恩村莊，有一家已有35年歷史蜂業(yè)公司，是德國(guó)當(dāng)?shù)胤錁I(yè)的代表，現(xiàn)在已是第三代在經(jīng)營(yíng)。

公司設(shè)有蜜蜂文化展廳，那里陳列和擺放著形式多樣、活潑有趣的標(biāo)本、模型、實(shí)物，讓參觀者猶如身臨其境體驗(yàn)養(yǎng)蜂；蜜蜂科普知識(shí)廳，大廳四周墻壁上簡(jiǎn)單明了地向參觀者描畫(huà)著神奇蜜蜂王國(guó)的故事，在其顯要位置高高矗立著公司的“鎮(zhèn)宅之寶”，他們自己制作的號(hào)稱世界第一的超級(jí)大蠟燭，高210公分、直徑36公分、重達(dá)200公斤。

在公司產(chǎn)品展示區(qū)，這里有與蜜蜂有關(guān)的各種用品，它們或?qū)嵱?，或有趣，或有意義，包括各種蜂產(chǎn)品及日化產(chǎn)品、蜜蜂旅游紀(jì)念品及蜜蜂文化產(chǎn)品、蜂機(jī)具等，更有適合孩童娛樂(lè)的與蜜蜂有關(guān)的撲克、圖書(shū)、畫(huà)冊(cè)、卡通玩具等，很吸引人，一到這里，不用促銷，就會(huì)勾起來(lái)訪者的購(gòu)買欲。

德國(guó)蜂業(yè)是歐洲蜂業(yè)的代表，在歐洲，蜜蜂對(duì)人類生存尤其是在授粉方面的重要作用正在越來(lái)越明顯地被各界人士所關(guān)注，蜂群減少、蜜蜂生存環(huán)境惡化等話題已成為歐洲大眾媒體的頭條。

2011～2013年間每年有3200萬(wàn)歐元用于歐洲蜂業(yè)發(fā)展，各國(guó)也都在紛紛加大對(duì)蜂業(yè)的資金支持。過(guò)去，蜜蜂常被用作研究生物學(xué)基本功能與作用的模型，如今，科學(xué)家們更加關(guān)注蜜蜂在維持生態(tài)系統(tǒng)和提供授粉服務(wù)方面的生態(tài)角色。

10年前在意大利烏迪內(nèi)成立歐洲養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)，大會(huì)每?jī)赡暾匍_(kāi)一次，是歐洲為世界各國(guó)從事與蜜蜂生物學(xué)研究有關(guān)的科學(xué)家和研究人員提供的一個(gè)國(guó)際交流與合作的開(kāi)放式平臺(tái)，匯集了歐洲蜜蜂學(xué)的頂尖研究成果。會(huì)議形式包括全體會(huì)議講座、專題討論、海報(bào)等。內(nèi)容涉及蜜蜂的神經(jīng)生物學(xué)、化學(xué)生態(tài)學(xué)、生理學(xué)、行為學(xué)和種群功能、病理學(xué)、群體遺傳學(xué)、仿生學(xué)、基因組學(xué)以及歐洲如何減少和阻止蜂群衰竭的問(wèn)題，還涉及蜜蜂管理和蜜蜂產(chǎn)品等多方面的內(nèi)容。

澳大利亞：

得天獨(dú)厚的原生態(tài)養(yǎng)蜂環(huán)境

澳大利亞國(guó)土遼闊，是蜂蜜主要出口國(guó)之一，也是世界上唯一一個(gè)無(wú)蜂螨危害國(guó)家，每年約生產(chǎn)蜂蜜3.1萬(wàn)噸，產(chǎn)值約2500萬(wàn)澳元，加上所生產(chǎn)的蜂蠟、蜂花粉、蜂膠等產(chǎn)品，蜂業(yè)年產(chǎn)值每年約3420萬(wàn)澳元。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，是其成就龐大的蜂業(yè)以及高品質(zhì)蜂產(chǎn)品輸出國(guó)地位的關(guān)鍵因素。

與此同時(shí)，澳大利亞也是一個(gè)蜜源植物十分充裕的國(guó)度，擁有品質(zhì)豐富且泌蜜量大的蜂源植物資源，例如主要蜜源植物桉樹(shù)就多達(dá)600個(gè)品種，一個(gè)采蜜群可在一個(gè)花期采收200公斤桉樹(shù)蜜，單產(chǎn)量高。

澳大利亞蜂業(yè)組織發(fā)展歷史悠久，早在1940年即成立了第一個(gè)蜂業(yè)協(xié)會(huì)，發(fā)展至今組織機(jī)構(gòu)已相當(dāng)成熟。這些協(xié)會(huì)均為非營(yíng)利性機(jī)構(gòu)，不負(fù)責(zé)買賣蜂產(chǎn)品，主要職能是作為蜂產(chǎn)品貿(mào)易的中間人，協(xié)調(diào)貿(mào)易及與政府部門溝通，保證蜂農(nóng)利益最大化。

澳大利亞的養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)，也受到了政府的高度重視和支持。澳大利亞政府成立了專門的蜂蜜管理局，并在各蜂蜜主產(chǎn)州設(shè)分處，對(duì)蜂蜜質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)管。在澳大利亞，專職的工作人員把所有蜂場(chǎng)、蜂群及工作人員情況全部錄入計(jì)算機(jī)，對(duì)蜂場(chǎng)位置、蜂王特性、生產(chǎn)規(guī)模等都了如指掌，管理形成了體系化、網(wǎng)絡(luò)化。澳大利亞還制定嚴(yán)格法規(guī)，嚴(yán)禁對(duì)農(nóng)作物及果樹(shù)亂施農(nóng)藥，以保證蜂產(chǎn)品的品質(zhì)。這種嚴(yán)格的管理模式成為澳大利亞蜂產(chǎn)品蜚聲全球的重要保障。

在澳大利亞除塔斯馬尼亞州以外各州均依法實(shí)行蜂農(nóng)注冊(cè)制度，據(jù)統(tǒng)計(jì)目前澳大利亞約有1萬(wàn)名注冊(cè)蜂農(nóng)，養(yǎng)殖57.6萬(wàn)群蜂，主要為意蜂和喀蜂，養(yǎng)殖專業(yè)化程度高，養(yǎng)殖方式以專業(yè)養(yǎng)蜂為主，全國(guó)大轉(zhuǎn)地放蜂。專業(yè)蜂農(nóng)養(yǎng)殖規(guī)模較大，70%的蜂農(nóng)養(yǎng)蜂群數(shù)超過(guò)200群，大部分蜂場(chǎng)規(guī)模在300～600群，也有一些大型蜂場(chǎng)規(guī)模超過(guò)3000群。澳大利亞蜂農(nóng)普遍生產(chǎn)成熟蜜，且實(shí)行規(guī)?；a(chǎn)，機(jī)械化操作，生產(chǎn)效益高，至今保持著世界最高單產(chǎn)記錄。

蜜蜂授粉是澳大利亞農(nóng)業(yè)的重要組成部分，目前約65%的農(nóng)作物需要依靠蜜蜂授粉。據(jù)估計(jì)，如果沒(méi)有蜜蜂授粉，將對(duì)澳大利亞農(nóng)業(yè)造成20億澳元的損失，并有1.1萬(wàn)人失去工作。目前在澳大利亞主要農(nóng)作物中，杏樹(shù)、牛油果、藍(lán)莓、花菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜和西蘭花100%依靠蜜蜂授粉，另外有超過(guò)15種作物80%以上需要蜜蜂授粉，每年約有22萬(wàn)群蜂提供付費(fèi)的商業(yè)授粉服務(wù)，占澳大利亞蜂群總量的40%，另有8萬(wàn)～10萬(wàn)的蜂群以生產(chǎn)蜂產(chǎn)品為交換條件提供授粉服務(wù)。

育王業(yè)在澳大利亞是一個(gè)獨(dú)立部門，只有專業(yè)性的育王場(chǎng)才有權(quán)出售商品蜂王。大部分育王場(chǎng)都集中在蜜源、氣候條件較好的昆士蘭、新南威爾士和維多利亞州，有少數(shù)育王場(chǎng)已采用人工授精技術(shù)生產(chǎn)商品蜂王。每年約出口數(shù)千只蜂王。