徐凡

寶寶沒加輔食之前，吃的是母乳或配方粉。開始加輔食后，口味就多變起來，給他吃什么，怎么吃，這不僅僅是讓寶寶獲得充足營養(yǎng)的問題，還關(guān)系到寶寶以后能不能很好地和家人一起享受美食的問題。然而，在給寶寶添加輔食時(shí)，你可能很少考慮到這一點(diǎn)。

口味選擇背后的飲食習(xí)慣

寶寶接觸的第一種奶之外的食物通常都是米粉，怎么給寶寶調(diào)米粉？用奶還是用水？可能很多家長不以為然：“這重要嗎？”其實(shí)，這真的很重要。

嬰兒配方米粉起自于西方國家，西方的飲食以西餐為主，他們從給孩子添加輔食的時(shí)候，會(huì)逐漸引導(dǎo)孩子怎么接受西餐。所以，調(diào)沖米粉時(shí)，他們通常建議用奶來調(diào)，還可以把水果丁放在里面，孩子長大以后，就會(huì)接受食物里奶的味道。而我們的飲食習(xí)慣里，并不喜歡這樣的味道。但如果家長按照西方國家的習(xí)慣來給孩子調(diào)米粉，孩子從小適應(yīng)了這樣的口味，等到能吃成人食品的時(shí)候，他就不愿意吃了，因?yàn)椴皇撬麖男∈煜さ奈兜馈Ｋ?，用水還是奶調(diào)米粉，看似小問題，其實(shí)背后有著不同的飲食文化與習(xí)慣問題。

很多家長問我：“谷物米粉或燕麥粉是不是比大米米粉的營養(yǎng)好？”我會(huì)反過來問家長：“你們家里經(jīng)常吃的是什么？是大米還是燕麥？你給孩子吃的東西，最起碼應(yīng)該是家里的大人都常吃的東西?！彼?，我建議給孩子買大米做的米粉，因?yàn)槲覀冎袊顺源竺壮缘帽容^多。如果去買那些奶米粉、麥米粉，甚至燕麥米粉、水果米粉，以后孩子的味覺就容易被西化，當(dāng)他和家人一起吃飯的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他的飲食習(xí)慣和家人的不太一樣。

最好的不一定是最適合的

中國人的飲食習(xí)慣帶有很強(qiáng)的地域性，比如北方人跟南方人的飲食習(xí)慣不一樣，西部的和東部的飲食習(xí)慣也不一樣。

而我們現(xiàn)在的孩子，因?yàn)槲镔|(zhì)產(chǎn)品的豐富和國際交流的頻繁，在出生后就接觸到了很多對(duì)他們的父母來說都很新鮮而又遙遠(yuǎn)的食物，父母想的是，盡量讓孩子獲得更好的、更有營養(yǎng)的食物，而沒有考慮到口味的地域性、本土性的問題。所以，給孩子吃什么，千萬不要只追求最新的、最好的，關(guān)鍵是要找孩子適合的。

水土不服，過敏來襲

有個(gè)家長跟我說，孩子吃了胡蘿卜后滿身起疹子，過敏了。我們想想，有誰聽說過吃胡蘿卜會(huì)過敏的？問了家長，她說是吃了罐裝的胡蘿卜泥后出現(xiàn)的過敏。我讓她在家里將胡蘿卜蒸熟后給孩子吃，最后發(fā)現(xiàn)孩子并不過敏。可見，孩子并不是對(duì)胡蘿卜過敏，而是對(duì)罐裝胡蘿卜里的其他物質(zhì)過敏，比如里邊的添加劑、防腐劑。如果是國外進(jìn)口的罐裝食品，里邊可能還會(huì)有黃油、奶酪等東西，都有可能引起孩子過敏。大家一定要知道，我們在接受這些新鮮東西的時(shí)候，要有一個(gè)本土化的概念。也就是說，在使用這些產(chǎn)品的時(shí)候，怎么將它們與我們熟悉的口味相融合，使它們能與我們以后的養(yǎng)育不會(huì)發(fā)生沖突。

我們常說的一個(gè)詞叫水土不服，我們讓孩子早早接觸那些外來的食物，是不是也有水土不服的問題？我去年去西班牙參加一個(gè)國際會(huì)議，大會(huì)的主題是文化和營養(yǎng)的結(jié)合。這是一個(gè)不同地方、不同家庭的人需要遵循的一種規(guī)律。現(xiàn)在，很多孩子從小接觸到的配方粉、嬰兒罐裝食品，甚至零食，口味都是西化的，以后讓他和家里人一起吃飯，接受中餐的時(shí)候，他的接受度會(huì)出問題。也就是說，我們很多的飲食文化被孩子所抵觸，被他們所改變，說大一點(diǎn)，民族的飲食文化就會(huì)被沖擊?？梢姡嬍巢粌H僅代表著各種營養(yǎng)素，它必須跟我們的文化背景相融合，不能將營養(yǎng)與文化完全分割開來。

心理專家解讀

一方水土養(yǎng)一方人

從崔大夫的話中我感受最深的是一句話：一方水土養(yǎng)一方人。

我們傳給孩子的基因，帶著祖先和我們適應(yīng)環(huán)境的結(jié)果。這個(gè)基因也決定著孩子更容易適應(yīng)什么樣的環(huán)境。

每位父母都想給孩子最好的。在這生命之初，適合的才是最好的 。孩子要接觸母乳之外的食物了，怎么選？其實(shí)不難判斷，一看過去，二看未來。

看過去，就是看我們和我們的祖先都能適應(yīng)哪些食物，這些食物中最容易消化的部分，對(duì)于孩子也將更安全。最初的食物，給孩子的健康打下最基礎(chǔ)的底色，會(huì)影響他一生的成長。如果在剛給孩子添加輔食時(shí)，在他生命相對(duì)脆弱的時(shí)期，就讓他嘗試那些你們并不熟悉、甚至是從很遙遠(yuǎn)地方買來的食品，沒有經(jīng)過你們的基因的檢測和過濾，里面會(huì)存在一些風(fēng)險(xiǎn)。

看未來，就是看孩子將來的5～10年會(huì)在哪里生活。今天我們讓孩子習(xí)慣的食物，將來是否比較容易獲得？而孩子早期接觸到的各種食物，無論是口味還是烹調(diào)方法，對(duì)他來說都是特別關(guān)鍵的，會(huì)影響他今后一生的口味和對(duì)食物的接受度?？谖兜呐囵B(yǎng)，既決定著將來孩子是否易養(yǎng)，也決定著孩子在未來的幾年中是否能夠常常和家人一起享受美味帶來的快樂 。如果不能融入家庭和周圍的環(huán)境，對(duì)孩子來說，吃飯就會(huì)成為一件不愉快的事情，會(huì)影響到他的身體和情緒。所以，我們真的不能讓孩子做“遙遠(yuǎn)食物”的實(shí)驗(yàn)品。