趙國(guó)強(qiáng) 廉明霄 張浩

中圖分類(lèi)號(hào)：S831.8+9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1673-1085（2014）09-0028-02

濟(jì)寧百日雞是我國(guó)山東省濟(jì)寧地區(qū)培育了近千年的地方土雞品種，濟(jì)寧百日雞屬于肉蛋兼用型品種，具有體型小、食量小、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、適合散養(yǎng)和籠養(yǎng)、產(chǎn)蛋量高、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)。上世紀(jì)80年代以前，濟(jì)寧百日雞在產(chǎn)區(qū)飼養(yǎng)非常普遍，數(shù)量較多。近幾十年來(lái)，由于單純追求產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益，大量引進(jìn)與推廣外來(lái)雞品種，導(dǎo)致濟(jì)寧百日雞的數(shù)量越來(lái)越少。

為了保護(hù)好濟(jì)寧百日雞這一特色品種，提高其生產(chǎn)性能，我們于2009年開(kāi)展了濟(jì)寧百日雞保種項(xiàng)目建設(shè)。通過(guò)項(xiàng)目的實(shí)施，濟(jì)寧百日雞多項(xiàng)生產(chǎn)性能指標(biāo)得到明顯提高。筆者就濟(jì)寧百日雞生產(chǎn)性能測(cè)定方面的工作做一介紹。

1 測(cè)定技術(shù)路線

在濟(jì)寧百日雞本品種選育的基礎(chǔ)上，進(jìn)行純種繁育，并對(duì)其后代進(jìn)行體重、產(chǎn)蛋量、屠宰率等方面的測(cè)定。

具體為從現(xiàn)有的40000只濟(jì)寧百日雞原種雞，篩選最符合濟(jì)寧百日雞毛色、體形、生產(chǎn)性能的原種雞，進(jìn)行人工組群，組成60個(gè)濟(jì)寧百日雞公雞家系，每個(gè)家系公母比例1∶15，亦即每個(gè)世代由60只公雞和900只母雞組成。各公雞家系間選育后代循環(huán)輪流交叉配種的選配制度，即選育后的1號(hào)家系公雞與2號(hào)家系母雞配種，2號(hào)家系公雞與3號(hào)家系母雞配種，以此類(lèi)推。采用人工授精的方式進(jìn)行純繁，測(cè)定純繁后代的生產(chǎn)性能，根據(jù)BLUP育種值確定選留個(gè)體。留種時(shí)，每個(gè)公雞家系選留一只公雞（另留一只備用），每只母雞選留一只后代母雛（另留一只備用）。操作流程見(jiàn)圖1。

2 測(cè)定結(jié)果

濟(jì)寧百日雞保種項(xiàng)目建設(shè)開(kāi)展至今，共純繁了3代濟(jì)寧百日雞，飼養(yǎng)新品種濟(jì)寧百日雞12萬(wàn)只。最新一代濟(jì)寧百日雞品種生產(chǎn)性能如下：

2.1 產(chǎn)蛋性能與蛋品質(zhì)

2.1.1 開(kāi)產(chǎn)日齡 百日雞開(kāi)產(chǎn)最早為80d，一般90～120d開(kāi)產(chǎn)。

2.1.2 產(chǎn)蛋量 在散養(yǎng)條件下年產(chǎn)蛋量180～210個(gè)。

2.1.3 蛋重 42.51±0.25g。

2.1.4 蛋殼顏色 粉紅色或乳白色。

2.1.5 蛋形指數(shù) 蛋形指數(shù)1.31，蛋形較整齊。

2.1.6 蛋殼厚度 0.36mm。

2.2 繁殖性能

2.2.1 種蛋受精率 在散養(yǎng)條件受精率為95.3%。

2.2.2 繁殖季節(jié) 在自然條件下飼養(yǎng)。最佳繁殖季節(jié)為9～次年6月份。

2.3 產(chǎn)肉性能

2.3.1 出殼重 初產(chǎn)蛋重30～37g，經(jīng)產(chǎn)雞蛋重42.51±0.25g。

2.3.2 體重 成年公雞1650g；成年母雞1320g。

2.3.3 屠宰率 成年濟(jì)寧百日雞腹脂較少，消化器官較發(fā)達(dá)，屠宰率較低，一般全凈膛率公雞73.3%，母雞67.1%。

3 討論

濟(jì)寧百日雞生產(chǎn)性能測(cè)定為濟(jì)寧百日雞保種提供了完整的生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)記錄，對(duì)測(cè)定數(shù)據(jù)的分析為濟(jì)寧百日雞保種工作提供了科學(xué)依據(jù)。目前，經(jīng)過(guò)幾代選育純繁后的濟(jì)寧百日雞在多項(xiàng)生產(chǎn)性能指標(biāo)上顯著性地超過(guò)了山東省地方標(biāo)準(zhǔn)（DB37/T510-2004），收到了較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。但是，目前對(duì)濟(jì)寧百日雞的測(cè)定只限于產(chǎn)蛋性能、繁殖性能、產(chǎn)肉性能等方面的測(cè)定，沒(méi)有進(jìn)行蛋品質(zhì)、肌肉品質(zhì)、肉蛋風(fēng)味物質(zhì)和肌纖維組成等方面的測(cè)定，無(wú)法取得濟(jì)寧百日雞在蛋質(zhì)、肉質(zhì)方面的特性。

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