有人說(shuō)法國(guó)人的浪漫是浸透到骨子里的，除了送給情人的玫瑰花，他們會(huì)用藝術(shù)來(lái)詮釋生活中的一切：美食、繪畫(huà)、音樂(lè)、建筑、時(shí)裝、工業(yè)設(shè)計(jì)……，這里有公認(rèn)的世界藝術(shù)之都、時(shí)尚之都。對(duì)于法國(guó)人來(lái)說(shuō)無(wú)情調(diào)、毋寧死，骨子里充滿想象力的他們，給世界奉獻(xiàn)了眾多無(wú)與倫比的藝術(shù)品。

今年是中法建交50周年，《汽車生活》傳媒集群特別與成都高新皇冠假日酒店共同籌辦了一場(chǎng)法式文化體驗(yàn)沙龍。我們邀請(qǐng)到成都車界精英、中法藝術(shù)家、法國(guó)留學(xué)生代表等，一同來(lái)感受法式風(fēng)情。

當(dāng)然在活動(dòng)辦得高大上的同時(shí)，我們也發(fā)揚(yáng)了跨界混搭的玩樂(lè)精神，把法國(guó)大餐、法國(guó)紅酒、法國(guó)油畫(huà)、法系汽車來(lái)了一個(gè)一鍋燴，于是就把本期的焦點(diǎn)選題熬成了一鍋別具風(fēng)味的“法式亂燉”。

鏘鏘三人行

成都明嘉標(biāo)致銷售總監(jiān)：古城春

法國(guó)留學(xué)生代表：愛(ài)德華

留法學(xué)生代表：富雅

西餐廚師著裝要求

領(lǐng)結(jié)：西餐廚師服的領(lǐng)巾因顏色不同代表著廚師的等級(jí)不同。

衣襟：西餐廚師服衣襟用簡(jiǎn)潔的衣扣裝飾，左側(cè)胸口配貼身口袋。

手臂：西餐廚師服在手臂外側(cè)上方配有口袋，裝有廚師隨身的餐具和筆，方便廚師試菜和記錄。

圍裙：西餐廚師服的腰圍處一般都會(huì)系一個(gè)花結(jié)。

褲子：西餐廚師服的褲子大多為條紋、格子褲。

鞋子：西餐廚師的鞋子更為講究，西餐的行政總廚有特制的“拖鞋”。

吃貨大聯(lián)盟

成都集大成標(biāo)致市場(chǎng)部經(jīng)理：朱曉燕

法國(guó)紅酒企業(yè)高管：馬克

成都集大成標(biāo)致銷售總監(jiān)：謝強(qiáng)

廚師領(lǐng)結(jié)的含義

西餐廚師服飾上的領(lǐng)結(jié)代表不同的意思

白色：廚師長(zhǎng)chef

藍(lán)色：副廚chef de partie

綠色：領(lǐng)班demi chef

紅色：廚師commis one

黑色：廚工trainee

比賽場(chǎng)地：成都高新皇冠假日酒店水之韻池畔吧

比賽規(guī)則：將嘉賓分成兩隊(duì)，展開(kāi)法式廚藝PK，由廚藝教官教大家2道法國(guó)菜。參賽隊(duì)伍每次派出2名隊(duì)員出戰(zhàn)，1人輔助，學(xué)習(xí)制作，并完成最終作品。最后由評(píng)委團(tuán)來(lái)評(píng)分，決出每道菜的冠軍，并最終評(píng)選出本次比賽的“金牌廚神”。

一、法式經(jīng)典尼斯沙拉

法國(guó)人被全世界公認(rèn)“挑剔”，煎炒烹炸等生猛烹飪方法概不接受，櫻桃番茄、土豆、橄欖、金槍魚(yú)是尼斯沙拉的四大標(biāo)配食材。這款法式經(jīng)典尼斯沙拉，選用鮮美的金槍魚(yú)和營(yíng)養(yǎng)豐富的黑橄欖，更搭配柔滑的雞蛋、香糯的馬鈴薯、爽脆的青刀豆和新鮮的櫻桃番茄，淋上特色法式油醋汁，微酸鮮甜，清新爽脆，好似沐浴在法國(guó)南部的和煦陽(yáng)光中。

廚藝教官：

Rico Liu 劉頤

成都高新皇冠假日酒店行政主廚

有著外派留學(xué)經(jīng)歷的Rico以一口流利的外語(yǔ)能力和廚藝天賦，成為成都高新皇冠假日酒店中小有名氣的“80后”年輕主廚。他先后在南京、廣州、成都等各大五星級(jí)知名酒店工作過(guò)。至今已有十余年豐富烹飪經(jīng)驗(yàn)的他年輕帥氣卻不失沉穩(wěn)。

從菜品創(chuàng)意到食材研究，從服務(wù)理念到市場(chǎng)發(fā)展，從成本管理到團(tuán)隊(duì)溝通，Rico劉都在不斷地探索和學(xué)習(xí)中。他認(rèn)為：“廚藝進(jìn)步的過(guò)程是一個(gè)充實(shí)自己、享受工作的過(guò)程。飲食文化博大精深，只有不斷學(xué)習(xí)，才能有更大、更深度的提高。”

二、法式紅酒燴雞

紅酒燴雞是一道法國(guó)名菜，在歐洲它象征著勝利。據(jù)說(shuō)這是拿破侖最喜歡的一道菜。因時(shí)間關(guān)系，本次比賽的雞肉全部選擇的是雞腿肉，并已提前腌制過(guò)，在燉鍋中倒入番茄醬、雞肉、蘑菇、百里香等配料，當(dāng)然最重要的是紅酒，一起燉煮，紅酒經(jīng)過(guò)烹制后，會(huì)揮發(fā)掉酒精而留下葡萄酒的果香味。