肖瑤

摘 要：本文選取綠源農(nóng)產(chǎn)品連鎖超市作為研究對(duì)象，對(duì)其庫(kù)存控制策略進(jìn)行了深入研究和探討，使綠源農(nóng)產(chǎn)品連鎖超市能夠以合理的庫(kù)存成本應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；配送中心；庫(kù)存管理

一、綠源農(nóng)產(chǎn)品連鎖超市現(xiàn)狀

綠源農(nóng)產(chǎn)品連鎖超市創(chuàng)建于2000年，經(jīng)過(guò)十多年的戰(zhàn)略發(fā)展，已經(jīng)成為了國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品連鎖超市中的大型企業(yè)，構(gòu)成了大型農(nóng)產(chǎn)品綜合超市、社區(qū)農(nóng)產(chǎn)品便利店等多元化互補(bǔ)銷(xiāo)售方式。截止2012年年底，綠源農(nóng)產(chǎn)品連鎖超市全國(guó)總門(mén)店數(shù)量已經(jīng)超過(guò)2000余家，在北京、天津、湖南、貴州等省市百余城市創(chuàng)建了連鎖式經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)。

二、聯(lián)合庫(kù)存管理模式的原理和作用

聯(lián)合庫(kù)存管理屬于一種以協(xié)調(diào)為中心的庫(kù)存管理模式。傳統(tǒng)的分銷(xiāo)模式指的是由于各大分銷(xiāo)商為了緩解在貨物訂購(gòu)期間市場(chǎng)需求的增加，采取以備貨形式來(lái)滿(mǎn)足市場(chǎng)客戶(hù)的需求。但是，長(zhǎng)期大量的貨物庫(kù)存使經(jīng)銷(xiāo)商承受著巨大庫(kù)存成本，同時(shí)面臨著資金鏈斷裂的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。

聯(lián)合庫(kù)存管理強(qiáng)調(diào)的是基于供應(yīng)鏈上的節(jié)點(diǎn)企業(yè)都要共同參與庫(kù)存計(jì)劃的研究和制定，最終執(zhí)行共同確定的庫(kù)存計(jì)劃方案，供求雙方的運(yùn)作過(guò)程不再是相互獨(dú)立存在，而是具有相互作用和影響的，通過(guò)供應(yīng)鏈上供求企業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展使庫(kù)存水平與庫(kù)存計(jì)劃一致，摒棄由于信息虛假帶來(lái)的需求放大現(xiàn)象。由此，聯(lián)合庫(kù)存管理模式優(yōu)勢(shì)包括：第一，采用信息共享的協(xié)同運(yùn)作庫(kù)存管理模式，進(jìn)一步促進(jìn)了供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)可控，從根本上提高了供應(yīng)鏈運(yùn)作效率和顧客滿(mǎn)意程度；第二，置于供應(yīng)鏈上的企業(yè)共同參與到庫(kù)存計(jì)劃方案的制定過(guò)程，防止出現(xiàn)由于虛假信息造成的供需不平衡現(xiàn)象，幫助置于供應(yīng)鏈上的企業(yè)降低了庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)。第三，聯(lián)合庫(kù)存管理策略實(shí)施過(guò)程中創(chuàng)建了快速響應(yīng)機(jī)制，為供應(yīng)鏈的有效管理提供了保障，更降低了供應(yīng)鏈容易出現(xiàn)的不穩(wěn)定風(fēng)險(xiǎn)。

三、綠源農(nóng)產(chǎn)品連鎖超市聯(lián)合庫(kù)存管理策略

當(dāng)綠源農(nóng)產(chǎn)品連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中心建立之后，可以直接從生鮮農(nóng)產(chǎn)品基地集中采購(gòu)貨物，不但減少了進(jìn)貨環(huán)節(jié)，更降低了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的交易運(yùn)作成本。同時(shí)，連鎖超市門(mén)店的生鮮農(nóng)產(chǎn)品集中采購(gòu)可以提高采購(gòu)談判能力，逐漸將實(shí)力較弱的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商淘汰，防止出現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源不明而產(chǎn)生顧慮情緒的現(xiàn)象。

（一）貨物訂單管理。綠源生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中心應(yīng)該建立高效的貨物訂單管理系統(tǒng)，各個(gè)連鎖超市門(mén)店根據(jù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量將信息傳送到配送中心。當(dāng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中心接收到各個(gè)連鎖超市門(mén)店發(fā)來(lái)的補(bǔ)貨信息之后，根據(jù)連鎖超市門(mén)店所需生鮮農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量和配送日期自動(dòng)生成訂單，將生成的訂單按照配送日期進(jìn)行統(tǒng)一匯總和統(tǒng)計(jì)，將生成的訂單發(fā)送到貨物供應(yīng)商、倉(cāng)儲(chǔ)管理部門(mén)和加工部門(mén)，確保按時(shí)保質(zhì)完成生鮮農(nóng)產(chǎn)品的配貨、加工和配送工作。

（二）配送物流運(yùn)作模式。為了確保生鮮農(nóng)產(chǎn)品的新鮮程度，減少連鎖超市門(mén)店的庫(kù)存量，綠源農(nóng)產(chǎn)品連鎖超市的生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中心應(yīng)該按照不同種類(lèi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品所需的物流類(lèi)型制定配送方案。例如：大米、大豆、干貨類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品可以采用儲(chǔ)存型物流運(yùn)作模式，以確保非生產(chǎn)季節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品需求；海鮮、魚(yú)類(lèi)等水產(chǎn)品要根據(jù)不同連鎖超市門(mén)店的需求采用中轉(zhuǎn)型物流運(yùn)作模式，以便及時(shí)進(jìn)行配送或者從國(guó)外訂購(gòu)。當(dāng)配送物流運(yùn)作模式確定之后，綠源生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中心可以按照訂單需求和庫(kù)存量，直接對(duì)配送車(chē)輛和人員進(jìn)行合理調(diào)配。配送路線(xiàn)由配送中心的智能管理系統(tǒng)直接生成，但在特殊情況下也需要人為調(diào)度安排，以確保生鮮農(nóng)產(chǎn)品在配送過(guò)程更加科學(xué)合理。

（三）數(shù)據(jù)信息處理系統(tǒng)。綠源生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中心應(yīng)該創(chuàng)建符合自身發(fā)展的數(shù)據(jù)信息處理系統(tǒng)，以確保對(duì)綠源農(nóng)產(chǎn)品連鎖超市門(mén)店和企業(yè)總部之間能夠利用EDI實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)通信，各個(gè)連鎖超市門(mén)店都可以通過(guò)數(shù)據(jù)信息處理系統(tǒng)查詢(xún)貨物訂單情況；生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中心能夠隨時(shí)與供應(yīng)商進(jìn)行數(shù)據(jù)交換，連鎖超市門(mén)店可以實(shí)時(shí)查詢(xún)供貨商的配貨情況；供貨商可以隨時(shí)查詢(xún)系統(tǒng)來(lái)了解其他連鎖超市門(mén)店的供貨需求。綠源生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中心以數(shù)據(jù)信息處理系統(tǒng)作為核心，有效整合供應(yīng)鏈上的上游和下游企業(yè)，最終實(shí)現(xiàn)物流和信息流的統(tǒng)一，進(jìn)而確保了部門(mén)之間的協(xié)調(diào)工作。

綜上所述，本文選取的是綠源農(nóng)產(chǎn)品連鎖超市作為研究對(duì)象，基于聯(lián)合庫(kù)存管理理念，對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的庫(kù)存管理策略進(jìn)行了深入法分析，具有一定的理論參考意義。

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