王翠平

（長治學(xué)院 歷史文化與旅游管理系，山西 長治 046011）

一、研究現(xiàn)狀

目前關(guān)于旅游管理專業(yè)實習(xí)的相關(guān)研究主要有以下幾類：

第一，關(guān)于實習(xí)實效性的研究。較有代表性的是陳聰?shù)摹堵糜喂芾韺I(yè)本科學(xué)生專業(yè)實習(xí)實效性研究》，文章運用系統(tǒng)分析法對旅游管理專業(yè)本科學(xué)生專業(yè)實習(xí)實效性進行相關(guān)評價與提升，發(fā)現(xiàn)目前旅游管理專業(yè)教學(xué)實習(xí)實效存在的問題、原因并提出修正措施與提升策略。豐富了旅游管理專業(yè)解決實習(xí)問題的理論基礎(chǔ)，提供了提升旅游管理專業(yè)實習(xí)實效性的途徑和策略[1]。

第二，關(guān)于實習(xí)中存在的問題及對策的研究。較有代表性的是廖燕芳的《旅游管理專業(yè)學(xué)生在酒店實習(xí)存在問題及對策探討》，文章以旅游管理專業(yè)學(xué)生的酒店實習(xí)為個量，歸納總結(jié)學(xué)生酒店實習(xí)中常出現(xiàn)的問題，提出相應(yīng)解決問題的思路和方法，旨在為旅游管理專業(yè)學(xué)生的酒店實習(xí)工作提供有益探索[2]。

第三，關(guān)于實習(xí)管理的研究。較有代表性的是鄧育武、李玲玲、梁繼芳的《普通本科院校旅游管理專業(yè)實習(xí)管理研究》，文章從旅游管理專業(yè)實習(xí)管理體系、實習(xí)基地建設(shè)、實習(xí)調(diào)查研究等方面進行了現(xiàn)狀評價，并針對存在的問題提出了幾點建議，為旅游管理專業(yè)實習(xí)管理提供參考[3]。

總的來說，關(guān)于旅游管理專業(yè)實習(xí)的研究很多，且這些方面的研究已經(jīng)非常成熟，但對旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)意向方面的研究仍處于起步階段，研究成果較少。

二、實證分析

（一）樣本選擇

本次調(diào)查研究的對象主要是長治學(xué)院旅游管理專業(yè)2012級和2013級的學(xué)生，共五個班級，此次問卷按班級發(fā)放，每個班級隨機抽取24人，共發(fā)放120份，收回118份，回收率98.3%，有效問卷111份，有效率94.1%。

（二）問卷設(shè)計

本次問卷共設(shè)計了22個題，均是單選題，大致分為四部分。第一部分是學(xué)生基本信息調(diào)查，包括：性別、年級和戶籍；第二部分是實習(xí)態(tài)度調(diào)查，包括：實習(xí)輔導(dǎo)的必要性和輪崗實習(xí)的必要性；第三部分是實習(xí)安排和管理調(diào)查，包括：實習(xí)方式、實習(xí)地區(qū)和實習(xí)時間等；第四部分是實習(xí)與就業(yè)的調(diào)查，包括：畢業(yè)后的打算、就業(yè)方向和實習(xí)對就業(yè)的影響。依據(jù)回收的問卷進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計，進而分析學(xué)生對于專業(yè)實習(xí)的意向。

（三）問卷分析

主要運用Excel對問卷的結(jié)果進行統(tǒng)計和分析。

1、實習(xí)態(tài)度

對于學(xué)生實習(xí)態(tài)度的調(diào)查，本次問卷主要圍繞八個方面進行分析。由表1可知，學(xué)生認(rèn)為在實習(xí)中實際操作能力和人際交往能力較為重要，而專業(yè)知識能力并不重要；在實習(xí)目的方面，多數(shù)學(xué)生認(rèn)為實習(xí)是為了鍛煉自己；在選擇實習(xí)單位首要考慮的因素方面，24.3%的學(xué)生認(rèn)為應(yīng)首要考慮企業(yè)的知名度，較少同學(xué)會考慮工作強度；在實習(xí)輔導(dǎo)的必要性方面，半數(shù)以上的同學(xué)認(rèn)為有必要；在輪崗實習(xí)的必要性方面，有73.9%的同學(xué)認(rèn)為有必要；在實習(xí)薪酬方面，多數(shù)學(xué)生認(rèn)為實習(xí)工資應(yīng)在1200-1500之間；在工作時間和加班方面，多數(shù)學(xué)生認(rèn)為應(yīng)遵照常見的一周五天的工作制，可以接受加班，但應(yīng)給付加班費。

表1 實習(xí)態(tài)度

2、實習(xí)安排與管理

在實習(xí)安排與管理方面的調(diào)查主要集中于實習(xí)方式、實習(xí)地區(qū)、實習(xí)時間三方面。由表2可知，學(xué)生還是較為認(rèn)可學(xué)校安排的實習(xí)單位；在實習(xí)地區(qū)的選擇方面，77.5%的學(xué)生選擇去發(fā)達(dá)城市實習(xí)，只有1.8%的學(xué)生選擇在學(xué)校所在地實習(xí)；在實習(xí)時間方面，認(rèn)為大三寒、暑假適合開展實習(xí)的學(xué)生所占比重最多，在實習(xí)持續(xù)的時間問題上有44.4%的學(xué)生認(rèn)為實習(xí)持續(xù)3-5個月比較合適，30.6%的學(xué)生認(rèn)為實習(xí)持續(xù)5-7個月比較合適，只有少數(shù)學(xué)生贊同實習(xí)時間超過7個月。

表2 實習(xí)安排與管理

3、實習(xí)與就業(yè)

（1）專業(yè)滿意度和就業(yè)方向

專業(yè)滿意度從某種程度上可以影響一個學(xué)生實習(xí)的態(tài)度以及將來的擇業(yè)方向。對所學(xué)專業(yè)較為滿意的學(xué)生，會以積極的態(tài)度參與實習(xí)，未來的擇業(yè)方向可能會與所在專業(yè)有一定聯(lián)系；而不滿意本專業(yè)的學(xué)生在實習(xí)中，會表現(xiàn)的比較消極，以后擇業(yè)很可能避開旅游行業(yè)，從而造成人才的潛在流失。

由表3可知，大部分學(xué)生對所學(xué)專業(yè)比較滿意，僅少數(shù)學(xué)生不滿意本專業(yè)。62.1%的學(xué)生以后的就業(yè)方向會與所學(xué)專業(yè)相關(guān)，但仍有37.9%的學(xué)生就業(yè)時會選擇其他行業(yè)。

表3 對所學(xué)專業(yè)的滿意程度和畢業(yè)后選擇的就業(yè)方向

（2）實習(xí)對就業(yè)的影響

此次調(diào)查的111份有效問卷中，僅有3份認(rèn)為實習(xí)不重要，與就業(yè)無關(guān)，多數(shù)人認(rèn)為實習(xí)是很重要的，會影響其就業(yè)方向。

圖1 實習(xí)對就業(yè)的影響

三、重視學(xué)生實習(xí)意向

專業(yè)實習(xí)是旅游管理專業(yè)重要的教學(xué)組織形式，是實現(xiàn)高質(zhì)量教學(xué)的有效途徑，是幫助學(xué)生理論與實踐相結(jié)合的重要方式。通過專業(yè)實習(xí)，可以提高學(xué)生的實踐操作能力，還可以培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感和職業(yè)歸屬感，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德素質(zhì)。良好的實習(xí)感受對以后擇業(yè)會起到積極作用，而不好的實習(xí)感受則會使學(xué)生避開旅游行業(yè)進行擇業(yè)，從而造成人才的潛在流失。因此重視學(xué)生的實習(xí)意向，合理安排學(xué)生的實習(xí)，就顯得尤為重要。而重視學(xué)生實習(xí)意向，滿足學(xué)生實習(xí)需求，可以提高學(xué)生的實習(xí)興趣。心理學(xué)認(rèn)為，興趣是動機的基礎(chǔ)，有了興趣就容易提高實習(xí)的積極性[4]，從而提高學(xué)生的實習(xí)效果。

重視學(xué)生的實習(xí)意向，可以從學(xué)校和企業(yè)兩方面采取具體措施。對學(xué)校而言，學(xué)校應(yīng)該在實習(xí)前調(diào)查學(xué)生的實習(xí)意向，采納學(xué)生的合理建議，加強與企業(yè)的溝通，慎重選擇實習(xí)基地；對企業(yè)而言，可以按照學(xué)生的實習(xí)意向提供合理的實習(xí)崗位，加強內(nèi)部針對性培訓(xùn)，建立針對學(xué)生的實習(xí)管理制度。

（一）學(xué)校方面

1、調(diào)查學(xué)生的實習(xí)意向

目前我校旅游管理專業(yè)主要采用學(xué)校統(tǒng)一安排的方式實習(xí)，沒有調(diào)查及征詢過學(xué)生對于實習(xí)的看法及意向，這也導(dǎo)致部分學(xué)生在實習(xí)的過程中出現(xiàn)擅自離崗或消極應(yīng)付等情況。因此，在實習(xí)前，學(xué)校應(yīng)該對學(xué)生實習(xí)意向進行基本調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容應(yīng)包括實習(xí)目的、實習(xí)方式、實習(xí)地點、實習(xí)單位、實習(xí)崗位、實習(xí)時間以及實習(xí)薪資等方面。通過調(diào)查結(jié)果，了解學(xué)生的興趣及期望，在不影響學(xué)校關(guān)于專業(yè)教學(xué)計劃的同時，根據(jù)學(xué)生的意愿合理安排實習(xí)。

2、采納學(xué)生的合理建議

學(xué)生作為專業(yè)實習(xí)的主體，對實習(xí)會有自己的看法，學(xué)校應(yīng)該允許學(xué)生針對實習(xí)有自己的看法和建議。學(xué)?？梢栽诤线m的周期內(nèi)適當(dāng)調(diào)整已有實習(xí)計劃，積極采納學(xué)生的合理建議，使旅游管理專業(yè)的實習(xí)逐步趨于學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三者利益同一化。學(xué)生專業(yè)實習(xí)的客觀要求得到滿足，才能以積極的態(tài)度全身心投入到實習(xí)工作中去，從而提高實習(xí)的效果。

3、加強與企業(yè)的溝通

旅游服務(wù)行業(yè)屬于勞動密集型行業(yè)，人員流動量比較大[2]。學(xué)生進入實習(xí)單位以后，被分配在不同的崗位實習(xí)，大部分實習(xí)單位沒有真正把學(xué)生看做企業(yè)內(nèi)部員工，對學(xué)生的管理不夠重視，這樣很容易導(dǎo)致學(xué)生的安全問題。因此，學(xué)校應(yīng)在重視學(xué)生實習(xí)意愿的基礎(chǔ)上加強與實習(xí)單位的溝通，關(guān)注學(xué)生的實習(xí)目的是否得以實現(xiàn)，幫助學(xué)生解決工作中的困難，教導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成吃苦耐勞的優(yōu)良品德，以保障學(xué)生可以順利完成實習(xí)。

4、慎重選擇實習(xí)基地

學(xué)校重視學(xué)生實習(xí)意愿還表現(xiàn)在對實習(xí)基地的慎重選擇上。實習(xí)基地的選擇應(yīng)該具備以下幾個條件：第一，位于經(jīng)濟發(fā)達(dá)地區(qū)；第二，管理正規(guī)、服務(wù)規(guī)范、具有較高的檔次；第三，客源較充足、穩(wěn)定[2]；第四，綜合性較強；第五，類型豐富多樣；第六，愿意支付合理的薪資報酬。選擇這樣的企業(yè)實習(xí)，能夠開闊學(xué)生的視野，豐富學(xué)生的知識，提高學(xué)生的綜合能力，提升學(xué)生的整體素質(zhì)，使學(xué)生更全面的了解企業(yè)的經(jīng)營模式和管理模式，為其畢業(yè)后的就業(yè)奠定基礎(chǔ)。

（二）企業(yè)方面

1、提供合理的實習(xí)崗位

學(xué)生進入企業(yè)實習(xí)，給企業(yè)注入新的力量，可以降低企業(yè)經(jīng)營成本，因此，作為企業(yè)更應(yīng)重視學(xué)生的實習(xí)意愿。學(xué)生在專業(yè)理論知識方面懂得多，分析問題的能力也較強。企業(yè)要重視學(xué)生的實習(xí)意向，為學(xué)生提供合理的實習(xí)崗位，使每個實習(xí)生都能發(fā)揮其所長。除此以外，企業(yè)還可以給工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生適當(dāng)安排一些難度較小的基層管理工作，讓學(xué)生參與到企業(yè)的實際管理工作中去，以此激發(fā)學(xué)生的工作興趣，最終利于企業(yè)選擇較為優(yōu)秀的專業(yè)人才進入企業(yè)人才儲備庫。

2、加強內(nèi)部針對性培訓(xùn)

學(xué)生在企業(yè)實習(xí)時學(xué)習(xí)動機很強[5]。所以企業(yè)應(yīng)該根據(jù)學(xué)生的實習(xí)意向，強化對學(xué)生的培訓(xùn)。不同的崗位所需要的服務(wù)技能不同，因此企業(yè)需要有針對性的對學(xué)生進行崗位培訓(xùn)，比如服務(wù)中常用英語口語培訓(xùn)、酒水培訓(xùn)等。雖然針對性培訓(xùn)不是很全面，但效果比較顯著。通過培訓(xùn)可以提高學(xué)生的工作信心，縮短實習(xí)的適應(yīng)期，這也間接為企業(yè)培養(yǎng)和吸收潛在的優(yōu)秀人才做了準(zhǔn)備。

3、建立針對學(xué)生的實習(xí)管理制度

學(xué)生剛進入實習(xí)單位，社會經(jīng)驗少，心理承受能力相對較弱。所以企業(yè)應(yīng)重視學(xué)生的實習(xí)意向，采取不同于正式員工的實習(xí)管理制度，以人為本，對學(xué)生在工作中付出的努力以及取得的成績及時給與肯定和表揚[5]。另外，企業(yè)還可以委派專門的負(fù)責(zé)人對學(xué)生進行實習(xí)管理，對學(xué)生的工作和生活給予關(guān)心和照顧，讓學(xué)生以快樂的心情工作，為企業(yè)創(chuàng)造更多的機會和收益。

四、結(jié)語

專業(yè)實習(xí)是旅游管理專業(yè)教學(xué)過程中的一個必要環(huán)節(jié)，對學(xué)校、學(xué)生和實習(xí)單位都意義重大。因此如何重視學(xué)生實習(xí)意向就成為亟待解決的問題。注重學(xué)生的專業(yè)實習(xí)，應(yīng)該在了解學(xué)生實習(xí)意向的基礎(chǔ)上，對實習(xí)進行科學(xué)合理的安排與管理，對學(xué)生的實際動手能力、人際溝通能力、心理承受能力等進行鍛煉，從而提升學(xué)生的實踐能力和整體素質(zhì)，達(dá)到理論與實踐相結(jié)合的實習(xí)目的。

［1］陳聰.旅游管理專業(yè)本科學(xué)生專業(yè)實習(xí)實效性研究［D］.沈陽:沈陽師范大學(xué),2011,1-3.

［2］廖燕芳.旅游管理專業(yè)學(xué)生在酒店實習(xí)存在問題及對策探討［J］.消費導(dǎo)刊,2008(18):125-126.

［3］鄧育武,李玲玲,梁繼芳.普通本科院校旅游管理專業(yè)實習(xí)管理研究［J］.高師理科學(xué)刊,2008,28(3):108-111.

［4］黃明超,鄧長明.高校旅游管理專業(yè)實習(xí)管理改革探索與研究［J］.桂林旅游高等?？茖W(xué)校學(xué)報,2000,11(4):69-75.

［5］張變?nèi)A,吳攀升,李玫.旅游管理專業(yè)學(xué)生在酒店實習(xí)中的問題及對策——以忻州師范學(xué)院為例［J］.忻州師范學(xué)院學(xué)報，2012,28(2):93-95.