◆撰文/姜仲迪

油茶林里種山稻武義的做法有點(diǎn)新

◆撰文/姜仲迪

現(xiàn)場(chǎng)脫粒

2012年熱播的美食類紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》曾這樣介紹貴州糯稻：“糯稻，一個(gè)古老的稻種，沒(méi)有人知道它的來(lái)源。糯稻產(chǎn)量極低，但是品質(zhì)卓越，只有在與世隔絕的山寨里，才有小面積的種植。”如今，同樣來(lái)自云貴地區(qū)的珍貴稻種——山稻，在浙中小城武義縣的山區(qū)里扎下根來(lái)，與油茶為伴，開啟了林農(nóng)合一、生態(tài)經(jīng)濟(jì)共贏的山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新模式。

以短養(yǎng)長(zhǎng)，解決前期投入問(wèn)題

油茶是近年來(lái)我國(guó)大力發(fā)展的高檔油料?！墩憬∮筒璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2009—2020年）》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》）將武義縣列為發(fā)展油茶的重點(diǎn)縣，要求重點(diǎn)抓好低產(chǎn)林改造和新造林工作；《規(guī)劃》提出，到2020年，全省新造高產(chǎn)油茶林要達(dá)到100萬(wàn)畝。不過(guò)，油茶種植前期資金投入大，回報(bào)周期長(zhǎng)，管理成本高，這也一直制約著油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從20世紀(jì)50年代起，不少專家都嘗試研究在油茶林中套種其他作物來(lái)“以短養(yǎng)長(zhǎng)”，增加林農(nóng)的收入，如在油茶林中套種西瓜、玉米、冬瓜、中藥材等，但效果都不是很好。

2011年起，浙江省林業(yè)科學(xué)研究院駐武義縣科技特派員劉本同與油茶深加工技術(shù)研究團(tuán)隊(duì)的同事在浙江百靈谷科技有限公司的油茶基地上，積極探索在油茶幼林時(shí)期的增產(chǎn)增收模式。經(jīng)過(guò)兩年多的探索，發(fā)現(xiàn)了油茶幼林中套種山稻這一模式，為解決油茶前期投入問(wèn)題提供了一條新途徑。

浙江百靈谷科技有限公司的經(jīng)理陳浙武帶著記者參觀了位于武義縣東壟村的油茶套種山稻基地。這片基地位于崇山峻嶺間，平均海拔有400米。稻谷已于2013年10月收割完畢，裸露的地面坡度極陡，亂石叢生，以3米的苗間距和2—3米的行距種植著2年生的油茶幼苗。很難想象，就是在這樣惡劣的生長(zhǎng)環(huán)境中，竟然長(zhǎng)出了“稻堅(jiān)強(qiáng)”。據(jù)陳浙武介紹，2012年，他們?cè)嚪N了10多畝山稻，結(jié)果讓人喜出望外，每畝大約收稻谷200多公斤。隨后，他們?cè)?013年新造的1000多畝油茶林中套種了20個(gè)品種的山稻進(jìn)行生產(chǎn)性試驗(yàn)，不料卻遭遇了夏季的高溫干旱天氣。從2013年5月初播種，到10月開鐮收割，山稻在160天的生長(zhǎng)期里，堅(jiān)強(qiáng)地挺過(guò)48個(gè)高溫干旱天及數(shù)個(gè)臺(tái)風(fēng)天，個(gè)別品種畝產(chǎn)近150公斤。雖然產(chǎn)量較上年有所減少，但陳浙武認(rèn)為這是“壞事變好事”，經(jīng)受住惡劣氣候“考驗(yàn)”的山稻有了更加廣闊的種植前景。

陳浙武給記者算了一筆賬：1畝油茶從栽培到產(chǎn)出，需要6—7年時(shí)間，每年成本至少700元；如果套種的山稻每畝能獲利800—1000元，就可以減少油茶栽培的前期投入，實(shí)現(xiàn)“以短養(yǎng)長(zhǎng)”了?！凹Z食總是不愁賣的?！标愓阄溆?jì)劃在2014年新建的油茶基地中全部套種上山稻，同時(shí)，他對(duì)公司的山稻米的銷售前景充滿信心，“這些山稻的種植方法很簡(jiǎn)單，無(wú)需育秧，種子種下之后粗放管理即可，不用施化肥和農(nóng)藥，是純天然的綠色產(chǎn)品?！?/p>

科學(xué)固本，維護(hù)種植地生態(tài)安全

在浙江省林業(yè)科學(xué)研究院森林食品研究所高級(jí)工程師、油茶專家劉本同看來(lái)，油茶幼林中套種山稻除了可以“以短養(yǎng)長(zhǎng)”外，更重要的是維護(hù)了種植地的生態(tài)安全。通過(guò)種植山稻，既能改善油茶的生長(zhǎng)環(huán)境，又能減少地表徑流，起到固土保墑的作用；而且通過(guò)“稻草還田”，還能夠提高土壤的肥力。

山稻屬于完全依靠天然降水的旱作生態(tài)型作物，無(wú)需水層，耐旱性、耐瘠性極強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)，須根粗長(zhǎng)，能有效吸收土壤中的水分，并起到良好的固土效果。因?yàn)闊o(wú)需進(jìn)行水層管理，耕層土壤處于氧化態(tài)，從根本上解除了水稻田因長(zhǎng)期淹水而造成的嫌氣條件，避免產(chǎn)生有毒氣體（如甲烷等）對(duì)大氣造成破壞。山稻的植株較高，油茶幼林中套種山稻之后，在炎熱的夏季，山稻還能替油茶幼苗遮陽(yáng)，提高幼苗的成活率和生長(zhǎng)量。此外，通過(guò)套種山稻，增加了油茶林的人為活動(dòng)，抑制了雜草生長(zhǎng)，也減少了油茶的病蟲害。尤其是“稻草還田”，經(jīng)微生物活動(dòng)，可以改良土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，維護(hù)各營(yíng)養(yǎng)元素的平衡，為油茶幼苗的生長(zhǎng)提供良好的土壤環(huán)境。在山稻的生長(zhǎng)過(guò)程中不施用農(nóng)藥和除草劑，多施有機(jī)肥，不僅可以保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，還可以防止化肥、農(nóng)藥經(jīng)耕層滲漏而對(duì)地下水及河流、湖泊造成污染。

劉本同和他的同事們注重選擇不同的稻種交替輪作，從而對(duì)種植地進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)護(hù)。在東壟村油茶套種山稻基地背面的試驗(yàn)田里，種著從中緬邊界多個(gè)少數(shù)民族山寨搜集來(lái)的20份種子樣本。試驗(yàn)田被分割成單位面積6.6平方米的280個(gè)小區(qū)塊，不同的稻種分別在“長(zhǎng)林系列”11個(gè)品種的油茶地里進(jìn)行套種。2013年5月10日至6月10日為播種期，1個(gè)月的時(shí)間里，每個(gè)稻種每隔5天播種1次，共播種7次。試種的稻種里有白、紅、黑、紫等不同的米色品種。不同的稻種，有些稻稈比較高，有些比較矮，正好適應(yīng)了油茶不同的生長(zhǎng)階段。

記者注意到，試驗(yàn)田里的稻子收割采用了一種比較特別的方式。別的地方割稻是從根部開始，而這里只割取稻子結(jié)穗的部分，留在田里的稻茬隨風(fēng)輕擺，遠(yuǎn)看仍是一片黃綠相間的稻田。這種原始的、于生態(tài)安全無(wú)害的割稻方式不僅省心省力，還大大方便了“稻草還田”。

東壟基地山稻成熟了

量質(zhì)并舉，保障糧食生產(chǎn)安全

油茶幼林套種山稻，既解決“油問(wèn)題”，又解決“糧問(wèn)題”，這與2013年12月召開的中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議提出的“糧食安全戰(zhàn)略”不謀而合?？萍疾扛鼘?qiáng)化國(guó)家糧食安全科技支撐能力作為落實(shí)“2014年中央一號(hào)文件”而重點(diǎn)推進(jìn)的第一項(xiàng)工作，要求糧食安全必須走依靠科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)之路。中國(guó)走高產(chǎn)之路不能滿足對(duì)糧食的巨大需求，要從中低產(chǎn)田、鹽堿地、旱地、節(jié)水農(nóng)業(yè)等進(jìn)行突破。

糧食安全戰(zhàn)略，不僅著眼于當(dāng)前的“口糧安全”，更提出了“注重永續(xù)發(fā)展，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)”等帶有可持續(xù)發(fā)展意味的新思路。專家指出，盡管中國(guó)實(shí)現(xiàn)了糧食多年增產(chǎn)，但在增產(chǎn)的同時(shí)也付出了環(huán)境的代價(jià)。目前，我國(guó)化肥的使用量世界最高，畝均使用量遠(yuǎn)高于世界平均水平，農(nóng)藥、農(nóng)膜的巨大使用量也在一定程度上造成了土地污染和地力下降，水資源短缺更嚴(yán)重制約了我國(guó)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，保護(hù)旱稻種質(zhì)資源，培育優(yōu)良的旱稻品種，加快優(yōu)質(zhì)旱稻品種的推廣、利用，對(duì)我國(guó)應(yīng)對(duì)耕地面積減少、糧食需求增加、水資源缺乏等威脅，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，保障糧食安全具有重要意義。

山稻葉的細(xì)胞液濃度較高，耐寒性強(qiáng)，受旱后可快速恢復(fù)生長(zhǎng)，即使在最干旱的天氣也不需要進(jìn)行額外的灌溉作業(yè)。同時(shí)，山稻也比一般旱作物（如玉米、大豆等）耐澇，可以變“澇”為“利”，獲得穩(wěn)產(chǎn)。在不能種植水稻的山區(qū)、缺水旱地、肥力不高的坡地均可種植山稻，而且山稻還能與多種旱作物間作、套作，豐富旱地立體種植結(jié)構(gòu)，拓寬稻作空間，為細(xì)糧生產(chǎn)增加一條重要的途徑。

山稻種植在高山上，由于山地干旱、通風(fēng)，再加上植株栽植密度低、品種的原始性強(qiáng)，因此病蟲害少，不需要施用農(nóng)藥。油茶林套種山稻可抑制林內(nèi)雜草生長(zhǎng)，無(wú)需使用除草劑。山稻生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、米質(zhì)好，經(jīng)農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)，未檢測(cè)出砷、汞，鉛含量比有機(jī)稻標(biāo)準(zhǔn)低7倍，鎘含量低4倍，鉻含量低20倍，堪稱真正的綠色安全食品，市場(chǎng)前景良好。浙江百靈谷科技有限公司經(jīng)過(guò)前期市場(chǎng)調(diào)研，于2013年12月推出了“百靈谷”牌山稻米，2014年春節(jié)期間，綠色無(wú)污染的山稻米成了武義俏銷的年貨。

通過(guò)套種，在油茶幼林期間，基地就可以通過(guò)山稻獲得經(jīng)濟(jì)效益，這樣就基本解決了油茶種植前期投入大卻無(wú)收益的問(wèn)題，使傳統(tǒng)的油茶產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新的生機(jī)。這樣的栽培模式同樣也適宜在新建的香榧基地中運(yùn)用。據(jù)劉本同介紹，如能按全省新造油茶林和香榧林總面積140萬(wàn)畝的50%實(shí)施山稻套種技術(shù)，按畝產(chǎn)150公斤計(jì)算，全省可增加糧食產(chǎn)量1.05億公斤。這樣的種植模式，保障了糧食安全，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展，真正做到了林農(nóng)合一、生態(tài)經(jīng)濟(jì)共贏，為促進(jìn)山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、林農(nóng)增收創(chuàng)造了良好的條件。