益陽市政協(xié)辦公室 李 保

牛肉價高之原因與應(yīng)對

益陽市政協(xié)辦公室 李 保

2014年春節(jié)期間，牛肉每公斤80元以上的價格讓眾多消費者“望肉興嘆”，是什么原因?qū)е屡Ｈ鈨r格如此之高？筆者調(diào)查走訪了益陽、常德、婁底等市，總結(jié)出以下原因。

1.勞動力成本過高零工工資上漲至150元/天，牛場飼養(yǎng)員月工資2000元以上。

2.牛的作用發(fā)生了變化過去農(nóng)戶養(yǎng)牛，一定程度上是為了耕地，隨著農(nóng)業(yè)機械化進程的加快和普及，絕大部分耕地已經(jīng)不用牛了。養(yǎng)牛由役用向肉用功能的轉(zhuǎn)變，導致家家戶戶養(yǎng)牛的習慣發(fā)生改變，大量散養(yǎng)戶消失。

3.放牧草地減少隨著退耕還林力度加大，過去在山場、灘涂放牧的場地被綠化植樹，禁止放牧，沒了草場，農(nóng)民想養(yǎng)牛都難。

4.科學養(yǎng)牛缺乏技術(shù)、經(jīng)驗以安化縣滔溪鎮(zhèn)為例，前兩年，有關(guān)部門指導農(nóng)民搞氨化飼料養(yǎng)牛，卻因種種原因，沒有推廣開。當?shù)剡€有些農(nóng)民到山東、河南等地買商品?；丶绎曫B(yǎng)，卻因養(yǎng)殖不當，商品牛死亡比例較高，挫傷了養(yǎng)牛農(nóng)戶的積極性。

5.屠宰管理混亂現(xiàn)在不管是大牛、小牛、母牛、公牛，只要能賺錢，都是屠宰的對象。導致商品牛斷根缺苗，青黃不接。

6.規(guī)模養(yǎng)殖戶少商品牛規(guī)模養(yǎng)殖投入大、利潤低，加上國家、地方政府沒有出臺相應(yīng)的激勵機制和扶持政策，規(guī)模養(yǎng)殖戶偏少。

針對以上問題，筆者有如下建議。

1.各級政府要出臺扶持獎勵政策激勵農(nóng)戶、養(yǎng)殖大戶、企業(yè)參與商品牛養(yǎng)殖。農(nóng)民散養(yǎng)1頭牛至少要3年才能出售，按1頭牛每年長50公斤計算，1頭牛每年增值僅4000元，平均每天不足12元，效益很低。只有通過政策扶持才能調(diào)動養(yǎng)殖戶的積極性，比如重點扶持一批農(nóng)牧結(jié)合、規(guī)模適度的肉牛養(yǎng)殖場；鼓勵開展“合作社(公司)+基地+農(nóng)戶”的組織模式等。

2.要加強良種繁育體系建設(shè)要支持商品牛品種改良體系建設(shè)，加強基層冷配站建設(shè)，加快冷配設(shè)施的更新與維護；要實施能繁母牛補貼政策，對農(nóng)戶飼養(yǎng)的能繁母牛每產(chǎn)1胎補貼500～800元，品改1頭雜交牛另外補貼100～200元，以穩(wěn)定母牛生產(chǎn)和擴大良種比例。

3.要制定相應(yīng)的屠宰管理辦法比如正值生育期的母牛、小牛犢不能屠宰，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，有關(guān)部門按照制定的法規(guī)給予一定的處罰。各級畜牧部門要當好商品牛養(yǎng)殖戶的堅實后盾，在引進品種、科學配種、疫情防治、技術(shù)培訓、科學喂養(yǎng)等方面為養(yǎng)殖戶提供全方位的服務(wù)，保證商品牛的數(shù)量、品質(zhì)有大幅提升。