馬敏

進入2014年，中國乳業(yè)開始了新一輪的“深耕”。

先是國內(nèi)乳業(yè)巨頭們紛紛引進“外援”；隨后，新版《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細則》實施后的首批乳粉生產(chǎn)許可證正式向乳企發(fā)放；至于籌備許久的乳業(yè)兼并重組細則雖仍未正式出臺，但絲毫不影響行業(yè)內(nèi)的并購“戰(zhàn)火”。

3月23日，中荷兩國政府簽訂協(xié)議將幫助中國奶粉產(chǎn)量提升到400億公斤，伊利和荷蘭瓦赫寧根大學簽訂協(xié)議共建中荷食品安全保障體系，更是從“量”和“質(zhì)”兩個方面將中國乳業(yè)帶入到全球范圍內(nèi)行業(yè)整合的新階段。

“伊利將通過與荷蘭企業(yè)、大學合作，共建食品安全保障體系，與歐盟全面接軌”，中荷CEO圓桌會議上，伊利集團董事長潘剛所介紹的“荷蘭經(jīng)驗”，讓人們看到中國乳業(yè)的國際視野，也讓更多人開始從全球的眼光審視中國乳業(yè)。

世界需要什么樣的牛奶？

“世界究竟需要什么樣的牛奶？”在伊利歐洲研發(fā)中心的揭牌儀式上，伊利集團董事長潘剛用這樣一個設問，為自己的主題講話開篇。

面對這樣的設問，相信每個人都會給出一個或幾個諸如“安全”、“新鮮”、“品質(zhì)”之類的詞語。其實，這正是世界乳業(yè)科研人員日夜不輟所思考和研究的最基礎也最復雜的問題：正像巴斯德滅菌法的發(fā)明和推廣解決了牛奶消毒問題；利樂包的發(fā)明解決了牛奶的長途儲運問題；伊利舒化奶解決了亞洲人乳糖不耐受的問題……但這些都是我們從歷史的后視鏡中看到的景象，而未來的牛奶是什么樣子，我們還不能輕易地做出判斷。

因此，在潘剛看來，未來世界需要什么樣的乳制品是一個巨大挑戰(zhàn)，也是一個巨大的機遇，“我們衷心希望，在舉世公認的‘食品硅谷，在這個對人類健康的思考最活躍最高效的地方，我們可以找到更多答案，更好方案?！?/p>

“食品硅谷”指荷蘭的瓦赫寧根大學。伊利的歐洲研發(fā)中心正是與這所學校合作。據(jù)了解，該校周邊聚集了大量國際頂級的食品科研院所，活躍著15000多名食品及相關專業(yè)的研究人員，是全球食品及營養(yǎng)研究集群所在地。

據(jù)伊利歐洲研發(fā)中心相關負責人透露，在多年與世界各地研究機構合作的基礎上，伊利希望與歐洲的聯(lián)系更緊密，也能夠更加平臺化?！拔覀儾粌H將與頂尖的研究機構展開合作，我們還將繼續(xù)承攬世界級的研究課題，更重要的是，我們將力邀全球?qū)＜壹用宋覀兊难芯繄F隊。”該負責人透露，研發(fā)中心將首先在奶牛養(yǎng)殖、乳品研發(fā)和食品安全三大重點領域發(fā)力，在這三個領域，歐洲研發(fā)中心將成為伊利的“智力引擎”。

中國乳企第一次在海外設立“智庫”就選擇在瓦赫寧根大學，這讓瓦赫寧根大學董事長Aalt Dijkhuizen感到興奮，“中國作為全球最大的乳品消費市場，供應著世界六分之一的人口飲奶，這是非常了不起的成就。瓦赫寧根大學很樂意通過與伊利的合作推動全球乳業(yè)的進步?！?/p>

值得一提的是，與之前很多乳業(yè)的國際合作不同，該研發(fā)中心建立了一個全球化的自主創(chuàng)新平臺，伊利同時享有食品硅谷的“金三角”產(chǎn)學研結(jié)合模式，而且這里的各項技術水平都將達到國際水準。

“通過提高研發(fā)投入，來提高產(chǎn)品品質(zhì)，有利于增加產(chǎn)品附加值，提高產(chǎn)品競爭力。”在業(yè)內(nèi)人士看來，伊利在歐洲的研發(fā)中心將成為全球乳業(yè)的“智力引擎”，這里的科研成果也將助推世界各國人喝上優(yōu)質(zhì)的放心奶。

全球化：

從資源端到研發(fā)端

歐洲研發(fā)中心的設立不是伊利第一次試水海外。

2013年4月，伊利耗資11.03億元在新西蘭新建年產(chǎn)4.7萬噸嬰兒配方奶粉項目；7月，伊利股份與美國最大的牛奶公司DFA簽署了諒解備忘錄，擬在戰(zhàn)略采購、牧場服務等方面建立長期戰(zhàn)略合作關系，并就未來乳品相關項目建立了戰(zhàn)略性優(yōu)先權關系；11月，伊利與意大利最大的乳品生產(chǎn)商斯嘉達公司達成戰(zhàn)略合作伙伴關系，內(nèi)容涉及奶源、生產(chǎn)技術等。

“在去年三次大規(guī)模的資源布局后，這次與瓦赫寧根大學的合作，說明伊利已經(jīng)逐漸將‘全球織網(wǎng)的戰(zhàn)略重心轉(zhuǎn)向了全球研發(fā)。”在農(nóng)業(yè)部資深乳業(yè)分析師陳渝看來，在中國乳業(yè)紛紛加快海外資源開拓的進程中，伊利此次將自己的全球戰(zhàn)略從資源端轉(zhuǎn)向研發(fā)端，樹立了中國乳業(yè)布局全球產(chǎn)業(yè)鏈的新標桿。

一直以來，中國乳業(yè)在走出去的戰(zhàn)略中，更多地將目光放在了奶源上。而在2013年年中，隨著國家食品藥品監(jiān)督管理總局、工信部、公安部、農(nóng)業(yè)部等九部委聯(lián)合發(fā)布《關于進一步加強嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全工作的意見》等新政的出臺，如何在行業(yè)整合的浪潮中傲視群雄，不僅需要奶源，還需要技術的創(chuàng)新。

“全球科技創(chuàng)新正在雙向流動，好的產(chǎn)品、技術和服務，產(chǎn)自全球，也走向全球?！?月23日，在中荷經(jīng)貿(mào)論壇上，潘剛的“反向創(chuàng)新”理念得到與會代表認同。同日，伊利歐洲研發(fā)中心和荷蘭瓦赫寧根大學簽下了共建食品安全技術保障體系的協(xié)議，這也是中國食品安全體系建設的一個突破。

從資源端到研發(fā)端，伊利的全球化不僅走在了行業(yè)的前列，也為國內(nèi)乳業(yè)的發(fā)展帶來了福音。

反哺國內(nèi)市場

隨著歐洲研發(fā)中心的建立，伊利的全球產(chǎn)業(yè)鏈合作已經(jīng)囊括了從生產(chǎn)基地、企業(yè)到研究機構，從奶源、食品安全到技術研發(fā)等多個方面和環(huán)節(jié)。在潘剛看來，中國乳業(yè)的國際化是必然趨勢，但是現(xiàn)階段中國乳品追求國際化，首先是要將符合世界水平，甚至是領先水平的產(chǎn)品奉獻給中國人。

事實上，中國一直是全球乳業(yè)最重要的市場。來自AC尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，2013年全年，國內(nèi)奶粉市場銷售額為600億元，繼續(xù)保持增長態(tài)勢，預計到2017年，這一數(shù)字將達到1700億元規(guī)模。

但不可否認的事實是，與放開“單獨二孩”后巨大的市場需求相比，中國的牛奶產(chǎn)量遠遠不夠。而隨著城鎮(zhèn)化的加速，可供奶牛養(yǎng)殖所用的土地越來越少。2013年中國牛奶總產(chǎn)量只有3500億公斤，多年來首次出現(xiàn)下降。如何學習國外的集約化奶牛養(yǎng)殖的先進經(jīng)驗，甚至用全球的資源為消費者提供產(chǎn)品，已是行業(yè)大勢所趨。

但是，如何把“全球化”和“本土化”有效結(jié)合？成為擺在伊利等眾多乳企面前富有挑戰(zhàn)性的課題。

對此，伊利執(zhí)行總裁張劍秋曾在國際乳業(yè)峰會上提出了“三大統(tǒng)一”的觀點，即“科技全球化和研發(fā)本土化的統(tǒng)一，戰(zhàn)略全球化和市場本土化的統(tǒng)一，全球化視野和本土化建設的統(tǒng)一”。

在張劍秋看來，中國乳企現(xiàn)階段發(fā)展的重要方向之一，是通過全球資源采購來確保奶源上游的穩(wěn)定和安全。而這需要強大的本土市場渠道的支撐。就伊利而言，在參考了國際上先進的牧場建設和管理模式的基礎上，將產(chǎn)業(yè)鏈延伸到牧草種植、奶牛養(yǎng)殖等多個領域和環(huán)節(jié)，投入巨資進行奶源基地建設和質(zhì)量把關。如今，歐洲研發(fā)中心的成立，也是為了更好的“收集西方國家的頂尖技術和智慧，為中國的市場需求服務”。

值得一提的是，就在伊利歐洲研發(fā)中心新研究成果宣布不到一個月，伊利旗下獨立運營的子品牌——托菲爾便宣布發(fā)布新品，其創(chuàng)新性的“舒適配方”概念，將打破當前嬰幼兒奶粉市場僵局，或成為國內(nèi)奶粉市場未來發(fā)展的拐點，引領行業(yè)新潮流。這也使得人們看到，中國乳業(yè)的國際化，在短短時間內(nèi)已經(jīng)開花結(jié)果。