福建省光澤縣農(nóng)業(yè)局畜牧站354100

論豬場(chǎng)生物安全體系建設(shè)措施

蔡盛福建省光澤縣農(nóng)業(yè)局畜牧站354100

我國(guó)是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，占據(jù)世界豬肉總產(chǎn)量的近一半，但我國(guó)卻不是生豬養(yǎng)殖強(qiáng)國(guó)，豬病常發(fā)、多發(fā)，給養(yǎng)豬業(yè)造成巨大經(jīng)濟(jì)損失，自然環(huán)境也被污染。如何系統(tǒng)地預(yù)防控制豬病發(fā)生，是生豬行業(yè)管理者、從業(yè)者的重要使命。

豬場(chǎng)管理病原微生物控制

我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)正從散養(yǎng)方式向規(guī)模化、集約化方式發(fā)展，豬病的發(fā)生也表現(xiàn)得更復(fù)雜，由單一病原感染發(fā)展為多種病原混合感染。要接種多種疫苗預(yù)防豬病，治療豬病時(shí)必須得用大處方，有時(shí)療效還不好，豬出現(xiàn)免疫抑制、耐藥性，豬病頻發(fā)，造成養(yǎng)豬業(yè)巨大經(jīng)濟(jì)損失，也造成較大的豬肉食品安全問題。筆者總結(jié)多年的工作經(jīng)驗(yàn)，探討豬場(chǎng)生物安全體系建設(shè)措施。

1 控制微生物進(jìn)入豬場(chǎng)

1.1 豬場(chǎng)場(chǎng)址選擇（1）豬場(chǎng)應(yīng)建在土地未被污染、地勢(shì)高燥、背風(fēng)向陽的地方；切忌建在山窩里，空氣不流通，造成空氣混濁，夏季悶熱。（2）豬場(chǎng)應(yīng)離交通主干道1 km、一般公路500 m；與其他養(yǎng)殖場(chǎng)、居民居住點(diǎn)、屠宰場(chǎng)、污水處理廠保持2 km以上距離。有這樣的安全距離，豬場(chǎng)安靜，也大大降低外來病原傳入豬場(chǎng)。（3）要有充足的水源，定期對(duì)水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)。飲用水要符合GB5749-2006《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)》要求。（4）豬場(chǎng)土壤要求透氣性好、易滲水、熱容量大，砂壤土最為理想。

1.2 豬場(chǎng)布局豬場(chǎng)布局應(yīng)依據(jù)有利于生產(chǎn)、防疫原則。根據(jù)當(dāng)?shù)厝曛黠L(fēng)向和場(chǎng)址地勢(shì)安排生活區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)4個(gè)功能區(qū)，豬場(chǎng)建設(shè)圍墻，場(chǎng)內(nèi)凈道、污道分開。

1）生活區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)包括宿舍、食堂、辦公用房、飼料加工房、各類倉庫、車庫等設(shè)施，建在豬場(chǎng)大門附近，各類用房設(shè)施以方便生產(chǎn)進(jìn)行排列。豬場(chǎng)大門處設(shè)置消毒池與更衣消毒室。消毒池深0.2～0.3 m，寬度一般為3～5 m，長(zhǎng)度要使車輪在池內(nèi)藥液中滾過一周半，池邊應(yīng)高出消毒液20～30 mm，進(jìn)出口處為1：（5～8）的坡度與地面相連。消毒液定期更換。進(jìn)場(chǎng)人員在更衣消毒室更換豬場(chǎng)工作服或一次性防護(hù)服，經(jīng)消毒室消毒后才能進(jìn)入豬場(chǎng)。

2）生產(chǎn)區(qū)是豬場(chǎng)的核心區(qū)，分為種豬飼養(yǎng)區(qū)、保育豬飼養(yǎng)區(qū)、肥育豬飼養(yǎng)區(qū)3類型小區(qū)；生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)、生產(chǎn)管理區(qū)連接處應(yīng)砌圍墻隔開，并配套建設(shè)消毒室與消毒池。種豬飼養(yǎng)區(qū)應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)部上風(fēng)向和地勢(shì)較高處，從上往下公豬舍、母豬空懷舍、母豬妊娠舍、產(chǎn)房依序排列；保育豬飼養(yǎng)區(qū)應(yīng)位于種豬飼養(yǎng)區(qū)與肥育豬飼養(yǎng)區(qū)之間，方便仔豬轉(zhuǎn)群；肥育豬飼養(yǎng)區(qū)位于生產(chǎn)區(qū)下方，生長(zhǎng)豬舍、肥育豬舍依序排列。飼養(yǎng)區(qū)之間間隔50 m，豬舍之間間隔10 m左右。每棟豬舍入口處配套建設(shè)腳浴消毒池，雨水不能淋入消毒池，消毒液定期更換。

3）隔離區(qū)包括隔離舍、死豬處理設(shè)施或設(shè)備、沼氣池、堆肥間，依序排列；建在全場(chǎng)地勢(shì)最低處、風(fēng)向最下方處，這些設(shè)施入口處配套建設(shè)腳浴消毒池，消毒液定期更換。

1.3 出豬臺(tái)建設(shè)與管理出豬臺(tái)是豬場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)與外界接觸交叉的敏感區(qū)域，設(shè)計(jì)建設(shè)與使用得不好，很容易讓場(chǎng)外的病原微生物傳入豬場(chǎng)內(nèi)，出豬臺(tái)應(yīng)建在肥育豬舍附近圍墻外側(cè)，運(yùn)豬車停在圍墻外裝車。建出豬臺(tái)要綜合考慮以下幾方面因素：劃分明確的出豬臺(tái)凈區(qū)和臟區(qū)，豬只能從凈區(qū)往臟區(qū)單向流動(dòng)；沖洗出豬臺(tái)的污水絕不能回流到出豬臺(tái)；出豬臺(tái)地面要水泥硬化，科學(xué)設(shè)計(jì)污水溝。在豬場(chǎng)圍墻外面為出豬臺(tái)單獨(dú)配套建設(shè)1口化糞池，以收集處理清洗消毒出豬臺(tái)的污水。豬出售后，應(yīng)立即對(duì)出豬道、出豬臺(tái)及周邊環(huán)境進(jìn)行清洗消毒，避免病原微生物傳入豬場(chǎng)。

1.4 賣豬管理豬場(chǎng)配備豬轉(zhuǎn)運(yùn)車，自己安排人員在出豬臺(tái)裝豬，再運(yùn)到遠(yuǎn)處導(dǎo)入豬販子運(yùn)豬車中，以防豬販子運(yùn)豬把病原微生物帶到豬場(chǎng)。完成賣豬后，人員要洗澡，衣服、用具、車輛要清洗并消毒。

1.5 人員管理（1）種豬、飼料、獸藥推銷員，面向社會(huì)服務(wù)的獸醫(yī)人員和豬販子，不能進(jìn)入豬場(chǎng)，因這些人員奔走于各個(gè)豬場(chǎng)，易把外面的疫源帶入豬場(chǎng)；飼養(yǎng)員、技術(shù)人員以外的人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，必須經(jīng)過廠長(zhǎng)批準(zhǔn)；飼養(yǎng)員不能竄崗。（2）進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)人員，要淋浴并更換豬場(chǎng)服裝與膠鞋，經(jīng)過消毒室消毒進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。（3）出場(chǎng)要批準(zhǔn)，回場(chǎng)后要洗澡并更換服裝，對(duì)換下的衣服及時(shí)清洗。（4）飼養(yǎng)員、技術(shù)員探親回場(chǎng)后至少隔離2 d，才能進(jìn)生產(chǎn)區(qū)。（5）賣豬時(shí)，生產(chǎn)區(qū)工作人員不能進(jìn)入出豬臺(tái)臟區(qū)。

1.6 用具（品）管理（1）車輛停在豬場(chǎng)門口。（2）必須進(jìn)場(chǎng)的車輛，經(jīng)徹底消毒后進(jìn)入豬場(chǎng)，但不能進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。（3）豬場(chǎng)內(nèi)使用的車輛，如飼料轉(zhuǎn)運(yùn)車、豬轉(zhuǎn)運(yùn)車，每次使用后必須進(jìn)行清洗消毒。（4）工作服定期清洗、定期消毒。（5）豬舍一切用具不得攜出場(chǎng)外，各豬舍的用具不得串換混用，要定期清洗消毒。（6）不能從場(chǎng)外購買豬肉，生活上所需肉食由豬場(chǎng)供給。

1.7 引種管理（1）應(yīng)在豬場(chǎng)外面下風(fēng)處單獨(dú)建一棟引種豬用隔離觀察舍，以防其他豬場(chǎng)疾病帶入本豬場(chǎng)；隔離觀察舍每次使用后要立即進(jìn)行徹底消毒。（2）應(yīng)到大型的、管理規(guī)范的種豬場(chǎng)引進(jìn)種豬。引種前應(yīng)查看種豬場(chǎng)的《動(dòng)物防疫合格證》、《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》是否有效，了解種豬場(chǎng)當(dāng)?shù)丶胺N豬場(chǎng)的疫病情況，種豬苗免疫過哪些疫苗及免疫的時(shí)間；應(yīng)到當(dāng)?shù)貏?dòng)物檢疫部門辦理種豬《檢疫證》，并要求種豬場(chǎng)提供種豬系譜資料。（3）種豬引進(jìn)后在隔離觀察舍隔離觀察40 d，確認(rèn)無病、健康，經(jīng)沖洗干凈并徹底消毒后才可以進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。

1.8 養(yǎng)殖方式豬場(chǎng)應(yīng)該實(shí)行自繁自養(yǎng)且全進(jìn)全出飼養(yǎng)制度。（1）豬場(chǎng)自繁自養(yǎng)可以避免因外購仔豬帶入疾病的風(fēng)險(xiǎn)；自繁仔豬養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖環(huán)境相同，減輕了仔豬應(yīng)激反應(yīng)，對(duì)自繁仔豬也知根知底，更好管理、防疫。（2）全進(jìn)全出是控制豬群傳染病和減少傳染病發(fā)生的有效方式。豬出欄后，對(duì)豬舍進(jìn)行“清、洗、消、干”消毒，整個(gè)過程不少于7 d。然后再進(jìn)新一批豬，進(jìn)入下一個(gè)生產(chǎn)周期。

1.9 豬場(chǎng)不能飼養(yǎng)其他動(dòng)物如：貓、犬是弓形蟲病的傳播者，禽是衣原體的傳播者。

1.10 豬場(chǎng)滅鼠、蠅、蚊工作如：鼠是鉤端螺旋體的宿主；蚊是乙型腦炎的傳播者。

2 抑制場(chǎng)內(nèi)微生物生長(zhǎng)

2.1 環(huán)境干燥清潔豬場(chǎng)要保持干燥，不能出現(xiàn)積水，蚊會(huì)在積水中產(chǎn)卵；潮濕環(huán)境下微生物容易繁殖；每天按時(shí)清掃生活垃圾、豬糞，沖洗豬舍，保持環(huán)境清潔。

2.2 通風(fēng)換氣豬舍通風(fēng)換氣，排出豬舍有害氣體，引進(jìn)舍外新鮮空氣，可降低豬舍空氣中微生物的容度，也可緩和高溫高濕對(duì)豬的不良影響。

2.3 消毒消毒是有效防控豬病的措施之一；根據(jù)豬場(chǎng)的實(shí)際情況，制定科學(xué)的日常消毒制度、帶豬消毒制度、空欄消毒制度、疫病時(shí)消毒制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。

2.4 老、弱豬處理老、弱豬免疫力差，容易患病，是疫病發(fā)生的隱患，要及時(shí)淘汰處理。

2.5 患豬處理豬生病要請(qǐng)場(chǎng)部獸醫(yī)及時(shí)診斷，一般疾病及時(shí)隔離治療；對(duì)傳染病采取相應(yīng)的控制與撲滅措施。

2.6 廢棄物處理（1）豬場(chǎng)必須建設(shè)與豬場(chǎng)規(guī)模相匹配的病死豬無害化處理設(shè)施或設(shè)備。小規(guī)模豬場(chǎng)可以建填埋井，填埋井井壁、井底水泥一定要厚，避免污物滲漏，造成病原微生物蔓延，環(huán)境被污染；大型規(guī)模豬場(chǎng)可以配備無害化處理設(shè)備---化尸機(jī)。（2）豬場(chǎng)必須建設(shè)與豬場(chǎng)規(guī)模相匹配的沼氣池與堆肥間，以免使豬場(chǎng)環(huán)境受到豬糞、豬尿污染。

經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，一個(gè)豬場(chǎng)只要把豬場(chǎng)位置選安全了、布局科學(xué)了、設(shè)備配齊了、種豬引健康了、管理到位了，豬病就會(huì)較少。

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1003-4331（2014）04-0032-02