徐振宇

批發(fā)市場(chǎng)在發(fā)達(dá)國(guó)家鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系中地位有下降之勢(shì)

不容否認(rèn)，在絕大多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家，若從批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)由率來(lái)衡量，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)交易在鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系中的重要性都在不斷下降。

大型連鎖超市的崛起堪稱發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)由率下降最直接、最重要的原因。以法國(guó)為例，1972年時(shí)法國(guó)超市企業(yè)出售的食品僅為食品銷售總量的4.8%，而到 1987年增加到59.7%，進(jìn)入1990年代以后增長(zhǎng)速度更為迅速。由于超市企業(yè)進(jìn)入了蔬菜、水果流通市場(chǎng)，自己開設(shè)集配中心，采購(gòu)貨物，發(fā)送到連鎖店進(jìn)行零售，這樣造成了流通領(lǐng)域中蔬菜和水果經(jīng)由批發(fā)市場(chǎng)的比率不斷下降（小林康平、甲斐諭、福井清一 等，1998）。

1984年英國(guó)國(guó)內(nèi)農(nóng)民生產(chǎn)的蔬菜和水果中有82.9%直接通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行批發(fā)。但是，這一比率到1990年出現(xiàn)迅速下降，1990年蔬菜和水果的批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)由率大約在20-30%（小林康平、甲斐諭、福井清一 等，1998）。當(dāng)今歐洲的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)由率已不到50%（馬增俊，2010）。在20世紀(jì)的五六十年代，美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)由率也曾高達(dá)80-90%（丁建吾、赫靜，2007），當(dāng)前仍穩(wěn)定在20%（馬增俊，2010）。

批發(fā)市場(chǎng)在東亞地區(qū)鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系中仍居于核心地位

在日本、韓國(guó)、我國(guó)臺(tái)灣等東亞地區(qū)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者規(guī)模普遍較小，超級(jí)市場(chǎng)尤其是綜合性大型超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展落后于歐美國(guó)家，批發(fā)市場(chǎng)目前在東亞地區(qū)依然是有效解決小規(guī)模的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和大市場(chǎng)、大流通之間矛盾的基本平臺(tái)，主導(dǎo)著主要的農(nóng)產(chǎn)品流通，農(nóng)產(chǎn)品的批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)由率曾長(zhǎng)期高達(dá)80%以上。批發(fā)市場(chǎng)的公開、公平、公正及高效的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則被發(fā)揮得淋漓盡致，節(jié)約了農(nóng)產(chǎn)品交易的時(shí)間和交易費(fèi)用，使廣大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者和消費(fèi)者受益匪淺（俞菊生，2003）。

近些年來(lái)，由于大型超市的迅速發(fā)展，東亞地區(qū)主要農(nóng)產(chǎn)品的批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)由率不可避免地出現(xiàn)了下降，但是下降過(guò)程比較緩慢。從1985-1999年，日本國(guó)內(nèi)總流通量中經(jīng)由批發(fā)市場(chǎng)的流通量所占比重，蔬菜從87.4%減少到80.3%，水果從81.4%減少到57.2%，水產(chǎn)品從76.9%減少到68.5%（穆月英、笠原浩三，2006）。據(jù)丁建吾、赫靜（2007）提供的數(shù)據(jù)，日本蔬菜、水果、水產(chǎn)品通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)流通比例仍分別達(dá)80%、60%、70%。當(dāng)前批發(fā)市場(chǎng)仍然在日本農(nóng)產(chǎn)品流通中占有核心地位。韓國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通也以大型國(guó)家批發(fā)市場(chǎng)為中心，約50%的農(nóng)產(chǎn)品由批發(fā)市場(chǎng)流通，這種流通格局具有穩(wěn)定的價(jià)格基礎(chǔ)、強(qiáng)有力的中介組織——農(nóng)協(xié)、發(fā)達(dá)的物流水平等先進(jìn)性（劉天祥，2006；丁建吾、赫靜，2007）。

批發(fā)市場(chǎng)之所以能夠在很多國(guó)家和地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品流通中居于主導(dǎo)地位，不僅是因?yàn)槟転楣┣箅p方提供交易場(chǎng)所、信息、方式和過(guò)程管理，從而實(shí)現(xiàn)其交易和集散功能，更為重要的是其具有價(jià)格形成、發(fā)現(xiàn)和結(jié)算功能（黃祖輝、吳克象、金少勝，2003）。實(shí)際上，農(nóng)場(chǎng)規(guī)模較小的國(guó)家或地區(qū)，無(wú)論其整體經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)發(fā)展的水平如何，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)往往都是農(nóng)產(chǎn)品流通體系的核心。大型連鎖超市的迅速擴(kuò)張與農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)之間，并不必然是競(jìng)爭(zhēng)和互替關(guān)系，而可能是不同程度的合作關(guān)系。

產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)在所有國(guó)家和地區(qū)都變得日益重要

雖然批發(fā)市場(chǎng)在各國(guó)鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系中地位正在逐漸下降，但這主要是針對(duì)銷地批發(fā)市場(chǎng)而論的，如果將產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)考慮進(jìn)來(lái)，這一結(jié)論則需要有所修正。無(wú)論是在歐洲、北美，還是在日本、韓國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣等東亞國(guó)家和地區(qū)，產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)都變得日益重要。

首先，在日本、韓國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣等地區(qū)，隨著居民收入水平的提高和消費(fèi)習(xí)慣的變遷，位于大城市的銷地批發(fā)市場(chǎng)在農(nóng)產(chǎn)品流通中的重要性雖然有逐年緩慢下降的趨勢(shì)，但是，相生相伴的，卻是產(chǎn)地市場(chǎng)的重要性的不斷提升。日本農(nóng)協(xié)系統(tǒng)3000多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)所，實(shí)際上發(fā)揮著產(chǎn)地市場(chǎng)所應(yīng)發(fā)揮的挑選、包裝或冷藏以及組織上市等重要職能。日本早在1980年代就已經(jīng)具備了非?，F(xiàn)代化的流通加工設(shè)施。在農(nóng)產(chǎn)品“集荷”環(huán)節(jié)，“農(nóng)協(xié)”建有“集選中心”和初加工設(shè)施，包括蔬菜水果的分等包裝、肉畜的屠宰加工、雞蛋的驗(yàn)質(zhì)分級(jí)等，從而保證了上市產(chǎn)品的質(zhì)量，也大大降低了運(yùn)輸損耗和運(yùn)輸負(fù)擔(dān)。目前這些設(shè)施的特點(diǎn)是趨向現(xiàn)代化、大型化，果實(shí)類產(chǎn)品都用自動(dòng)化流水線分等包裝。經(jīng)過(guò)這種篩選處理可提高賣價(jià)10-15%，但選果費(fèi)用不太多，所以農(nóng)戶愿意參加這種“共選”（張留征，1984）。我國(guó)臺(tái)灣各地建有較高水平的產(chǎn)地市場(chǎng)，在管理方面，要求入市農(nóng)產(chǎn)品必須分等、分級(jí)包裝，在包裝上標(biāo)明供貨商、品名、品級(jí)和數(shù)量等，這種分級(jí)和包裝看起來(lái)只是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的簡(jiǎn)單處理，但卻是提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的重大變革，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品大量而快速地集散，對(duì)于高效對(duì)接超市、電子商務(wù)、直銷等新型流通業(yè)態(tài)并實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，非常必要。臺(tái)灣產(chǎn)地市場(chǎng)在不以營(yíng)利為目的的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)下，功能定位具有多元化特點(diǎn)。市場(chǎng)往往除了負(fù)責(zé)蔬果產(chǎn)品的批發(fā)交易業(yè)務(wù)外，還有一整套輔導(dǎo)措施。產(chǎn)地市場(chǎng)經(jīng)常派人按蔬果生產(chǎn)季節(jié)到各地指導(dǎo)農(nóng)民分級(jí)包裝，調(diào)整優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)；輔導(dǎo)產(chǎn)地健全產(chǎn)銷班制度，以推動(dòng)樣品拍賣作業(yè)，縮短拍賣時(shí)間，增加農(nóng)民收益，促進(jìn)共同運(yùn)銷業(yè)務(wù)的發(fā)展；配合政府處理夏季蔬菜保價(jià)作業(yè)、購(gòu)儲(chǔ)蔬菜調(diào)節(jié)作業(yè)、穩(wěn)定蔬菜供應(yīng)和提高蔬菜品質(zhì)作業(yè)等（閆華紅，2007）。

其次，在超市極其發(fā)達(dá)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)由率不斷下降的歐美國(guó)家，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地市場(chǎng)也變得日益重要。在美國(guó)，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者規(guī)模大，經(jīng)銷農(nóng)產(chǎn)品的大型超級(jí)市場(chǎng)發(fā)展又很快，產(chǎn)銷一體化組織非常發(fā)達(dá)，批發(fā)市場(chǎng)的部分功能逐漸受產(chǎn)銷一體化組織的沖擊被削弱，因此，在該國(guó)最近幾十年的農(nóng)產(chǎn)品流通中，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)尤其是銷地批發(fā)市場(chǎng)（又稱車站批發(fā)市場(chǎng)）的市場(chǎng)經(jīng)由率并不高（約20%），更重要的批發(fā)市場(chǎng)反而是產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)。在整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品流通中，產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)與零售商之間的交易量占了絕大多數(shù)。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全美近 80%的農(nóng)產(chǎn)品是從產(chǎn)地經(jīng)物流配送中心直接到達(dá)零售市場(chǎng)的。在西歐各國(guó)，一般在農(nóng)產(chǎn)品的集中產(chǎn)區(qū)，都建立有以“集貨”為主要功能的交易市場(chǎng)，為附近地區(qū)的農(nóng)場(chǎng)主出售農(nóng)產(chǎn)品和大中城市采購(gòu)商集中收購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品提供一個(gè)直接見面、接洽交易的場(chǎng)所。一度號(hào)稱世界最大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的法國(guó)倫吉斯（又譯為蘭杰斯）批發(fā)市場(chǎng)，自從1990年代初期以來(lái)的交易量就開始不斷萎縮，其重要原因就在于法國(guó)國(guó)內(nèi)超市及大型超市的迅速崛起，大規(guī)模超市企業(yè)在郊外和產(chǎn)地建立了大量的集配中心，從這里向各連鎖店發(fā)運(yùn)貨物（小林康平、甲斐諭、福井清一 等，1998，第55頁(yè)）。

在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)都是中國(guó)鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系的核心

無(wú)論基于國(guó)際經(jīng)驗(yàn)（即便是在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，批發(fā)市場(chǎng)的經(jīng)由率仍保持在較高水平），還是從中國(guó)的實(shí)際來(lái)看，在今后相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)都必將繼續(xù)保持中國(guó)大陸農(nóng)產(chǎn)品流通中心樞紐地位。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)大陸農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的數(shù)量超過(guò)4000家。當(dāng)前，覆蓋城鄉(xiāng)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)形成，70%以上的農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)流通。在中國(guó)這個(gè)人多地少?gòu)亩r(nóng)場(chǎng)規(guī)模很小、農(nóng)產(chǎn)品零售規(guī)模很小、消費(fèi)者頻繁小批量購(gòu)買的國(guó)家，以批發(fā)市場(chǎng)為農(nóng)產(chǎn)品流通的核心是符合國(guó)情、農(nóng)情的。未來(lái)10至20年，將是中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)發(fā)展轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，如何規(guī)劃和建設(shè)、發(fā)展和提升農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)（尤其是產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)），是中國(guó)農(nóng)業(yè)的重大戰(zhàn)略問(wèn)題。有必要加快批發(fā)市場(chǎng)的法律法規(guī)建設(shè)，在立法調(diào)研和借鑒國(guó)外有關(guān)法律法規(guī)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，盡快出臺(tái)《批發(fā)市場(chǎng)法》和其他有關(guān)法規(guī)。通過(guò)立法來(lái)規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的開辦宗旨、市場(chǎng)規(guī)劃、市場(chǎng)準(zhǔn)入、交易規(guī)則、從業(yè)人員職責(zé)、政府管理機(jī)構(gòu)設(shè)置與職能、罰則等，并順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律引導(dǎo)交易方式與交易技術(shù)的創(chuàng)新升級(jí)。

注：此文為北京市哲學(xué)社科規(guī)劃項(xiàng)目（11JGB026）和教育部人文社科基金項(xiàng)目；（11YJCZH205）的階段性研究成果，并受北京哲學(xué)社會(huì)科學(xué)首都流通業(yè)研究基地資助。

（作者系北京工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院貿(mào)易經(jīng)濟(jì)系副教授）