張楓逸

1月9日，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)收到一條求援短信，是由廣東天農(nóng)食品有限公司總裁張瑩請(qǐng)求協(xié)會(huì)轉(zhuǎn)發(fā)給汪洋副總理和衛(wèi)生部部長(zhǎng)。短信稱，H7N9不單只有家禽和人才會(huì)有，其他動(dòng)物身上也檢測(cè)出了H7N9。如果是人感染，則稱為H7N9“禽”流感，命名本來(lái)就有問(wèn)題、不公正。H7N9科學(xué)的叫法應(yīng)該是“A型流感病毒”，希望專家給H7N9改名。

一個(gè)“禽流感”，讓消費(fèi)者談雞色變，給我國(guó)家禽養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)重創(chuàng)。各地活禽交易量直線下降，禽苗基本停止交易，部分企業(yè)開(kāi)始淘汰種禽，養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重。中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)家禽分會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，僅2013年上半年，家禽行業(yè)飼養(yǎng)環(huán)節(jié)受H7N9流感影響直接損失超過(guò)600億元，有4000多萬(wàn)養(yǎng)禽農(nóng)戶和企業(yè)以及產(chǎn)業(yè)鏈涉及的近1億人口受到牽連。

然而，家禽業(yè)在“禽流感”的命名上著實(shí)是躺著中槍了。流感病毒是很普遍的病毒，人和其他動(dòng)物也可能本身就攜帶流感病毒。H7N9只是一個(gè)編號(hào)，并不指向某一特定群體，目前出現(xiàn)的病例究竟是禽傳人、人傳禽還是其他動(dòng)物之間互傳，尚未有定論。在人們對(duì)家禽避之唯恐不及的同時(shí)，一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)卻是，迄今在全國(guó)家禽養(yǎng)殖場(chǎng)中沒(méi)有檢出一例H7N9病毒，也沒(méi)有一個(gè)工人發(fā)病。鑒于此，不斷有家禽養(yǎng)殖業(yè)人士及專家學(xué)者紛紛呼吁給“禽流感”改個(gè)名字。

不過(guò)，“禽流感”改名容易，想消弭人們的恐慌心理并不容易。在先入為主的思維之下，即使不再使用“禽流感”的提法，人們一看到H7N9字眼還是會(huì)馬上聯(lián)想到“禽流感”，進(jìn)而對(duì)家禽產(chǎn)生抵觸。一些人甚至存在種種誤解，認(rèn)為穿羽絨服、蓋鴨絨被及食用、使用相關(guān)制品就會(huì)傳染“禽流感”。因此，做好“禽流感”的科普比改名更重要。只有讓公眾正確認(rèn)知這種病毒，了解其傳播途徑，掌握科學(xué)預(yù)防知識(shí)，才能消除盲目地恐慌，對(duì)家禽業(yè)重拾信心。

事實(shí)上，H7N9病毒并不可怕，在70℃的高溫下兩分鐘即可殺滅。食用經(jīng)過(guò)適當(dāng)烹調(diào)煮熟的禽類和蛋類，穿著高溫加工而成的羽絨服都沒(méi)有感染的危險(xiǎn)。保證充足的睡眠、適量的運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)自身的抵抗力，購(gòu)買經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫的禽肉制品，不買來(lái)路不明的產(chǎn)品也是預(yù)防H7N9病毒很好的方法。有關(guān)部門(mén)應(yīng)通過(guò)媒體、網(wǎng)絡(luò)等渠道廣泛宣傳，將正確信息傳遞給公眾，引導(dǎo)人們走出談禽色變的誤區(qū)。

同時(shí)，相關(guān)部門(mén)也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的監(jiān)管，認(rèn)真做好禽蛋肉制品的檢驗(yàn)檢疫工作，指導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)和個(gè)體戶嚴(yán)格執(zhí)行消毒防疫措施，控制飼養(yǎng)密度，消除過(guò)密化飼養(yǎng)等安全隱患。謠言止于智者，恐慌止于知情。只有通過(guò)信息的公開(kāi)透明，讓廣大消費(fèi)者看到政府和企業(yè)為確保食品安全的種種努力，才能重塑人們對(duì)于家禽制品消費(fèi)的信心。