謝小平 丁華林 王春林

（1.金溪縣農(nóng)業(yè)局，江西 金溪 344800;2.大余縣農(nóng)業(yè)局，江西 大余 341500）

自然水生態(tài)環(huán)境中，生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者處于相對(duì)平衡狀態(tài)。在目前養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)中，養(yǎng)殖魚類的數(shù)量大大增加，養(yǎng)殖水中有益生物極少，改變了自然生態(tài)系統(tǒng)的相對(duì)平衡。養(yǎng)殖魚類的食物來源于人工投喂的配合飼料，池塘中殘存飼料、浮游生物殘?bào)w加上自身的排泄物等有機(jī)物失去了被其它生物轉(zhuǎn)化利用的機(jī)會(huì)，只能依靠池中微生物的分解礦化。如何在現(xiàn)有的養(yǎng)殖模式中，針對(duì)養(yǎng)殖池塘生態(tài)環(huán)境的特點(diǎn)，采取有效的措施，調(diào)控好養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，成為促進(jìn)養(yǎng)殖對(duì)象健康生長(zhǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要一環(huán)。應(yīng)用有益微生物治理養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，具有成本低、收效大、無(wú)再污染等優(yōu)點(diǎn)。

1 池塘微生物作用機(jī)制

在養(yǎng)殖池塘中物質(zhì)的分解轉(zhuǎn)換主要依靠微生物的活動(dòng)來完成。養(yǎng)殖池塘中自有有好氧性、厭氧性和兼性厭氧性微生物。當(dāng)氧氣充足時(shí)，好氧性微生物占主導(dǎo)地位，物質(zhì)的分解轉(zhuǎn)換速度快而且徹底，產(chǎn)物無(wú)毒;當(dāng)氧氣不足或缺乏時(shí)，池塘中一些厭氧性或兼性厭氧性微生物的活動(dòng)占主導(dǎo)地位，物質(zhì)的分解轉(zhuǎn)換速度慢且形成有毒的中間產(chǎn)物。對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物來說，好氧性微生物一般都是有益的或者無(wú)害的，池塘中一些厭氧性和兼性厭氧性微生物有部分是有害的，條件致病性的，甚至是致病性的。

在養(yǎng)殖初期，池塘里生物量小，有機(jī)物質(zhì)不多，溶氧充足，有機(jī)物在好氧性微生物分解作用下，產(chǎn)生二氧化碳、水、硝酸鹽、硫酸鹽、磷酸鹽等無(wú)機(jī)鹽類，為單細(xì)胞藻類進(jìn)行光合作用提供營(yíng)養(yǎng)，而單細(xì)胞藻類的光合作用又為養(yǎng)殖動(dòng)物的呼吸和有機(jī)物的氧化分解提供溶氧。這時(shí)池塘處于相對(duì)的良性生態(tài)平衡狀態(tài)。隨著養(yǎng)殖期的延長(zhǎng)，池塘中的有機(jī)物越來越多，在池塘的中上層，由于單細(xì)胞藻類的光合作用尚可以維持足夠的氧氣，供給好氧性微生物活動(dòng)，而在池塘的下層和底層，光合作用微弱，有機(jī)物的氧化分解很快就耗掉了水中的溶氧，使得厭氧性或兼性厭氧性微生物大幅生長(zhǎng)而成優(yōu)勢(shì)菌群，有機(jī)物的厭氧消化取代了氧化分解。厭氧消化速度慢，分解有機(jī)物不徹底，易產(chǎn)生氨、有機(jī)酸、胺類、硫化氫、低級(jí)脂肪酸、醇類、甲烷、亞硝酸鹽等中間產(chǎn)物。這些產(chǎn)物對(duì)動(dòng)物有毒害作用，能使養(yǎng)殖動(dòng)物中毒，致使病原微生物大量滋生，引起致病、死亡。由于分解有機(jī)物速度慢，進(jìn)入池塘中的有機(jī)物得不到及時(shí)降解，從而在池底淤積，造成池塘老化。

2 復(fù)合型微生物制劑作用機(jī)制

池塘中的殘余飼料、魚蝦的排泄物、浮游生物的殘?bào)w等有機(jī)物質(zhì)是依靠微生物來分解的，但池塘中自然存在的微生物種群不足以分解進(jìn)入水體的大量有機(jī)物，造成有機(jī)物在池塘中累積，引起池塘生態(tài)環(huán)境的惡性循環(huán)。添加有益微生物后（有益微生物包括需氧微生物與厭氧微生物），當(dāng)需氧微生物耗盡了厭氧微生物周圍微環(huán)境的氧，便為厭氧微生物的生長(zhǎng)創(chuàng)造了良好的條件，即使大環(huán)境中有氧，而在某一微環(huán)境中，由于好氧菌的作用而成厭氧條件，就能使厭氧細(xì)菌良好生長(zhǎng)。好氧細(xì)菌與厭氧細(xì)菌多功能的協(xié)同作用，大大加快了有機(jī)物的分解速度，能把進(jìn)入水體的大量有機(jī)物質(zhì)快速而徹底地分解掉，減少或避免有機(jī)物質(zhì)在池底的沉積，保持池底的清潔，達(dá)到改善生態(tài)環(huán)境的目的。一般而言，有益微生物包含枯草芽孢桿菌、EM菌、乳酸菌、硝化細(xì)菌和亞硝化細(xì)菌等。目前在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)上應(yīng)用的細(xì)菌，主要有化能異養(yǎng)細(xì)菌和光合細(xì)菌兩大類。

2.1 光合細(xì)菌

光合細(xì)菌是一類能進(jìn)行光合作用的原核生物的總稱，它們的共同點(diǎn)是體內(nèi)具有光合色素，在厭氧、光照條件下進(jìn)行光合作用，利用太陽(yáng)光獲得能量，但不產(chǎn)生氧氣。目前在養(yǎng)殖生產(chǎn)上應(yīng)用的是紅螺菌目紅螺菌科的菌種。這些菌種在硫化氫濃度很低時(shí)，也能利用硫化氫作為供氫體，但總的來說它們是利用小分子有機(jī)物作為供氫體，同時(shí)以這些小分子有機(jī)物作為碳源利用。它們能利用氨鹽、氨基酸或氮?dú)庾鳛榈矗械木N也利用硝酸鹽和尿素作為氮源。因此，光合細(xì)菌施放于池塘中，能迅速消除水體中的氨氮、硫化氫、有機(jī)酸等有害物質(zhì)，改善水體質(zhì)量，平衡酸堿度。對(duì)于進(jìn)入水體中的大量大分子有機(jī)物質(zhì)，如養(yǎng)殖動(dòng)物的排泄物、殘存飼料、浮游生物殘?bào)w等卻無(wú)法分解利用。

2.2 化能異養(yǎng)細(xì)菌

化解異養(yǎng)細(xì)菌包括枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、蠟狀芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌、多粘芽孢桿菌、乳酸桿菌、乳鏈球菌、假單胞菌屬菌類、亞硝化單胞菌屬菌類、硝化桿菌屬菌類、硫桿菌屬菌類等，這些細(xì)菌有好氧的、厭氧的、兼性厭氧的，能利用大分子有機(jī)物，對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物無(wú)病原性。它們能分泌多種胞外酶，把大分子有機(jī)物質(zhì)如淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、核酸、磷脂等分解成小分子有機(jī)物，再進(jìn)一步礦化生成硝酸鹽、磷酸鹽、硫酸鹽等無(wú)機(jī)鹽類。有益微生物進(jìn)入養(yǎng)殖水體以后，發(fā)揮其氧化、氨化、硝化、反硝化、解磷、硫化、固氮等作用，將養(yǎng)殖動(dòng)物的排泄物、殘存飼料、浮游生物殘?bào)w等有機(jī)物迅速分解為二氧化碳、硝酸鹽、磷酸鹽、硫酸鹽等，提供營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)單細(xì)胞藻類繁殖生長(zhǎng)，同時(shí)自身迅速繁殖而成為優(yōu)勢(shì)菌群，抑制病原微生物的滋長(zhǎng)。單細(xì)胞藻類的光合作用又為有機(jī)物的氧化分解、微生物的呼吸、養(yǎng)殖動(dòng)物的呼吸提供溶氧，構(gòu)成一個(gè)良性的生態(tài)循環(huán)，使水體中的菌相與藻相達(dá)到平衡，維持穩(wěn)定水色，營(yíng)造良好水質(zhì)條件。乳酸菌和芽孢桿菌的作用機(jī)制如下:

（1）乳酸菌:能夠分解糖類以產(chǎn)生乳酸為主要代謝產(chǎn)物的無(wú)芽孢的革蘭氏陽(yáng)性菌，厭養(yǎng)或兼性厭氧生長(zhǎng)，在pH 3.0～4.5酸性條件下仍能夠生存。包括乳桿菌屬、鏈球菌屬、明串珠菌屬、片球菌屬。目前主要應(yīng)用的有嗜酸乳桿菌、雙歧乳桿菌和糞鏈球菌。特點(diǎn)是多種動(dòng)物消化道主要的共生菌，在動(dòng)物腸道能形成正常有益菌群;在微需氧或厭氧條件下產(chǎn)生乳酸，有較強(qiáng)的耐酸性，能抑制其他有害微生物的生長(zhǎng)。乳酸菌不耐熱，65～75℃下死亡，并產(chǎn)生一種特殊抗生素-酸菌素（Acidoline），能有效抑制大腸桿菌、沙門氏菌的生長(zhǎng)。

（2）芽孢桿菌:屬于需氧芽孢桿菌中的不致病菌，是以內(nèi)孢子的形式零星存在于動(dòng)物腸道的微生物群落中。目前主要應(yīng)用的有地衣桿菌、枯草桿菌、蠟樣芽孢桿菌、東洋桿菌等，在使用時(shí)多制成該菌休眠狀態(tài)的活菌制劑，或與乳酸菌混合使用。由于芽孢桿菌具有芽孢，其產(chǎn)品具有耐酸、耐鹽、耐高溫、耐擠壓和穩(wěn)定性能較好等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)具有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶的活性。能幫助魚類分解飼料中的蛋白、脂肪、淀粉等物質(zhì)，使養(yǎng)殖魚類快速生長(zhǎng)。隨著微生物生態(tài)學(xué)的研究進(jìn)展，人們?nèi)找嬲J(rèn)識(shí)到水環(huán)境中微生物在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的重要性。應(yīng)用復(fù)合型微生物制劑的作用效果要大大優(yōu)于單一型微生物制劑，可以較好地保持水中生態(tài)平衡，使綜合防治取得更佳效果。

應(yīng)用復(fù)合型微生物制劑，改善養(yǎng)殖池塘的水環(huán)境，有利于池塘養(yǎng)殖增產(chǎn)增收，實(shí)現(xiàn)無(wú)公害養(yǎng)殖。但需要提醒廣大養(yǎng)殖戶的是，將有益微生物直接加入養(yǎng)殖水體中，要注意環(huán)境是否適合有益微生物的生存和繁殖，如池塘應(yīng)用微生物制劑后應(yīng)避免使用抗生素、殺蟲藥等化學(xué)藥物。只有在養(yǎng)殖水體中有益微生物成為優(yōu)勢(shì)，復(fù)合型微生物制劑才能發(fā)揮最大作用。

（略）