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        年味兩篇

        2014-04-16 19:19:52
        金融周刊 2014年4期
        關(guān)鍵詞:豆皮屋檐下親友

        臘貨飄香萬里

        冬至剛剛一過,樹梢上、屋檐下、陽臺(tái)上、就熱鬧起來了。枝丫上掛著的肉、一條條剖開的魚、豬肝用棍撐著、砍開的豬頭、剁成幾塊的狗肉或羊肉、系成一小節(jié)一小節(jié)的香腸,就像樹上那開滿的花。為了不顯得緊密,就在屋檐下或陽臺(tái)上拉根鐵絲,在臘肉上、臘魚上掛個(gè)勾子,讓它們自己在陽光下慢慢曬吧。

        每年臘月都是這么忙碌得過,揣著錢上街,拿著結(jié)實(shí)的口袋去采買。看著那八、九斤重的大草魚,那精瘦精瘦的豬肉,那沒注水的牛肉,那肥厚的鯉魚,無一不讓我們動(dòng)心。沉甸甸的弄回家,找來大盆大缸,在精鹽里加些花椒抄熱,就熱均勻抹在肉魚上,這樣腌出來的肉魚色澤紅,味道香。

        有親戚在鄉(xiāng)下的,還會(huì)托人買些農(nóng)家野菜及粗糧養(yǎng)大的豬,那味道更加的純正地道。還會(huì)請(qǐng)人打個(gè)糍粑,攤些豆皮,曬些陰米,當(dāng)然更不忘帶上幾只本地雞和土蛋。農(nóng)家什么都是好的,沒有污染沒有激素,農(nóng)家打的豆腐味道也格外純,要是還能請(qǐng)人曬些干豆腐,干蘿卜那也是說不來的美事。

        一到臘月商家都擺開了架勢,貨更新更多更齊全。于是,村里人會(huì)在天氣晴朗的日子里趕著牛車,坐著拖垃機(jī)擁擁擠擠成群結(jié)隊(duì)的來趕集。從木耳、黃花到桂皮、八角茴香,到新衣服、新鞋、新襪,都想到了。大包小包坐上回返的車,比來時(shí)顯得更擠了。

        有親友在北京、上海、廣州、深圳等地的,總會(huì)交代:多弄些年貨,出門在外凈想家里的臘貨。于是在內(nèi)地的親人恨不得買下整頭豬,整只羊,半頭牛預(yù)備下來,只等親友一聲令下,或背或奇或托人帶,讓親友遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)也能感覺到家的味道,名副其實(shí)的臘貨萬里飄香啊。

        年貨預(yù)備得多了,開春后又嫌的忙,悔不該弄這些,占滿了冰箱,掛得家里流油滿地。發(fā)誓說明年怎么著也不備這些了,成天都有新鮮魚肉買的,離得又不遠(yuǎn),價(jià)錢還比臘月時(shí)便宜,犯得著吃這些咬不動(dòng)的東西?可一到臘月就又忘了舊事,依舊上街,依舊去搶購。好像過了今日,明天就買不著肉,吃不到魚。依次反反復(fù)復(fù),依舊故我。

        看見一男人提了一扇排骨,四只豬蹄,還有幾十斤香腸,搬的“咳吁”直喘。我早已按捺不住,口袋里的錢也直跳,早就呼之欲出了。

        小鎮(zhèn)的年味

        離農(nóng)歷的小年還有一天,從臘八節(jié)之后,街上車水馬龍,超市與小店的商品部多了起來。那些降價(jià)廣告遍布整個(gè)街道,叫賣的喇叭聲震耳欲聾。平時(shí),看到的年輕人很少。而現(xiàn)在,外出務(wù)工的人一個(gè)接一個(gè)地像燕子一樣飛回來了,紅男綠女多了起來。那些天南海北求學(xué)的學(xué)子,回到了家中,大街小巷到處可見打電話聯(lián)系的人。漸漸開始聽到街上的鑼鼓聲,還有那些年節(jié)才有的舞獅子也挨家挨戶的討個(gè)利市。劃采蓮船的,比起往年又正規(guī)一些了,艄公畫上了厚重的油彩,小鎮(zhèn)上吉慶的氣氛更加熱烈。

        年節(jié)逼近的氣息撲面而來。小鎮(zhèn)緊鄰鄉(xiāng)村,稍微走遠(yuǎn)一點(diǎn),就是結(jié)合部,道路已經(jīng)硬化,正在發(fā)展成一條新的街道。只是,還沒有全然脫掉鄉(xiāng)村的影子。

        看吧。馬年的雪,已經(jīng)是第五場了,過了幾天,還沒有完全化掉,在樹枝椏里,在屋脊上,在背陽的角落里,還有零零星星的雪堆。屋前屋后是青青的菜地。一兜兜大波菜,綠意盎然。那些柚子樹,掛著的柚子已經(jīng)無人問津,任由其自生自滅。遠(yuǎn)處的水利溝渠又得以疏浚清理,在一排民居處,曬著豆皮的,用卷席鋪著咸菜的,家家戶戶都?xì)⒘素i,屋檐下曬著一塊一塊的臘肉。

        到了這個(gè)時(shí)段,小鎮(zhèn)找不到過早的地方。豆皮派上了大用場。人們?cè)缟掀饋?,只要把水煮開,丟一些豆皮,摻雜點(diǎn)青菜,再放上豬油、蔥花、生姜和其它佐料,端上來,輕輕地抿一口湯,頓時(shí)沁人心脾。再一點(diǎn)兒小酒,一碟子小菜,這個(gè)早,就過得有滋有味了。

        眼見著一年忙碌下來,農(nóng)忙早已叫停,田里的油菜自會(huì)慢慢的生長,守望春天的到來。忙年的小事是忙不完的,最重要的是在家守望的老人們,坐在電暖器旁邊,放著電視,開始掰著手指頭數(shù)在外兒女的歸期。有心情迫切的家長,已經(jīng)忍不住幾道電話催著回來了:伢啊,家里的菜整的太多了,得有人快回來幫著吃呢!瞧噍,這一句,讓外面的子女別提多開心。在外面所受的委屈、辛苦,一剎那,就像雪落到了熱湯里。漂泊在外的小舟,怕是迫不及待的要?dú)w航了。

        細(xì)心的家長已經(jīng)開始準(zhǔn)備子女過年之后的事情了。忙著晾干豆皮,打好魚糕,將農(nóng)家土雞蛋裝箱,腌制一些成菜、醬蘿卜、臭豆腐,一一做好備份。年還沒到,卻想著等年過完,讓在外的子女帶過去,不是說外面買不到,而是這些農(nóng)家物,有著孩提時(shí)的乳香,有著童年時(shí)的記憶,有著故鄉(xiāng)的味道。

        沒到小年,小鎮(zhèn)的年味,已經(jīng)在人們眼前融融漾漾,沁入肺腑。

        (文/鐘立紅)

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