文│童建軍 張海榮（陜西省畜牧技術(shù)推廣總站）

奶牛DHI技術(shù)充分體現(xiàn)了“能度量，才能管理；能管理，才能改進；能改進，才能見效”。

一、推廣應(yīng)用情況

DHI是英文Dairy Herd Improvement三個單詞詞首字母的縮寫，其含義是奶牛群體改良，在國內(nèi)一般稱之為奶牛生產(chǎn)性能測定。DHI技術(shù)是對規(guī)模奶牛場（小區(qū)）奶牛的系譜、胎次、產(chǎn)犢日期、干奶日期、產(chǎn)奶量等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)信息進行采集，每月對泌乳牛個體奶樣的乳成分、體細胞數(shù)等項目進行測定，運用分析軟件對牛場信息和乳成分數(shù)據(jù)進行分析處理形成各種生產(chǎn)性能測定報告。技術(shù)人員根據(jù)報告準(zhǔn)確找出牛只、牛群和牛場存在的問題，有針對性的制訂改進計劃，采取措施整改提高，從而科學(xué)有效地進行量化管理，使牛群最大限度地發(fā)揮其生產(chǎn)性能，提高經(jīng)濟效益。

1994年農(nóng)業(yè)部實施“中加奶牛綜合育種項目”，在上海、北京、西安、杭州等地開展奶牛生產(chǎn)性能測定。陜西省就是在實施“中加奶牛綜合育種項目”時首次引進該技術(shù)，由西安市奶牛中心承擔(dān)測定工作，在西安草灘農(nóng)場5個奶牛場和楊凌科元等個別牛場試點。2008年，農(nóng)業(yè)部立項在16個省區(qū)市建立了18個DHI實驗室推廣該項技術(shù)。陜西省畜牧技術(shù)推廣總站承擔(dān)了該項目的實施，購置了分析儀器，建成了陜西省奶牛生產(chǎn)性能測定中心，在全省組織完成了奶牛登記建檔和規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）的調(diào)查摸底工作，選派技術(shù)人員參加農(nóng)業(yè)部的培訓(xùn)，為開展DHI技術(shù)應(yīng)用推廣奠定了基礎(chǔ)。2009年正式開展測定工作，在關(guān)中五市一區(qū)的奶牛優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)進行應(yīng)用推廣。2009—2013年全省參測的奶牛場（小區(qū)）分別為85個、81個、69個、45個和52個，有效測定牛的頭數(shù)分別為14562頭、15180頭、19770頭、27674頭和28822頭。參測牛場（小區(qū)）進一步得到優(yōu)化，測定頭數(shù)不斷增加，參測牛場取得了較好的效果。

二、推廣應(yīng)用效果

1.推廣數(shù)量不斷增加。在參測的85個牛場（小區(qū)）中，對不嚴(yán)格按規(guī)程采樣、不能科學(xué)使用測定報告或整改的小區(qū)和個別牛場，取消參加測定資格，使參測牛場得到進一步優(yōu)化，避免了人力物力的浪費。雖然參測牛場數(shù)量有所減少，但有效測定的奶牛數(shù)量不斷增加，示范作用進一步增強。據(jù)統(tǒng)計，有效測定牛頭數(shù)由2009年的14562頭增加到2013年的28822頭，翻了一番。2013年以來，許多養(yǎng)殖場紛紛要求與測定中心起訂協(xié)議，開展此項工作。

2.牛場單產(chǎn)不斷提高。據(jù)測定統(tǒng)計，參測的規(guī)模牛場305天的平均產(chǎn)奶量從2009年的5769千克提高到2013年的7002千克，4年提高了1232千克，提高幅度達21.37%。其中平均單產(chǎn)7000～8000千克的牛場和平均單產(chǎn)8000～9000千克的牛場分別增加了7個和4個。西安現(xiàn)代農(nóng)業(yè)第五奶牛場2013年首次突破平均單產(chǎn)9000千克的大關(guān)，成為陜西單產(chǎn)最高的牛場。

3.乳品質(zhì)量不斷提升。據(jù)測定，參測牛場平均乳脂率、乳蛋白、乳糖和總固分別比未參測場高出了0.06%、0.3%、0.24%和0.52%。參測牛場的體細胞數(shù)平均為34.1萬個，而未參測的牛場體細胞數(shù)都在80萬個以上，有的高達200萬個以上。在參測牛場中有一批牛場的生鮮牛奶通過了無公害畜產(chǎn)品和有機牛奶的認證。DHI技術(shù)的應(yīng)用使乳品品質(zhì)有了顯著提升，質(zhì)量安全進一步得到保證。

4.奶牛疾病不斷下降。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，參測牛場中，隱性乳房炎、臨床型乳房炎和瘤胃酸中毒的發(fā)病率由2009年的30%、5%和7%降低到2013年的20%、2%和1%。牛群健康水平有了進一步提高。

5.管理水平不斷提升。DHI技術(shù)是一項綜合性的技術(shù)體系，不僅要求牛場的技術(shù)人員看懂報告，還要求根據(jù)報告提出整改措施，應(yīng)用奶牛選種選配、飼料配制、TMR技術(shù)、人工授精、疾病治療、環(huán)境控制和糞污無害化處理等技術(shù)，這就迫使技術(shù)人員不斷學(xué)習(xí)鉆研許多新的科學(xué)技術(shù)，從而提高了技術(shù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，也提升了牛場的生產(chǎn)和管理水平。在2011年陜西省職業(yè)技能鑒定站的考核中參測牛場有20人獲得奶牛DHI報告解讀員職業(yè)資格證書，10人獲得了“金藍領(lǐng)計劃高技能人才”證書。

6.牛場效益不斷提升。據(jù)陜西省畜牧技術(shù)推廣總站畜產(chǎn)信息科監(jiān)測，2009年至2013年鮮奶平均收購價分別為2.49元/千克、3.05元/千克、3.28元/千克、3.32元/千克和3.51元/千克。據(jù)奶牛生產(chǎn)性能測定中心統(tǒng)計，2009年至2013年參測規(guī)模牛場平均產(chǎn)量和有效測定牛的頭數(shù)分別為5769千克、5827千克、5901千克、6489千克、7002千克和14562頭、15180頭、19770頭、27674頭、28822頭。經(jīng)測算，參測的奶牛直接增加經(jīng)濟效益12321萬元。

三、主要工作措施

1.抓宣傳提高認識。盡管奶牛DHI技術(shù)在陜西引進已有十多年的歷史，但只是在中加項目實施的個別牛場應(yīng)用，其他的牛場和養(yǎng)殖小區(qū)對該技術(shù)缺乏理解。為了盡快使更多的牛場、小區(qū)和業(yè)務(wù)單位了解和認識該項技術(shù)，陜西省畜牧技術(shù)推廣總站于2009年在《陜西科技報》采用站長答記者問的形式刊登專版進行了專題宣傳，并將該報加印5000多份發(fā)放到各級畜牧站、奶牛場和小區(qū)。組織專家和技術(shù)人員先后在《中國畜牧業(yè)》《中國乳業(yè)》和《陜西農(nóng)業(yè)》等雜志發(fā)表了《以DHI技術(shù)提升陜西奶牛生產(chǎn)水平和效益》《對推廣奶牛DHI技術(shù)的思考》《謀劃我省奶牛DHI技術(shù)推廣》等文章12篇。編印了奶牛DHI技術(shù)宣傳彩頁3萬多份，利用各種會議、科技下鄉(xiāng)等活動廣泛宣傳和動員。

2.抓建檔奠定基礎(chǔ)。為了使奶牛DHI技術(shù)應(yīng)用推廣做到有的放矢，心中有數(shù)，陜西省畜牧技術(shù)推廣總站于2008年和2009年組織了全省奶牛登記建檔和規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）的調(diào)查工作。對全省存欄200頭以上的奶牛場和養(yǎng)殖小區(qū)數(shù)量、分布和聯(lián)系方式進行了詳細的登記備案。對全省11個市（區(qū)）的85個奶牛養(yǎng)殖主要縣（市、區(qū)）的奶牛場和養(yǎng)殖小區(qū)，完成了461419頭登記建檔工作，建檔率達到93.2%。扎實地規(guī)模養(yǎng)殖調(diào)查和奶牛登記建檔工作為奶牛DHI技術(shù)的應(yīng)用奠定了良好的基礎(chǔ)。

3.抓培訓(xùn)提高素質(zhì)。為了使DHI技術(shù)盡快在生產(chǎn)中得到應(yīng)用，陜西省畜牧技術(shù)推廣總站在全國畜牧總站和中國奶業(yè)協(xié)會的幫助指導(dǎo)下，先后舉辦了“陜西省奶牛登記建檔技術(shù)培訓(xùn)班”、“奶牛DHI檢驗員技術(shù)培訓(xùn)班”、“陜西省奶牛DHI報告解讀技術(shù)培訓(xùn)班”和“奶牛TMR技術(shù)應(yīng)用培訓(xùn)班”等各類技術(shù)培訓(xùn)班（會）20多場（次），對實驗室化驗員、牛場技術(shù)員和畜牧系統(tǒng)業(yè)務(wù)干部進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，提高了技術(shù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作能力，保證了該項工作的正常開展。

4.抓指導(dǎo)提高效果。奶牛DHI技術(shù)體系是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程，具有嚴(yán)格的工藝流程，必須正確的解讀報告，查找問題，制訂切實可行的改進措施，才能發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢。陜西省畜牧技術(shù)推廣總站建立了奶牛信息平臺，成立了奶牛專家服務(wù)團隊，編印了《測奶科學(xué)飼養(yǎng)管理奶牛》教材，巡回各個參測牛場，深入一線幫助牛場解讀測定報告，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)存在問題，并根據(jù)存在問題研究制定整改方案，提高養(yǎng)牛場DHI技術(shù)應(yīng)用效果。

5.抓整改提高效益。奶牛DHI技術(shù)充分體現(xiàn)了“能度量，才能管理；能管理，才能改進；能改進，才能見效”。經(jīng)過2009年的應(yīng)用，發(fā)現(xiàn)一些牛場和小區(qū)參加了DHI測定，卻沒有見效，經(jīng)過調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)這些場區(qū)一直沒有采取整改措施。針對這一情況，省畜牧技術(shù)推廣總站下決心狠抓牛場整改。對不能按照操作規(guī)程采樣或不進行整改的場區(qū)要求規(guī)范采樣和下決心整改，否則就停止該場奶樣的測定。2010年起，在參測牛場重點開展DHI技術(shù)、TMR技術(shù)和牛場管理軟件應(yīng)用的“三位一體”技術(shù)捆綁模式推廣。同時又將DHI技術(shù)、TMR技術(shù)、人工授精技術(shù)、圈舍改造技術(shù)、規(guī)范化擠奶技術(shù)等先進技術(shù)集成在牛場應(yīng)用推廣。寶雞市澳華現(xiàn)代牧業(yè)有限公司2009年參加奶牛DHI測定，接受了專家建議，添置了TMR攪拌車，應(yīng)用了全混合日糧飼喂技術(shù)，并對運動場進行了改造，取得了明顯效果。高峰奶、持續(xù)力和305天奶量分別從2009年的21.77千克、92.07%和5498千克/頭增長到2010年的27.81千克、111.46%和6982千克/頭，體細胞數(shù)從2009年的106.19萬個/毫升下降到2010年的72.43萬個。隴縣和氏杜陽牛場是從2010年開始參加DHI測定，在專家的指導(dǎo)下，購進了優(yōu)質(zhì)苜蓿干草，應(yīng)用了TMR技術(shù)，在運動場增設(shè)了臥欄等，2013平均體細胞數(shù)為55.58萬個/毫升，較2010年的184.95萬個/毫升降低了69.9%，測定日平均產(chǎn)奶量和高峰奶量分別由20.33千克和23.0千克提高到24.35千克和30.90千克，提高了19.8%和34.3%，高峰日也由175.3天逐漸降到101.07天，脂蛋比保持在1.12～1.3的正常范圍內(nèi)。