文│林曉萍 王生華（湖北省荊門市獸藥飼料畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心）

近年來，在生豬屠宰環(huán)節(jié)開展“瘦肉精”檢測工作中，多數(shù)使用膠體金檢測卡進行速測篩選。通過臨床使用發(fā)現(xiàn)，這種快速檢測卡具有操作簡單、反應(yīng)快速、判定容易等優(yōu)點。但也存在冬季低溫環(huán)境條件下反應(yīng)慢或不反應(yīng)的問題，對檢測結(jié)果產(chǎn)生不良影響。筆者通過多次反復(fù)實驗，自制了“瘦肉精”檢測保溫柜，解決了南方地區(qū)冬季不供暖，基層生豬屠宰場冬季室溫低，使用“瘦肉精”檢測卡效果差的難題，確保檢測結(jié)果真實有效。

一、 影響檢測結(jié)果的因素

1.基層生豬屠宰場檢驗室條件。據(jù)調(diào)查了解，很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)級或縣級生豬屠宰場檢驗室條件比較艱苦，除配備必要設(shè)備外，基本沒有空調(diào)或其他冬季取暖設(shè)施。生豬屠宰一般在夜間進行，冬季夜晚溫度偏低，長江中下游地區(qū)夜間室溫一般在5℃左右或以下。

2.“瘦肉精”快速檢測卡存在不足?！笆萑饩笨焖贆z測卡特點是特異性強，反應(yīng)快速，反應(yīng)結(jié)果肉眼可見容易判讀，檢測卡常溫保存，常溫操作。但在實際操作過程中發(fā)現(xiàn)檢測卡本身存在一些不足之處，比較明顯的不足有：

（1）穩(wěn)定性差異。相同品牌的合格產(chǎn)品，不同批次的產(chǎn)品檢測效果有差異，有的反應(yīng)速度快，判定線明顯，有的判定線顯色差不易判定。

（2）類別差異。市場上廣泛使用的“瘦肉精”快速檢測卡有克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇三種，其中多數(shù)品牌的產(chǎn)品以克倫特羅快速檢測卡效果最好，反應(yīng)快穩(wěn)定性好，但是萊克多巴胺和沙丁胺醇快速檢測卡的反應(yīng)速度會慢些，顯色線稍弱。

（3）室溫要求。有些品牌產(chǎn)品在快速檢測卡說明書中只是提到待檢樣品回溫至室溫，沒有說明室溫的具體要求，有些品牌的產(chǎn)品則對室溫做了具體說明。臨床檢測實踐證明，室溫在15℃以上時檢測卡的反應(yīng)速度正常，不受環(huán)境溫度影響，但是室溫低于15℃后，檢測卡反應(yīng)速度變慢，溫度越低效果越差，室溫在5℃以下時均不能在規(guī)定時間內(nèi)進行判定，檢測無意義。

二、對策

1.特制“瘦肉精”檢測保溫柜。為了解決基層生豬屠宰場冬季快速檢測“瘦肉精”室溫過低影響檢測效果的問題，我們經(jīng)過實踐摸索特制了“瘦肉精”檢測柜。目的是提高柜內(nèi)溫度，使檢測時局部溫度達到20℃以上，滿足檢測所需溫度條件。檢測柜的優(yōu)點是：柜體小巧輕便，升溫快速，安全性好，造價低容易制作（需專業(yè)的木工制作）。檢測柜設(shè)計與尺寸：柜體分為左右兩側(cè)，左邊為放置檢測卡的柜門，右邊為敞開式操作空間，空間頂部安裝有270瓦的浴霸加熱燈座，右側(cè)面柜體上安裝控制開關(guān)，選用白色雙面木板制作，柜體內(nèi)側(cè)面粘貼錫紙（起到防水防火的作用），加熱選用單個浴霸燈。柜底總寬90厘米（其中左邊柜門寬度30厘米、右邊操作空間寬度60厘米），總高度83厘米（其中上部的擋板高度18厘米），深度50厘米。柜體簡圖如圖所示。

2.減少人為因素影響。

（1）提高檢測人員素質(zhì)。對檢測人員進行操作培訓(xùn)并考核合格后方可上崗，從采取尿樣→編號→檢測→結(jié)果判定的流程中，嚴(yán)格按照檢測卡說明書要求進行操作并做好詳細登記。

（2）嚴(yán)格把握判定時間。生豬屠宰后采取尿樣快速檢測“瘦肉精”的過程，很關(guān)鍵的要點就是把握好加尿樣后的判定時間，必須在操作說明書規(guī)定的時間內(nèi)判定，否則結(jié)果不準(zhǔn)確。

（3）規(guī)范樣品編號。檢測時對所采尿樣進行編號，按序?qū)?yīng)檢測卡。少數(shù)檢測人員對所采樣品不編號，自以為用“心記”沒有問題，結(jié)果出現(xiàn)可疑樣品時復(fù)查難的現(xiàn)象。

3.選用農(nóng)業(yè)部備案檢測卡。最好選用農(nóng)業(yè)部備案的檢測卡，要求產(chǎn)品質(zhì)量好且穩(wěn)定。檢測卡為一次性產(chǎn)品，不能重復(fù)使用，啟封后1小時內(nèi)立即使用。不能使用過期、破損或污染的檢測卡。