組織一次吃貨聚會(huì)絕對(duì)不是一件容易的事情，沒有特色不去、沒有主題不去、沒有氛圍不去?！安蝗ト龢?biāo)準(zhǔn)”成為每次聚會(huì)懸而難決的重大議題，也讓組織者煞費(fèi)苦心。不過(guò)，最近一次聚會(huì)大家不約而同地選擇了同一家餐廳，對(duì)于這些無(wú)比挑剔的媒體圈吃貨們來(lái)說(shuō)，還真是第一次。這是一家規(guī)模不大、以燒烤為特色的主題餐廳，內(nèi)外部裝修借鑒酒吧文化，采用半開放的卡座設(shè)計(jì)，搖滾范十足，燒烤內(nèi)容五花八門，僅提供黑、白、黃三種啤酒。用餐期間，駐場(chǎng)歌手根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)食客情緒，在以機(jī)械部件、齒輪、鏈條等裝飾的小舞臺(tái)區(qū)激情獻(xiàn)唱；用綠色小絲巾遮著口鼻的服務(wù)人員還會(huì)在座位之間集體表演自編的小舞蹈。燒烤、音樂(lè)，酒吧還是餐廳？傻傻分不清楚，不過(guò)三者的完美融合賦予了美食全新意義。

音樂(lè)餐廳的流行最早源自西方，西餐向來(lái)被認(rèn)為代表高雅飲食文化，與之相配，高雅的西方音樂(lè)在西餐廳大行其道，美妙悠揚(yáng)的背景音樂(lè)、柔和溫馨的燈光甚至成為西餐廳的標(biāo)配。與普通餐廳相比，人們更愿意在這樣的環(huán)境里品味美食或者打發(fā)時(shí)光。對(duì)于音樂(lè)伴餐，中國(guó)人同樣也有研究，據(jù)說(shuō)周朝時(shí)期的君王就有“奏樂(lè)伴餐”的習(xí)慣，奏樂(lè)的時(shí)間一直要延續(xù)到把餐桌上所剩的食物撤回廚房為止。近年來(lái)，也有不少美食家將音樂(lè)與美食相結(jié)合而嘗試各種主題餐廳，不過(guò)總體來(lái)看，其中或多或少都有些西方的影子，純粹的“國(guó)飲配國(guó)音”還比較少見，各種宴會(huì)上背景音樂(lè)也大都以烘托喜悅氣氛為主，與美食本身無(wú)關(guān)。

有醫(yī)學(xué)和心理學(xué)研究證實(shí)，音樂(lè)作為一種振動(dòng)能量傳入人體后，能激發(fā)人體本身能量，使其從靜態(tài)變成動(dòng)態(tài)，提高神經(jīng)細(xì)胞的興奮性，促進(jìn)人體一些有益于健康的物質(zhì)（如激素、酶和乙酰膽堿等）分泌，起到調(diào)節(jié)血流量、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，并增加胃腸蠕動(dòng)，加強(qiáng)唾液、膽汁、胰液等消化液的分泌，從而刺激食欲提高、幫助消化。盡管對(duì)美食和音樂(lè)的搭配沒有做過(guò)研究，不過(guò)我想就像美食和紅酒搭配一樣，一定是有其內(nèi)在規(guī)律的，就像前面提到的燒烤、酒吧、音樂(lè)一樣，合適的音樂(lè)環(huán)境不僅有利于食物的消化，還可能會(huì)讓你覺得平常那些營(yíng)養(yǎng)卻難吃的食物變得不那么差。籠統(tǒng)來(lái)看，伴餐音樂(lè)一般以我國(guó)民間輕音樂(lè)和西方古典音樂(lè)為佳，不適宜采用迪斯科、爵士樂(lè)等節(jié)奏強(qiáng)烈的樂(lè)曲，這是因?yàn)楫?dāng)音樂(lè)的節(jié)拍超過(guò)每分鐘80拍時(shí)，人會(huì)感到心跳加快、心情緊張。

看來(lái)美食與音樂(lè)確實(shí)不可辜負(fù)，為健康來(lái)點(diǎn)音樂(lè)！