[ 材料 ]

雞蛋5個(gè)，細(xì)砂糖110 g（其中60 g加入蛋黃中，50 g加入蛋白中），植物油60 g，熱水100 g，低筋面粉130g 。

裝飾材料：動(dòng)物性淡奶油1 L，細(xì)砂糖、粉色色素、銀珠糖適量，新鮮杧果兩個(gè)。

[ 做法 ]

1. 用戚風(fēng)蛋糕的做法做好蛋糕糊，倒入芭比蛋糕模具中，抹平表面（蛋糕模中間的管子上和底部適當(dāng)抹些油，便于脫模，但不要全部涂滿）。

2. 放入預(yù)熱好的烤箱下層，上下火165℃烤70分鐘左右，出爐后倒扣在冷卻架上冷卻。

3. 冷卻后的蛋糕脫模。

4. 將蛋糕橫切成3片。

5. 淡奶油加糖打發(fā)到硬性。

6. 每兩片蛋糕中間抹奶油，夾杧果粒。

7. 3片蛋糕依次摞好。

8. 將洗凈消毒的芭比娃娃用保鮮膜包好。

9. 芭比娃娃插進(jìn)蛋糕里，蛋糕表面抹奶油，盡量抹平。（如果沒有裱花臺(tái)的，可以用微波爐轉(zhuǎn)盤代替。）外面裱上自己喜歡的裙子花紋。

鷗鷗心得

1如果你不想專門買一個(gè)芭比蛋糕模具，也可以分別烤一個(gè)8寸（1寸=3.3 cm，下同）、7寸和6寸的戚風(fēng)蛋糕，然后修成裙子的半圓形。缺點(diǎn)是可能修不整齊，還會(huì)浪費(fèi)很多邊角料。

2芭比模具比較高，我用的是42 L的大烤箱，蓬發(fā)后離上管都很近了，如果你的烤箱比較小，一定要時(shí)時(shí)注意火候，調(diào)整溫度。

3其實(shí)芭比蛋糕不難做，關(guān)鍵是要有足夠的信心和耐心。淡奶油要選擇容易打發(fā)、穩(wěn)定性強(qiáng)的，不要一次全打發(fā)完，分幾次打。裱花的時(shí)候一定要戴膠皮手套，否則奶油很快就融化了，如果室溫過高還需要開空調(diào)。如果用奶油霜穩(wěn)定性就比較好，但是口感不如淡奶油。