土豆

扁扁的橢圓形狀、顏色發(fā)黃的特別面，適合蒸煮、做土豆泥；顏色淺、發(fā)白的相對較脆，更適合做土豆絲。

板栗

尾部絨毛多、表皮看起來也毛茸茸的更新鮮，反之是陳年板栗；有傳言說一面楔形一面圓弧形的栗子因為處于栗包外側(cè)受到的光照多所以更甜。雖尚未得到證實，不過《本草綱目》記載栗楔（即兩面楔形的栗子）可以入藥，補腎益氣的功效更強。

不是個頭越大越好，太大的水分多，甜度低且口感發(fā)脆，中等個頭甚至偏小一些的品種甜而面。

蜜橘

一直有“母的（肚臍上是個小圈，公的肚臍處是個點）更甜”的說法，不過已經(jīng)被植物學家否定了。表皮凹凸不平、果蒂處高高突起的蜜橘產(chǎn)自云南，表皮光滑、果蒂處平滑的產(chǎn)自江西，一般來說云南出產(chǎn)的口感更甜。云南產(chǎn)：顏色金黃的最佳，淡黃的次之，黃綠的成熟度欠佳。用手指輕捏，手感略軟、感覺到果皮與果肉有分離的成熟度最好，手感發(fā)硬的欠佳。

江西產(chǎn)：黃、扁、軟的口感最好；輕捏，果實飽滿、外皮光滑、隱約能看到橘瓣形狀的皮薄，表皮粗糙、有凹凸感的皮厚。

香蕉兩頭綠說明是處理過的

解 香蕉是一種呼吸作用很強的水果，在呼吸的同時大量產(chǎn)生乙烯，從而導致果實迅速變黃和軟化。于是人們在香蕉還青澀之時就采收，這時硬邦邦的香蕉不怕長途運輸。在到達目的地或是快到的時候，只需用少量乙烯利放在堿性溶液（如石灰水等）中，使其釋放乙烯，就能讓香蕉迅速穿上黃色的衣服，同時軟化，達到可以食用的狀態(tài)。乙烯利是一種廣泛使用的合法植物生長調(diào)節(jié)劑，一般催熟香蕉的用量并不會對人體產(chǎn)生任何影響。當然，有時候由于溫度低、處理時間不夠、乙烯利用量不足等情況，有的香蕉沒有完全被催熟，就會產(chǎn)生“兩頭青”的現(xiàn)象。大多數(shù)時候，兩頭青的香蕉其實已經(jīng)達到可食狀態(tài)了，如果還是覺得不夠熟，只要在密閉的塑料袋中放上一兩天，青色就會被香蕉自己產(chǎn)生的乙烯褪去，口感也會變好。

選購：其實準確地說，目前市場上，尤其是北方市場上的香蕉，都是經(jīng)過處理的。不過，對于這種處理，大家不必擔心。

杧果有黑斑就是壞了？

解 病菌感染也可能造成杧果黑斑，這其中比較常見的就是杧果角斑?。ㄒ步袞x果黑斑?。?。如果這一病害發(fā)生在杧果采摘前，那么會使杧果表皮產(chǎn)生黑斑，而果肉通常不受影響。

選購：面對杧果黑斑，如果加上果皮發(fā)軟、出水或者有破損，那一定是果肉受到損傷；如果果皮完整、果肉硬實、觸摸有彈性，有一些黑斑也不影響購買。

獼猴桃“扁嘴”就是用了膨大劑？

解 獼猴桃的“嘴”其實是它開花時候柱頭的著生部位。獼猴桃花的子房是由多個心皮結(jié)合在一起形成的，如果子房中各個心皮膨脹情況良好，呈現(xiàn)出圓周狀的均勻膨脹，那么就會形成圓錐狀的“尖嘴”；而如果因為授粉、環(huán)境等影響，造成子房不同方向上的膨脹不一致，那么就會形成扁的“鴨嘴”，甚至還會出現(xiàn)“畸形嘴”。此外，“嘴”的形狀和品種因素也有關(guān)系。

選購：分辨水果是否使用膨大劑，相對而言更靠譜（也不是絕對靠譜）的方法是看果實是否個頭大得異乎尋常。此外在正規(guī)超市、水果店購買更有保障。