多補(bǔ)充水分和礦物質(zhì)

在夏季，人體排汗多，隨汗液排出的礦物質(zhì)也多，因此，應(yīng)該多喝水，或者多吃含水分多的食品，更重要的是補(bǔ)充出汗時(shí)損失的各種礦物質(zhì)，尤其是鈉和鉀。不過(guò)，不論可樂(lè)、果汁飲料還是茶飲料，市售甜味飲品并不適合多喝。普通甜飲料中僅僅含有糖分和水分，幾乎不能提供鈉、鉀、鈣、鎂等電解質(zhì)，也不含維生素。甜飲料的能量高，多喝還會(huì)增加能量攝入，可能讓人長(zhǎng)胖。因此，不要單靠甜飲料來(lái)解渴，多喝白開(kāi)水或者適量飲用礦物質(zhì)水。

現(xiàn)在很多人喜歡吃重口味的食物，夏季街頭的烤串、小龍蝦都頗受歡迎。這些食物往往又辣又咸，如果只吃這類(lèi)食物，又沒(méi)有補(bǔ)充足夠的水果蔬菜，則容易缺鉀，人對(duì)中暑的抵抗力會(huì)下降；如果再不多活動(dòng)多出汗，鈉的量過(guò)多，可能增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。因此，建議每天多吃點(diǎn)蔬菜和水果，既能給身體補(bǔ)充水分，還有豐富的礦物質(zhì)和維生素。

另外，也可以在家中準(zhǔn)備各種雜糧粥湯和解暑飲料，比如綠豆湯、雜豆粥，這些雜豆粥對(duì)補(bǔ)充鉀、鎂等礦物質(zhì)最有幫助；綠茶、花果茶、酸梅湯也很不錯(cuò)，補(bǔ)充水分，還可以補(bǔ)充一些抗氧化物質(zhì)。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不能少

在桑拿天里，人體排汗會(huì)損失大量蛋白質(zhì)，同時(shí)體內(nèi)蛋白質(zhì)分解也會(huì)增加。特別是悶熱天氣中，人們往往食欲不振，又不愛(ài)下廚烹調(diào)，很容易發(fā)生蛋白質(zhì)攝入不足的現(xiàn)象。因此，入伏之后人們對(duì)蛋白質(zhì)的需求也是增加的，靠零食、飲料和冷飲幾乎不能提供足夠的蛋白質(zhì)。因此，建議每天要保證一杯酸奶或牛奶，一個(gè)雞蛋，再加上一份豆制品或一碗豆粥，每周還要經(jīng)常幾次瘦肉和魚(yú)類(lèi)，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鐵、鋅等微量元素。

多吃蔬菜水果及粗糧

夏季每日從汗液中損失較多的維生素 C 和維生素B1、B2，缺乏這些維生素使人身體倦怠、抵抗力下降、工作效率下降。據(jù)測(cè)定，高溫天氣中水溶性的維生素需要量是平時(shí)的2 倍以上。因此，夏天的時(shí)候要特別注意及時(shí)補(bǔ)充維生素。

補(bǔ)充維生素C 的好辦法是多吃蔬菜和水果，補(bǔ)充維生素B1的好食品是各種豆類(lèi)和粗糧，如綠豆、紅豆、扁豆等，以及玉米、大麥、燕麥等粗糧，維生素B2的好來(lái)源則是牛奶和綠葉菜。吃貨們最好多吃一些這樣的食物。

如果實(shí)在沒(méi)有條件，擔(dān)心飲食無(wú)法滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需求，也是可以適當(dāng)吃點(diǎn)維生素補(bǔ)充劑，比如每天吃1～2片復(fù)合維生素B和2～3片維生素C。

解暑不能只依賴(lài)?yán)滹?/b>

進(jìn)入伏天之后，天氣會(huì)更加炎熱。吃冷飲已然成為人們解暑的第一選擇，各種冰激凌、冰棍琳瑯滿(mǎn)目，冰凍西瓜也是不二選擇。但是，冰激凌、冰棍等冷飲只能使口腔感到?jīng)鏊?，卻并非解暑佳品。研究證明，冷飲不能降低人的體溫，相反，由于血管受冷收縮，反而降低了身體散熱的速度。而且，炎熱的夏天，為了解暑，很多人可能會(huì)暴食冰激凌、冰棍，這可能會(huì)導(dǎo)致頭疼，甚至誘發(fā)癲癇癥。另外，現(xiàn)在的冰激凌、冰棍等大多含有大量糖分和脂肪，屬于高能量食品，大量食用對(duì)健康有害無(wú)益。

冰凍或者冷藏的西瓜也是很多人的最?lèi)?ài)。雖然西瓜是水果，而且含有非常多的水分，酷暑難耐的時(shí)候，吃一些冰鎮(zhèn)的西瓜也非常愉快，但是一個(gè)5kg的西瓜，總糖量還是不容忽視的。如果要吃西瓜的話(huà)，最好一次不要吃太多，并且最好相應(yīng)地減少主食的量。

因此，建議限制吃冷飲的數(shù)量，每天不超過(guò)一次。如果可能的話(huà)，用少糖的酸奶代替雪糕，更有利于夏日健康，或者自制一些簡(jiǎn)單的低能量冷飲吧。

Tips

注意營(yíng)養(yǎng)素，也別忘了飲食衛(wèi)生

1. 自己在家做飯做菜時(shí)都事先預(yù)估好人數(shù)和飯量，不要做太多，最好不要有剩菜，因?yàn)槭ｏ埵２巳菀妆患?xì)菌污染，既給健康增加風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)造成資源浪費(fèi)。

2. 實(shí)在有剩飯菜，應(yīng)該做好保藏。將剩飯菜用保鮮盒或者保鮮袋密封，放在冰箱里低溫冷藏，并盡快食用，食用前一定要高溫?zé)嵬浮?/p>

3. 做涼拌菜時(shí)，菜最好在開(kāi)水中焯一下；用來(lái)切熟食的刀、板、要和切生肉、生菜的分開(kāi)；涼拌時(shí)，應(yīng)放點(diǎn)蒜泥和醋，既增加食欲，有助于消化，又能殺菌解毒，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

4. 炎熱的夏季也要減少外出就餐的次數(shù)，不要吃街邊小攤上的食品。