摘 要 分析了重慶地區(qū)生姜種植中過程中姜瘟病發(fā)生的原因，并從“加強(qiáng)輪作換茬；嚴(yán)選姜種，注重消毒；選好姜田，深翻整地；土壤消毒，滅除致病菌；控制肥水管理，防治病菌帶入；適當(dāng)早播，調(diào)控生產(chǎn)期；及時(shí)挖除病姜，及時(shí)進(jìn)行藥劑防治；加強(qiáng)統(tǒng)防統(tǒng)治”等方面介紹了姜瘟病的防治措施。

關(guān)鍵詞 生姜；姜瘟病；發(fā)生原因；防治措施；重慶地區(qū)

中圖分類號(hào)：S632.5；S436.32 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2014）25-024-03

收稿日期：2014-07-19

基金項(xiàng)目：重慶市蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐項(xiàng)目資助。

作者簡(jiǎn)介：杜微（1984—），男，甘肅天水人，碩士，助理農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。※為通信作者，E-mail： 10248704@qq.com。

生姜風(fēng)味獨(dú)特，可佐餐配菜，深受消費(fèi)者的喜愛。生姜產(chǎn)量高、價(jià)格高，是農(nóng)民增加收入的好途徑，農(nóng)民的種植熱情普遍較高，但是，姜瘟病的發(fā)生常給姜農(nóng)帶來巨大損失，挫傷了姜農(nóng)的生產(chǎn)積極性。2013年10月，筆者對(duì)重慶地區(qū)生姜生產(chǎn)中姜瘟病的發(fā)生及防治情況進(jìn)行調(diào)查，通過實(shí)地走訪農(nóng)戶和專業(yè)技術(shù)人員的形式詳細(xì)了解重慶地區(qū)姜瘟病的發(fā)生原因，并有針對(duì)性地總結(jié)姜瘟病的防治措施，以期為廣大生姜種植者提供參考。

1姜瘟病發(fā)生原因

1.1姜種主要依靠外地供應(yīng)

重慶地區(qū)生姜生產(chǎn)所使用的姜種主要依靠外地供應(yīng)，生姜種植戶多選擇在上年11月或當(dāng)年2月到四川地區(qū)購買姜種，或在本地購買外地商販運(yùn)來的姜種。這種主要依靠外地供應(yīng)的姜種，不僅品質(zhì)很難保證，而且所購姜種在播種之前需要一段時(shí)間的貯藏，如購得帶菌姜種或在貯藏過程中姜種腐爛感病都會(huì)在播種以后造成姜瘟病的過早、過快發(fā)生，從而給種植戶帶來損失，嚴(yán)重時(shí)可使姜田100%發(fā)病。

1.2高溫時(shí)間長(zhǎng)，降雨量充沛

重慶屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，雨熱同期，夏季較長(zhǎng)且高溫多雨，年降雨量1000～1450 mm，7—8月氣溫多保持在27～32℃，而姜瘟病的最適發(fā)病溫度為28～35℃，因而每年7—8月是姜瘟病的盛發(fā)期，且氣溫越高發(fā)病越快，傳染越快[1]。在走訪中，很多姜農(nóng)反映，他們最發(fā)愁的是高溫過后即刻降暴雨的天氣，這種天氣過后，姜田中多半會(huì)出現(xiàn)病姜，沒有做好排澇措施的姜田還會(huì)因此大面積發(fā)生姜瘟。

1.3一年多茬和連作，不利于地力恢復(fù)

重慶全年無霜期300 d以上，適合多種農(nóng)作物的種植，一年可種植2～3茬農(nóng)作物，許多姜農(nóng)在生姜收獲之后會(huì)種植瓢兒白、小白菜、甘藍(lán)等秋冬季蔬菜，有些姜農(nóng)為了追求較高的經(jīng)濟(jì)收益，還會(huì)在同一地塊連年種植生姜，這種種植方式雖然能提高土地使用效率，但會(huì)使土壤中致病菌和病殘?bào)w越積越多，導(dǎo)致下茬生姜發(fā)病更早更快。

1.4種植方式較為傳統(tǒng)，勞動(dòng)力缺乏

許多姜農(nóng)采用傳統(tǒng)的生姜種植方式，對(duì)于姜瘟病的發(fā)生沒有采取有針對(duì)性的防控措施。具體表現(xiàn)在：（1）不注重外購姜種的消毒處理，很多姜農(nóng)只是簡(jiǎn)單地淘汰病姜、暴曬姜種；（2）姜田清潔不夠徹底，土壤消毒不到位，一些姜農(nóng)喜歡就地深埋生姜?dú)報(bào)w作為肥料，導(dǎo)致致病菌殘留土壤，并且沒有充分翻曬土壤或使用消毒劑熏蒸土壤；（3）沒有有效地利用農(nóng)業(yè)設(shè)施調(diào)控生姜的生產(chǎn)期和優(yōu)化生姜的田間管理，完全“靠天吃飯”，抵抗惡劣天氣的能力較差；（4）生姜種植本身所需勞動(dòng)量較大，一些農(nóng)民雖然了解姜瘟病的防控方法，也會(huì)因?yàn)轶w力和精力有限疏于管理，這也是造成生姜生產(chǎn)中姜瘟病防控力度不夠的原因之一。

1.5缺乏病害統(tǒng)防統(tǒng)治的意識(shí)

（1）重慶地區(qū)的生姜種植方法較為傳統(tǒng)，人力投入成本較高，生姜種植多以散戶為主，各種植戶之間缺乏疾病防控的合作意識(shí)，“各人自掃門前雪”的防治模式，常造成姜瘟病在田塊之間傳播擴(kuò)散；（2）許多姜農(nóng)對(duì)于姜瘟病的防控措施較為單一，沒有綜合利用多種防治措施；（3）生姜專業(yè)合作社的數(shù)量不足，且各合作社在疾病防控上沒有發(fā)揮指導(dǎo)示范作用；（4）缺少針對(duì)一線姜農(nóng)進(jìn)行的姜瘟病防控技術(shù)培訓(xùn)，或培訓(xùn)力度不夠。

2姜瘟病防治措施

對(duì)姜瘟病的防治應(yīng)以“防”為主，以農(nóng)業(yè)措施為主，重在切斷種、土、肥、水4種姜瘟病傳染途徑，并根據(jù)一定地區(qū)內(nèi)的姜瘟病發(fā)病特點(diǎn)和規(guī)律總結(jié)一套系統(tǒng)有效的方法進(jìn)行推廣。

2.1加強(qiáng)輪作換茬

姜瘟病的致病菌可在土壤中存活2年以上，許多老姜田是姜瘟病的重要感染源，因此輪作換茬成為防治姜瘟病的重要措施。生姜一般不與茄果類蔬菜進(jìn)行輪作，不同的地區(qū)應(yīng)該因地制宜地設(shè)計(jì)不同的輪作方式。在北方生姜產(chǎn)區(qū)，多采用生姜與蔥蒜類、豆類蔬菜2～3年的輪作方式以切斷土壤中病原菌的傳播。在重慶地區(qū)，生姜生產(chǎn)中常見的輪作方式則有2種：“生姜—油菜（或其他十字花科蔬菜）第一年”—“水稻第二年”—“生姜—油菜（或其他十字花科蔬菜）第三年”的水旱田輪作方式；“生姜—休耕第一年”—“生姜—休耕第二年”循環(huán)往復(fù)的空茬輪作方式[2]，這2種輪作方式對(duì)姜瘟病的防控效果都較好，前一種方式很適合在重慶山地的高岸水稻田采用，后一種方式在做好其他防控措施的情況下可實(shí)現(xiàn)生姜的連年種植。

2.2嚴(yán)選姜種，注重消毒

在購買外地姜種時(shí)，最好由專人負(fù)責(zé)對(duì)所購姜種進(jìn)行篩選，應(yīng)注意姜種是否有肉色變質(zhì)、姜口曬白、水漬狀、表皮易脫落[3]等感病特征，避免買到染病姜種，同時(shí)控制好姜種的購買時(shí)期和貯藏時(shí)間，避免過久貯藏導(dǎo)致姜種變質(zhì)。姜種貯藏期間要注意通風(fēng)換氣，保持溫度在11～13℃，濕度在80%～90%，并定期檢查溫濕度，避免姜種發(fā)芽或凍傷。生姜定植或育苗前應(yīng)對(duì)姜種充分消毒。首先，在掰姜種的同時(shí)剔除病姜、弱姜，然后將創(chuàng)口曬白消毒，播種前可用0.5%的石灰水或40%福爾馬林100倍液浸種，或用多菌靈800倍液噴灑姜種消毒。

為徹底解決姜種安全問題，最好在生姜生產(chǎn)區(qū)周邊建立無菌姜種基地進(jìn)行姜種的提純復(fù)壯和品種優(yōu)化，同時(shí)做好姜種貯藏地點(diǎn)的消毒。也可在未出現(xiàn)病株的姜田選留姜種妥善貯藏。

2.3選好姜田，深翻整地

生姜耐弱光忌暴曬，根系淺，既不耐旱也不耐澇，因此姜田宜選擇“半陰半陽”、“可灌可排”的地塊，土質(zhì)以肥沃的壤土為宜，若為老姜田，還可適當(dāng)采取“客土”法改善土壤環(huán)境，降低姜瘟病發(fā)生率。生姜應(yīng)盡量避免在低洼易積水處種植，如地塊所處的位置日照過多過強(qiáng)應(yīng)該架設(shè)遮陽網(wǎng)遮陰，遮陽網(wǎng)的透光率應(yīng)不低于40%，避免光照太強(qiáng)。在生姜定植之前，要對(duì)田土進(jìn)行深翻（至少達(dá)到40 cm深）暴曬，讓土壤中多余的水分適當(dāng)揮發(fā)，同時(shí)利用太陽光紫外線的消毒作用滅除土壤中的致病菌。姜田經(jīng)過整地后應(yīng)呈“龜背”狀，同時(shí)應(yīng)根據(jù)地塊形狀合理布局排水溝，保證姜田排澇及時(shí)，避免積水。

2.4土壤消毒，滅除致病菌

有時(shí)因種植安排或天氣等其他原因，種植戶沒有時(shí)間在生姜定植前對(duì)姜田進(jìn)行深翻暴曬，或者要在上年發(fā)病較重的老姜田種植生姜時(shí)，可以使用土壤消毒劑滅除土壤中的致病菌。目前，在重慶地區(qū)使用較為廣泛的是氯化苦熏蒸法，氯化苦殘留低，對(duì)連作地塊消毒效果明顯，據(jù)所調(diào)查的農(nóng)戶反應(yīng)：保守估計(jì)，如操作方法得當(dāng)，且無其他感染源，用氯化苦熏蒸過的姜田姜瘟病的發(fā)病率一般不會(huì)高于15%。氯化苦熏蒸土壤的具體操作為：在土壤濕度60%左右時(shí)，施用氯化苦后用0.04 cm以上厚度的地膜覆蓋15 d左右，天氣寒冷可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間，在生姜定植之前掀掉地膜，放置至少10 d以后再進(jìn)行生姜的定植。此外，還可使用其他土壤消毒劑，例如石灰氮、棉隆等土壤消毒劑，以及能調(diào)整土壤環(huán)境的各種生物制劑。需要注意的是，無論使用哪種土壤消毒劑，都要嚴(yán)格遵照其安全使用規(guī)范，在避免環(huán)境污染和毒害人畜的前提下，達(dá)到土壤消毒的最佳效果。

2.5控制肥水管理，防治病菌帶入

姜瘟病的致病菌可隨肥水傳播，因此保證肥料和灌溉用水的“無菌”也十分重要。生姜的灌溉應(yīng)該盡量避免漫灌、串灌，多采用噴灌、澆灌，避免使用流經(jīng)感病姜田的水源。同時(shí)，考慮到生姜不耐澇的特點(diǎn)，灌水應(yīng)該少量多次，并根據(jù)天氣情況調(diào)節(jié)灌溉次數(shù)和水量，務(wù)必保證灌后田間無積水。如果無法保證水源的潔凈，可用漂白粉進(jìn)行消毒。生姜所施用的有機(jī)肥必須經(jīng)過充分腐熟堆漚，以滅除有機(jī)肥中的致病菌。

2.6適當(dāng)早播，調(diào)控生產(chǎn)期

重慶市榮昌縣盤龍生姜基地采用“躲避”的方法控制姜瘟病，具體做法：將生姜定植期由每年的3月下旬到4月上旬提前到每年2月上旬至3月上旬，同時(shí)利用地膜以及小拱棚來提高地溫，加速生姜的生長(zhǎng)，從“端午”節(jié)開始就可采收上市，6—7月為集中上市期，這樣基本避開了重慶地區(qū)姜瘟病高發(fā)的7—8月。這種種植方式再配合空茬輪作，可以較好地控制姜瘟病的發(fā)生并實(shí)現(xiàn)生姜的連年生產(chǎn)。據(jù)調(diào)查，榮昌縣盤龍基地的農(nóng)戶采用這種種植方式可在同一地塊連續(xù)種植生姜達(dá)5年以上，該方法可嘗試在重慶其他區(qū)縣進(jìn)行推廣。

2.7及時(shí)挖除病姜，及時(shí)進(jìn)行藥劑防治

姜瘟病的發(fā)生有許多不可控因素，因此在做好其他防治工作的同時(shí)，仍可能在田間發(fā)現(xiàn)染病植株。這時(shí)，應(yīng)及時(shí)將病株挖除，同時(shí)將附近土壤深翻暴曬，并撒生石灰消毒，防止姜瘟病的進(jìn)一步擴(kuò)散。

同時(shí)，藥劑防治也是避免姜瘟病擴(kuò)散的有效方法?？稍谏L(zhǎng)至3～5片葉時(shí)，每隔7～10 d使用適當(dāng)濃度的殺細(xì)菌藥劑進(jìn)行噴霧防治。在發(fā)病初期可使用5%硫酸銅、72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑等3000～4000倍液進(jìn)行灌根。

2.8加強(qiáng)統(tǒng)防統(tǒng)治

重慶地區(qū)地理?xiàng)l件特殊，山地較多，相鄰地塊的小環(huán)境更容易互相影響，加之姜瘟病具可隨土壤、肥、水?dāng)U散的特性，使田塊之間的擴(kuò)散常有發(fā)生。因此，同一地區(qū)的姜農(nóng)應(yīng)加強(qiáng)統(tǒng)防統(tǒng)治的意識(shí)，可以由當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)技術(shù)人員以及合作社根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r對(duì)姜瘟病的防治進(jìn)行總體安排，統(tǒng)一藥劑、時(shí)間和方法，并針對(duì)姜瘟病的防控對(duì)姜農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)。同時(shí)，對(duì)姜瘟病的防治，還應(yīng)注重多種方法的同時(shí)和輪換使用，做到土辦法和專業(yè)防治、化學(xué)防治和生物防治、農(nóng)業(yè)防治和藥物防治相統(tǒng)一，避免重復(fù)使用同一方法導(dǎo)致姜瘟病致病菌產(chǎn)生抗性，提倡使用可持續(xù)的防治方法。

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（責(zé)任編輯：丁志祥）