吳小凡

合肥有家特別好吃的日式料理店，叫村川居酒屋，就在老八中附近。這幾天和朋友去那里吃飯，因為吃素，能選擇的不多，就點來茶泡飯吃。

第一次知道茶泡飯的名字，是在日劇《深夜食堂》里。整部劇看下來對“茶泡飯三姐妹”印象特別深刻，三個敗犬女歷經(jīng)數(shù)次感情失敗依舊渴望真愛，就像她們摯愛茶泡飯一樣執(zhí)著，從不更改，特別令人感動。

本來沒抱太大期待，只是想嘗嘗“三姐妹”喜歡的到底是什么樣的食物。沒想到這看起來不起眼的一碗茶泡飯，卻滴滴入味，回味無窮，令人心生美好，以至于吃了后一直念念不忘，回家后還自己百度了一下想一探究竟它里面到底藏了什么乾坤。

在百度百科上找到的解釋是“茶泡飯，顧名思義，用熱茶水來泡冷飯。梅干茶泡飯佐以鹽、梅干、海帶等配料，茶一般是用綠茶，并切成條狀，和飯一起泡，這樣，茶的清香才能夠滲入飯中”。熱茶水，冷飯，鹽，梅干，海帶，都是極簡單的食材，日本人把它組合在一起，就變化出無窮的味道來，真為日本人的極簡美學拍手稱絕。

小時候練書法，明白最簡單的字最難寫的道理，因為筆畫多的字只要結構寫好了，就顯得有模有樣，可筆畫少的字更考功力，有一點失誤就容易被看出來。食物也是如此，沒有眼花繚亂，天花亂墜，就是這么一碗平淡普通的茶泡飯，卻能夠打動食客，抵達其內(nèi)心，實屬不易。

其實茶泡飯不止日本有，它也是江南尋常人家的早餐。百度百科里也舉出了《紅樓夢》的例子，證明中國早有如此傳統(tǒng)?！都t樓夢》第四十九回里有這樣一句話， “寶玉卻等不得，只拿茶泡了一碗飯，就著野雞瓜齏忙忙地咽完了”。

也許首先發(fā)明出茶泡飯的并不是鄰國的日本，但在茶泡飯里加入梅干、海帶、鮭魚確實是獨有的日本特色，從此茶泡飯搖身一變，成了雖然平常卻又雅致的食物。

關于茶泡飯的起源，我找到兩個版本，一是說在戰(zhàn)國時代，日本的武士在行軍作戰(zhàn)中，為了能在最短的時間內(nèi)充饑提神，就用熱茶泡米飯，加上佐料，即飲即食，第二種說法是茶泡飯起源于古代寺院，出家人飲食簡單，用膳時把前一天的剩飯用熱茶泡了，這樣既暖和又省了開火做飯的繁瑣。我更喜歡后者的版本，從佛門清靜之地，庭院深深處，飄出了如此人間美味，想到都覺得是件很有意境的事啊。

也說日本文化里，男人下班后都有與同事結伴去喝酒的習慣，微醉后回到家里，最想吃的就是妻子捧上的一碗清淡爽口而又暖胃的茶泡飯了。這樣一來，這樣一碗茶泡飯也和家庭的、世俗的溫暖聯(lián)系在了一起。所謂人間煙火啊，都在碗里。

看過這樣一句話，“人生往往平凡乏味如一碗白飯一般平庸的令人絕望，但只不過在上面加一點點黃油，然后放一滴兩滴三滴醬油，就足夠此生回味”。這句話是用來說醬油飯，拿來說茶泡飯也很貼切，它和人生一樣，只多加了一點滋味，就變得回味無窮了。

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