顏士娟

（江蘇省灌云縣四隊中心衛(wèi)生院，江蘇 灌云222234）

神州藥房

蜜炙中藥炮制新法探討

顏士娟

（江蘇省灌云縣四隊中心衛(wèi)生院，江蘇 灌云222234）

中藥蜜炙法源于蜂蜜與方劑的配伍用藥形式［1］，是中藥炮制法中較為常見的方法之一?！渡褶r本草經》中記載蜂蜜具有益氣補中、延年益壽、止痛解毒的功效，其能安五臟之不足，除百病、和百藥，長期服用對強志輕身效果極佳?！侗静菥V目》中也有相似記載，證明蜂蜜具有清熱補中、解毒潤燥之用?，F將幾種新型蜜炙中藥炮制方法探討如下。

1 傳統蜜炙法的分類

傳統的蜜炙可以大致分為三類。①先拌蜂蜜后炒制法：取煉蜜適量，中和開水稀釋，添加藥材浸潤，后于炒鍋內文火翻炒，待藥材顏色漸深且無粘手感時停止炒制，并于陰涼通風處攤晾。此法適用范圍廣，具有藥材吸蜜透徹、操作簡便等特點。②先炒制藥材后拌入煉蜜法：將清洗后的藥材置于炒鍋內文火炒制，待其表面顏色漸深后拌入煉蜜，繼續(xù)炒制到無粘手感后，將其置于陰涼通風處攤晾。此法對于質地密實、表面光滑等不易吸蜜的中藥材使用效果較佳［2］。③先炒蜜后加藥法：乘出適量煉蜜置于炒鍋內，持續(xù)加熱至蜜糖沸騰，后直接將洗凈藥材倒入攪拌，文火炒制無粘手感，后置于通風陰涼處攤晾。此法適用于質地松軟、表面積較大的中藥材，通過藥材與煉蜜同時升溫炒制的方法獲得最佳受熱效果。該方法存在糊鍋的弊端，需要時刻關注其炒制狀態(tài)，少量多次炒制，不利于中藥材的長期、大量炒制。

2 傳統蜜炙法的弊端

不利于資源的優(yōu)化配置。傳統的蜜炙法炒制中藥材常以人工掌握火候，還未完全實現自動化與智能化，對人力、物力、財力與時間消耗量大，不利于資源的優(yōu)化合理配置。

蜜炙中藥質量得不到保障。傳統的蜜炙法炒制中藥材，火候與時間的控制難度較大，必須配備相關經驗豐富的技術人員全程監(jiān)控。若煉蜜太嫩則水分過多［3］，若煉蜜時間過長或火候過旺則蜜太老，過于黏稠［4］，不易與中藥材充分拌勻。除了火候外，炒制時間的長短也是決定蜜炙中藥質量的關鍵因素，炒制時間不足，則中藥材炮制不到位，不僅含水量過高易腐爛變質，還難以充分吸收蜂蜜，使蜜炙效果大打折扣。

3 新型蜜炙法

白前的蜜炙新法。在適量開水中加入750mL煉蜜，將其稀釋完全溶于水中，后添加3Kg白前攪拌均勻，充分浸潤3.5h。將悶潤后的白前倒入微波爐中，中火加熱，1Kg3min，直到白前表面呈現深黃色且不粘手后取出置于通風陰涼處攤晾。蜜炙的白前不論色澤還是質量均較傳統方法有所提升。

紫菀的蜜炙新法。在適量開水中加入1250mL煉蜜，待其稀釋于水中后添加5Kg紫菀攪拌均勻，充分浸潤1.5h。將悶潤后的紫菀倒入微波爐中，中火加熱，1Kg3min，直到紫菀表面呈現深褐色且不粘手后取出置于通風陰涼處攤晾。蜜炙的紫菀變質率降低，能長期保存，且可加強肺潤肺效果。

甘草的蜜炙新法。于適量開水中加入2500mL煉蜜，待其稀釋于水中后添加10Kg甘草攪拌均勻，充分浸潤3h。將悶潤后的甘草倒入微波爐中，中火加熱，1Kg3min，直到甘草表面呈現棕黃色且不粘手后取出置于通風陰涼處攤晾。蜜炙的甘草顏色較好，幾乎無焦斑出現，操作簡便。

桔紅的蜜炙新法。將650mL煉蜜與適量開水攪拌，待其稀釋后添加3Kg桔紅攪拌均勻，充分浸潤2h。將悶潤后的桔紅倒入微波爐中，中火加熱，1Kg3min，直到桔紅表面色澤加深且不粘手后取出置于通風陰涼處攤晾。蜜炙的桔紅焦化率低，成品較為完整，幾乎無碎絲。

枇杷葉的蜜炙新法。將500mL煉蜜與適量開水拌勻，待其完全稀釋后添加2Kg枇杷葉與其攪拌均勻，并充分浸潤1h。將悶潤后的枇杷葉倒入微波爐中，中火加熱，1Kg3min，直到枇杷葉表面呈現淡黃色、不粘手且表面微光后，取出置于通風陰涼處攤晾。蜜炙的枇杷葉藥體較輕，制作時間短、色澤亮麗。

4 討 論

將藥材置于微波爐中，操作簡單，省時省力，重復性高，大大提升了工作效率與質量。由于微波穿透性好，藥材內部水分散失快，殺菌消毒徹底迅速，所以成品易于儲存，不易霉變、蟲蛀，能延長其存儲時間，降低變質率，對提高中藥材使用效率、節(jié)約能源等具有積極意義。不僅如此，微波法炮制的藥材成品色澤均勻，酥松滋潤不粘手，質量穩(wěn)定，品相較佳。不過微波蜜炙一次性炮制數量過少，不能大規(guī)模批量生產等，還需要繼續(xù)改進。

［1］ 陶翠祥，王曉莉．中藥炮制訣竅8則［J］．中國社區(qū)醫(yī)師（醫(yī)學專業(yè)），2012，14（7）：38-39．

［2］ 高飛，傅超美，胡慧玲，等．關于中藥炮制機制研究現狀與發(fā)展趨勢的思考［J］．中國實驗方劑學雜志，2013，19（5）：352-355．

［3］ 郭昊，杜偉鋒，曹崗，等．紅外光譜技術在中藥炮制研究中的應用［J］．中成藥，2013，35（4）：819-822．

［4］ 王炯，楊小源．王子義京幫流派中藥炮制制備工藝探析［J］．西部中醫(yī)藥，2013，26（7）：31-33．

2014-06-19

R283.3

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1004-2814（2014）10-0973-01