張發(fā)蓮 （青海省平安縣平安鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 810600）

青海平安高原富硒畜牧業(yè)發(fā)展調(diào)查報(bào)告

張發(fā)蓮 （青海省平安縣平安鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 810600）

硒是人體不可或缺的微量元素，開(kāi)發(fā)利用富硒資源，積極培育富硒特色產(chǎn)品，對(duì)于調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，壯大特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，多方促進(jìn)農(nóng)民增收有著積極的作用和意義。

1 青海平安富硒土壤資源狀況

2010年初，青海省地質(zhì)礦產(chǎn)勘查開(kāi)發(fā)局第五地質(zhì)礦產(chǎn)勘查院首次在青海省平安、樂(lè)都地區(qū)發(fā)現(xiàn)840km2的富硒土壤資源，其中平安縣富硒土壤面積達(dá)到520 km2。平安縣的小峽、洪水泉富硒地區(qū)的硒含量一般在0.23mg/kg至1.5mg/kg，平均0.44mg/kg，高于全國(guó)土壤背景值，接近于已開(kāi)發(fā)利用的浙江瑞安、上虞、江西豐城富硒土壤含量水平，達(dá)到足硒或中等富硒的水平。經(jīng)《青海省多目標(biāo)區(qū)域地球化學(xué)調(diào)查報(bào)告—西寧及海東地區(qū)》項(xiàng)目調(diào)查，青海以小峽為中心的富硒地區(qū)地質(zhì)地理環(huán)境獨(dú)特，受到外界人為污染少，屬于純凈綠色土地，是青藏高原難得的且易于被植物吸收的土壤富硒區(qū)域。中國(guó)地質(zhì)大學(xué)楊忠芳教授說(shuō)，我國(guó)72%的土壤缺硒，相對(duì)于江西、海南等富硒區(qū)的酸性土壤，青海東部地區(qū)堿性土壤硒含量雖不是最高，但利用價(jià)值高，開(kāi)發(fā)成本低；因富硒土壤的成因不同，外地一些富硒區(qū)常伴有硫、汞、砷等有毒有害元素，青海的富硒區(qū)不僅面積較大、地層較厚，還具有硒含量深度適中、宜于開(kāi)發(fā)利用等特點(diǎn)，是青藏高原難得的土壤富硒且易于被植物吸收的一個(gè)優(yōu)質(zhì)、環(huán)保、安全的富硒區(qū)域。青海平安富硒區(qū)不同農(nóng)作物對(duì)硒的吸收能力不盡相同，從大到小為：大蒜＞油菜籽＞小麥＞蠶豆＞馬鈴薯＞胡蘿卜＞豌豆。而處于富硒區(qū)的農(nóng)作物硒含量顯著高于非硒區(qū)的農(nóng)作物。如富硒區(qū)大蒜中的硒含量是普通大蒜的2.59倍，馬鈴薯為2.38倍，油菜籽為4.36倍，小麥為2.85倍，蠶豆為2.60倍。目前，這個(gè)區(qū)域包括了平安縣及平安縣小峽鎮(zhèn)、洪水泉鄉(xiāng)、三合鎮(zhèn)、韻家口及樂(lè)都縣的漢莊、曲壇寺東、馬營(yíng)口等地。富硒食品已成為人們對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、保健功能食品的新追求。

2 青海平安高原富硒畜牧業(yè)開(kāi)發(fā)取得的成就

隨著平安縣特色農(nóng)牧業(yè)的不斷發(fā)展壯大，富硒產(chǎn)業(yè)無(wú)疑是平安縣乃至青海省發(fā)展特色農(nóng)牧業(yè)的絕佳條件。近年來(lái)，平安縣狠抓特色畜牧業(yè)基地建設(shè)，畜牧養(yǎng)殖區(qū)規(guī)模不斷擴(kuò)大。重點(diǎn)建設(shè)了白沈溝生態(tài)養(yǎng)殖示范基地、金吉仔豬繁育基地、平安佳隆富硒蛋雞生態(tài)雞養(yǎng)殖加工基地、瑞德富、明樂(lè)等富硒蛋雞繁育場(chǎng)等一批富硒農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地；建成洪水泉回族鄉(xiāng)馬圈村集富硒蛋雞養(yǎng)殖、孵化為一體的平安鑫禾富硒種養(yǎng)殖基地，黃鼠灣村集種植和養(yǎng)殖基地為一體的黃鼠灣“富硒”農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，三合鎮(zhèn)駱駝堡村良種仔豬繁育的金陽(yáng)富硒良種豬養(yǎng)殖基地等富硒畜產(chǎn)品規(guī)?；B(yǎng)殖基地11處，建成原生態(tài)養(yǎng)殖豬舍、牛棚等60多棟。通過(guò)協(xié)會(huì)＋基地＋農(nóng)戶的養(yǎng)殖模式，使全縣規(guī)模養(yǎng)殖戶不斷增長(zhǎng)，有效解決了農(nóng)戶單打獨(dú)斗闖市場(chǎng)的難題，提高了抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。預(yù)計(jì)通過(guò)8年的建設(shè)，累計(jì)完成投資6.4億元，年出欄富硒雞200萬(wàn)只，生產(chǎn)富硒雞蛋2萬(wàn)t，年出欄肉羊10萬(wàn)只。

3 青海平安富硒畜牧業(yè)發(fā)展面臨的困難和問(wèn)題

目前青海省富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展已具備產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，在調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)民增收等方面成效初顯。但是，在高原特色富硒畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展進(jìn)程中，仍面臨著“小而全”的經(jīng)營(yíng)格局，生產(chǎn)集約化程度不高；現(xiàn)有的龍頭企業(yè)裝備水平有限，富硒畜產(chǎn)品加工停留在初級(jí)階段，精深加工品種少，產(chǎn)品附加值不高；企業(yè)的新產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新能力也十分薄弱，帶動(dòng)力不強(qiáng)。

3.1 富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)性工作相對(duì)滯后 （1）硒資源分布需進(jìn)一步詳查。不同地區(qū)硒分布的詳細(xì)情況還不明確，富硒資源的開(kāi)發(fā)、規(guī)劃缺乏詳細(xì)的科學(xué)依據(jù)。（2）農(nóng)畜產(chǎn)品硒含量需進(jìn)一步檢測(cè)。不同的地域、不同的土壤環(huán)境，農(nóng)作物和畜禽產(chǎn)品的硒含量有所不同，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)檢測(cè)，因地制宜地確定發(fā)展產(chǎn)業(yè)。（3）硒產(chǎn)品需強(qiáng)化檢測(cè)監(jiān)督管理。硒產(chǎn)品的檢測(cè)、監(jiān)督管理，是保證富硒產(chǎn)品質(zhì)量安全的一項(xiàng)重要基礎(chǔ)性工作，有待進(jìn)一步加強(qiáng)。

3.2 富硒畜產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究的領(lǐng)域不寬，產(chǎn)業(yè)鏈條短 目前，富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，富硒拳頭產(chǎn)品和研發(fā)企業(yè)少，產(chǎn)業(yè)鏈條不長(zhǎng)。加工領(lǐng)域如富硒飼料的開(kāi)發(fā)、富硒畜產(chǎn)品的加工等處于空白，流通領(lǐng)域還沒(méi)有規(guī)?；臋C(jī)構(gòu)參與，產(chǎn)品的推介工作滯后，市場(chǎng)占有率較低。

3.3 富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資金投入不足，發(fā)展后勁不強(qiáng) 本省雖然有專項(xiàng)資金，但與發(fā)展需求相比，投資總量小，缺口大。

3.4 科技人才缺乏，科技支撐力較弱 畜牧科技高層次人才匱乏，難以提高畜產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

3.5 宣傳工作不力，對(duì)富硒資源開(kāi)發(fā)利用的認(rèn)識(shí)還有待進(jìn)一步提高 消費(fèi)者對(duì)硒的重要性認(rèn)識(shí)不到位，觀念尚未轉(zhuǎn)變，不知道怎樣正確補(bǔ)硒和食用富硒農(nóng)畜產(chǎn)品，致使許多農(nóng)畜產(chǎn)品很難以富硒品牌進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，贏得消費(fèi)者的信賴。

4 青海平安高原富硒畜牧業(yè)開(kāi)發(fā)的對(duì)策

青海富硒土壤資源區(qū)域是糧食及農(nóng)作物主產(chǎn)區(qū)，結(jié)合該區(qū)域的自然特點(diǎn)和作物結(jié)構(gòu)布局，借鑒全國(guó)其他富硒地區(qū)硒資源開(kāi)發(fā)利用狀況，進(jìn)行富硒資源的綜合利用是調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的重中之重。為此，平安縣將圍繞打造富硒畜產(chǎn)品品牌這一任務(wù)，突出發(fā)展富硒蛋雞和肉羊兩大產(chǎn)業(yè)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、飼草料基地、畜禽良種繁育體系三大建設(shè)，全力推進(jìn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)農(nóng)民增收，爭(zhēng)闖高原富硒畜牧業(yè)發(fā)展之路。

4.1 立足農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，打造和營(yíng)銷“高原綠色富硒”品牌 平安富硒區(qū)與內(nèi)地其他省份富硒區(qū)如浙江龍游、貴州恩施、江西豐城等地相比，最大的優(yōu)勢(shì)在于高原潔凈的自然條件和易于作物硒吸收的土壤環(huán)境。因此，在硒資源開(kāi)發(fā)利用方面，要引進(jìn)有實(shí)力的標(biāo)準(zhǔn)化龍頭生產(chǎn)企業(yè)，將生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)作為富硒農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的首要，建立富硒綠色農(nóng)產(chǎn)品種植基地和富硒家畜養(yǎng)殖基地，進(jìn)行種、養(yǎng)、加一體化經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)“高原綠色富硒”品牌的建設(shè)和推廣。

4.2 立足富硒區(qū)域自然條件，重點(diǎn)培育富硒飼料作物平安—樂(lè)都富硒區(qū)主要糧食作物有馬鈴薯、油菜、蠶豆、春小麥、豌豆，蔬菜作物有大蒜、甜菜、胡蘿卜、辣椒、番茄等；從土壤硒含量水平上來(lái)說(shuō)，硒濃集區(qū)(0.6～0.8mg/kg)和硒富集區(qū)(0.4～0.6mg/kg)包含于于平安縣小峽鎮(zhèn)、洪水泉鄉(xiāng)、樂(lè)都縣瞿曇鎮(zhèn)，其中硒濃集區(qū)內(nèi)大部分種植地塊屬山旱地，自然條件限制非常突出；硒富集區(qū)域種植基礎(chǔ)條件較好。因此，必須結(jié)合當(dāng)?shù)馗赝寥罈l件，立足于當(dāng)?shù)剡m宜作物，借鑒其他省份富硒區(qū)硒資源開(kāi)發(fā)利用經(jīng)驗(yàn)，在進(jìn)一步摸清不同作物對(duì)硒的生物轉(zhuǎn)化特性的基礎(chǔ)上，積極擴(kuò)大富硒農(nóng)作物包括富硒飼料作物的生產(chǎn)規(guī)模，培育富硒優(yōu)勢(shì)拳頭產(chǎn)品。如在生產(chǎn)領(lǐng)域，積極探索畜牧業(yè)與林業(yè)相結(jié)合的路子，積極發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)；合理利用退耕還林的富硒飼草資源，加大川水、溝岔的套復(fù)種力度，解決畜牧業(yè)飼草料不足的問(wèn)題。從而把打造富硒畜產(chǎn)品作為主攻方向，加大宣傳和推介力度，提升畜產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值。

4.3 加快良種繁育體系建設(shè)，推進(jìn)畜禽良種化進(jìn)程 結(jié)合畜禽良種工程、綿羊良種補(bǔ)貼、牛改點(diǎn)建設(shè)等項(xiàng)目，通過(guò)購(gòu)置補(bǔ)充牛羊人工授精點(diǎn)器械，舉辦畜種改良培訓(xùn)班，加大優(yōu)良種畜引進(jìn)力度，加快畜種改良步伐，努力推進(jìn)畜牧業(yè)向優(yōu)質(zhì)型轉(zhuǎn)變，推進(jìn)畜禽良繁體系建設(shè)。

4.4 完善科研支撐體系 強(qiáng)化科技創(chuàng)新也是促進(jìn)高原富硒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要因素，可以通過(guò)加強(qiáng)新品種、新技術(shù)、新體制的引進(jìn)和推廣，優(yōu)化種植模式和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，建立高效有機(jī)的富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)體系，促進(jìn)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)科技化、集約化、高效化。

4.5 積極加快富硒飼料的研究開(kāi)發(fā) 科學(xué)研究表明，利用人工添加含硒飼料或富硒原料，可以提高飼料中硒的水平，從而在畜牧養(yǎng)殖中產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益。因此，我們可以積極擴(kuò)大富硒飼料作物的生產(chǎn)規(guī)模，研究生產(chǎn)具有一定含硒標(biāo)準(zhǔn)的飼料添加劑，使之作為富硒飼料添加劑的原料，進(jìn)而加快富硒飼料的生產(chǎn)和應(yīng)用。

S816.72

A

1007-1733(2014)04-0052-02

2014–01–16）