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        浙西南山區(qū)單季稻-黑木耳水旱輪作種植模式的可持續(xù)發(fā)展探討

        2014-04-04 12:19:38韋寶余林文熙雷文勛
        食藥用菌 2014年6期
        關(guān)鍵詞:水旱輪作單季稻遂昌縣

        韋寶余 林文熙 雷文勛

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        浙西南山區(qū)單季稻-黑木耳水旱輪作種植模式的可持續(xù)發(fā)展探討

        韋寶余1林文熙2雷文勛3

        (1.遂昌縣龍洋鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)公共服務(wù)中心,浙江 遂昌 323300;2.遂昌縣大柘鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)公共服務(wù)中心,浙江 遂昌 323300;3.遂昌縣種子管理站,浙江 遂昌 323300)

        概述遂昌縣龍洋鄉(xiāng)單季稻—黑木耳水旱輪作生產(chǎn)模式的現(xiàn)狀、意義和技術(shù)要求,探討耕地不足、土地流轉(zhuǎn)困難,資金短缺、有效勞動(dòng)力少、龍頭企業(yè)缺乏,基層政府重視不夠、各項(xiàng)技術(shù)急需提高等問題,并提出該種植模式在當(dāng)?shù)丶罢阄髂仙絽^(qū)推廣、發(fā)展的對(duì)策措施,即多方配合、改善農(nóng)業(yè)環(huán)境,規(guī)范技術(shù)、提升菌棒場(chǎng)(廠)服務(wù)檔次,加強(qiáng)科學(xué)研究、促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。

        單季稻;黑木耳;水旱輪作

        浙江省遂昌縣龍洋鄉(xiāng)位于遂昌縣西南面,坐落在九龍山腳的烏溪江畔,與浙江省龍泉市和福建省蒲城縣接壤。隨著公益林保護(hù)的進(jìn)一步擴(kuò)大和限伐政策的實(shí)施,農(nóng)民收入從單一的林業(yè)向糧食、食用菌、茶葉、高山蔬菜、旅游、勞務(wù)輸出等多種產(chǎn)業(yè)發(fā)展;而單季稻—黑木耳水旱輪作已成為龍洋鄉(xiāng)的主要農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式之一。筆者結(jié)合實(shí)際工作,對(duì)這一生產(chǎn)模式進(jìn)行探討,提出看法,希望能對(duì)龍洋鄉(xiāng)及浙西南山區(qū)單季稻—黑木耳水旱輪作模式的可持續(xù)發(fā)展有所啟發(fā)。

        1 單季稻-黑木耳水旱輪作生產(chǎn)現(xiàn)狀、發(fā)展意義、技術(shù)要求和操作過程

        1.1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

        (1)黑木耳生產(chǎn)的發(fā)展。龍洋鄉(xiāng)地域總面積有148平方千米,現(xiàn)有山林面積12 070公頃,耕地面積163公頃。全鄉(xiāng)總?cè)丝? 368人,勞動(dòng)力2 913個(gè),其中外出勞動(dòng)力979個(gè)。山林覆蓋率高、人口密度低,非常有利于食用菌生產(chǎn)。黑木耳自2006年開始生產(chǎn),到2013年規(guī)模達(dá)到221萬袋,占全縣產(chǎn)量的45%,總產(chǎn)量為187.5噸,總產(chǎn)值達(dá)1 281.8萬元。黑木耳產(chǎn)業(yè)已成為龍洋鄉(xiāng)農(nóng)民主要收入來源之一。

        (2)單季稻—黑木耳水旱輪作技術(shù)全面推廣。自2009年開始單季稻-黑木耳水旱輪作的試驗(yàn)、示范以來,至2013年生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到21公頃;在相同的田塊上種植水稻后,生產(chǎn)了221萬袋黑木耳;每公頃水稻平均產(chǎn)量8 610千克(折畝產(chǎn)574千克),黑木耳每公頃平均產(chǎn)量為9 045千克(畝產(chǎn)量為603千克),兩項(xiàng)平均每公頃產(chǎn)值達(dá)到639 450元(折畝產(chǎn)值42 630元)。全鄉(xiāng)單季稻—黑木耳水旱輪作總產(chǎn)值達(dá)1 347.4萬元,從業(yè)人員達(dá)1 000多人,實(shí)現(xiàn)了“畝產(chǎn)千斤糧萬元錢”的要求,是一項(xiàng)“高產(chǎn)高效、用地養(yǎng)地、協(xié)調(diào)發(fā)展、互為有利”的措施,促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

        1.2 發(fā)展的意義和前景

        水稻是浙江省主要的糧食作物,稻米是居民的主要口糧[1],而被譽(yù)為山珍的黑木耳,具有軟化血管,抗血栓等功效,深受消費(fèi)者的青睞,具有較大的發(fā)展空間。

        單季稻-黑木耳水旱輪作技術(shù)集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會(huì)效益于一身。一是穩(wěn)糧增效,能充分利用水稻生產(chǎn)后秋冬季的土地資源和光資源;減少黑木耳栽培過程中的病蟲及雜草為害。二是廢菌棒還田后,能有效增加土壤有機(jī)質(zhì)含量,協(xié)調(diào)氮、磷、鉀元素與微量元素比例,防止土壤板結(jié)與酸化,改善土壤通氣性,提高水稻產(chǎn)量。三是生產(chǎn)技術(shù)較易掌握,操作輕簡(jiǎn)化,農(nóng)民容易接受,能有效解決山區(qū)農(nóng)村閑余勞動(dòng)力的就業(yè)問題。四是一種生態(tài)高效的新型種植模式,符合現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的要求。

        1.3 技術(shù)要求和操作過程

        (1)基本要求。在一般情況下,水旱輪作必須具備以下條件:水改旱時(shí)排灌能分開,防漬能力比較強(qiáng);旱改水時(shí)水資源充足,灌溉條件或設(shè)施比較好[2]。但是單季稻-黑木耳水旱輪作,黑木耳菌棒接種、養(yǎng)菌結(jié)束,自菌棒搬到田間排場(chǎng)到采收結(jié)束,占據(jù)黑木耳生產(chǎn)較長(zhǎng)時(shí)段的整個(gè)出耳期,除下雨天和采收期外,基本上每天都需要噴水。因此,除滿足上述條件外,還要具備以下條件:近清潔水源,必要時(shí)配備抽水設(shè)備,實(shí)施抽水加壓噴水。

        (2)水稻品種、播種期和黑木耳接種期的安排。由于單季稻-黑木耳水旱輪作水田的水資源條件比較好,土壤有機(jī)質(zhì)含量較高,水稻要選用像中浙優(yōu)8號(hào)、兩優(yōu)培九等生育期在140天以內(nèi)的中、晚熟,且秧齡彈性較大的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種;而黑木耳的接種時(shí)間安排,則需按接種到排場(chǎng)要養(yǎng)菌管理50~60天來計(jì)算各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的時(shí)間點(diǎn)。如果兩者發(fā)生矛盾,應(yīng)優(yōu)先安排黑木耳的生產(chǎn)季節(jié)。

        2 存在問題

        2.1 耕地不足,土地流轉(zhuǎn)困難

        隨著城市化進(jìn)程的不斷推進(jìn),大量耕地被占用,使得人均耕地面積逐年減少;近幾年現(xiàn)代效益農(nóng)業(yè)的發(fā)展,很多水田種上了高山蔬菜或多年生的茶葉等經(jīng)濟(jì)作物,受交通、水資源等條件限制,出現(xiàn)了小面積的拋荒現(xiàn)象。遂昌縣龍洋鄉(xiāng)人均耕地僅有370平方米左右,加之土地流轉(zhuǎn)困難,成本高,每公頃農(nóng)田年租金15 000元,使得單季稻-黑木耳水旱輪作的發(fā)展空間受到嚴(yán)重限制。

        2.2 資金不足,有效勞動(dòng)力少,龍頭企業(yè)缺乏

        單季稻-黑木耳水旱輪作,需要投入一定的生產(chǎn)資金、勞動(dòng)力。山區(qū)大量青壯年進(jìn)城打工,勞動(dòng)力整體數(shù)量少,出現(xiàn)勞動(dòng)力緊缺,老齡化和文化科技素質(zhì)低,致使該項(xiàng)輪作技術(shù)難以全面推廣落實(shí)。

        目前龍洋鄉(xiāng)單季稻-黑木耳水旱輪作雖具一定的規(guī)模,從業(yè)人員較多,在黑木耳生產(chǎn)中的裝袋、接種環(huán)節(jié)雖出現(xiàn)了專業(yè)化的形式,但是缺乏龍頭企業(yè)的引領(lǐng)。

        2.3 基層政府重視不夠,各項(xiàng)技術(shù)亟待提高

        現(xiàn)在基層農(nóng)業(yè)公共服務(wù)機(jī)構(gòu)受業(yè)務(wù)主管部門和當(dāng)?shù)卣p重領(lǐng)導(dǎo),工作人員身兼數(shù)職,且大部分時(shí)間用于政府各項(xiàng)中心工作,對(duì)整個(gè)栽培過程中的各個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié),顯得力不從心。單季稻-黑木耳水旱輪作是一項(xiàng)新型栽培模式,需要運(yùn)用多學(xué)科配套技術(shù)。如黑木耳生產(chǎn)結(jié)束后廢棄的菌渣還田對(duì)土壤有機(jī)質(zhì)含量的影響,菌渣降解轉(zhuǎn)化的特點(diǎn)及菌渣還田的適宜的數(shù)量等尚缺乏科學(xué)依據(jù)。廢棄的菌棒袋(塑料袋)對(duì)環(huán)境影響較大,而在黑木耳生產(chǎn)中的制(配)料、裝袋、滅菌、冷卻、接種、培養(yǎng)、排場(chǎng)、出耳采收等各個(gè)環(huán)節(jié),還憑經(jīng)驗(yàn)控制的半機(jī)械化半人工操作,機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、連續(xù)化程度低,滅菌慢,冷卻不及時(shí),易造成黑棒、爛棒的損失。雖然近幾年專業(yè)化菌棒場(chǎng)(廠)有所發(fā)展,拌料、裝袋的機(jī)械化提高了勞動(dòng)效益,但是菌棒還停留在裝袋殺菌、制備料棒環(huán)節(jié);且培養(yǎng)料的容量、質(zhì)量尚缺統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),農(nóng)戶還難以掌握應(yīng)用接受。黑木耳的品種單一,現(xiàn)在基本上以916種為主,其品質(zhì)也有待提高。

        3 對(duì)策措施

        3.1 多方配合,改善農(nóng)業(yè)環(huán)境

        當(dāng)前龍洋鄉(xiāng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)正處在轉(zhuǎn)型升級(jí)的階段,單季稻-黑木耳水旱輪作是一項(xiàng)高投入、高產(chǎn)出的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式,政府在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面應(yīng)加大政策扶持力度,如恢復(fù)水毀農(nóng)田、水利工程。還可以投入部分資金用于收購(gòu)廢棄菌棒塑料袋,減少環(huán)境污染。讓一線農(nóng)技人員專心從事農(nóng)技服務(wù);完善土地流轉(zhuǎn)制度,降低土地流轉(zhuǎn)成本,增加農(nóng)戶小額貸款的額度,解決農(nóng)民資金短缺問題。

        3.2 規(guī)范技術(shù),提升菌棒場(chǎng)(廠)服務(wù)檔次

        龍洋鄉(xiāng)單季稻-黑木耳水旱輪作目前仍停留在一家一戶的分散經(jīng)營(yíng);在黑木耳生產(chǎn)中應(yīng)提高和規(guī)范菌棒場(chǎng)(廠)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),提升服務(wù)檔次和質(zhì)量。如從簡(jiǎn)單的料棒生產(chǎn)提升至接種發(fā)菌后再出售給農(nóng)戶,實(shí)現(xiàn)“集約化菌棒生產(chǎn)+分散式出耳管理”的新型生產(chǎn)方式[3];基層農(nóng)技人員要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)戶的技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn),搞好試驗(yàn)、示范,引進(jìn)適應(yīng)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)高產(chǎn)水稻和黑木耳品種,提升產(chǎn)品品質(zhì),增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

        3.3 加強(qiáng)科學(xué)研究,促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展

        近年來,政府加大了財(cái)政對(duì)項(xiàng)目農(nóng)業(yè)的扶持力度,相關(guān)科研部門應(yīng)對(duì)單季稻-黑木耳水旱輪作課題開展深入的專題研究;按照“規(guī)?;N植、集約化經(jīng)營(yíng)、專業(yè)化分工,生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化、信息化管理”的要求,提高產(chǎn)業(yè)層次,包括對(duì)水稻、黑木耳新品種的研究;對(duì)相關(guān)機(jī)械裝備及各個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)的研究、改進(jìn)?;鶎诱⑥r(nóng)技人員要爭(zhēng)取并用好各種農(nóng)業(yè)扶持政策,著力推進(jìn)單季稻-黑木耳水旱輪作模式的可持續(xù)發(fā)展。

        [1] 陳葉平, 毛國(guó)娟. 浙江省水稻生產(chǎn)技術(shù)推廣成效、問題與對(duì)策[J]. 浙江農(nóng)業(yè)科學(xué), 2014(6): 808-810.

        [2] 吳余根, 蔣凱. 水旱輪作模式的可持續(xù)發(fā)展探析[J]. 浙江農(nóng)業(yè)科學(xué), 2014(6): 813-815.

        [3] 陳青. 浙江省食用菌技術(shù)推廣現(xiàn)狀及發(fā)展策略探討[J]. 食用菌, 2014(3): 1-3.

        韋寶余,1960年10月生,男,農(nóng)藝師,長(zhǎng)期從事基層農(nóng)技推廣工作。E-mail:1518498554@qq.com

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        2095-0934(2014)06-316-03

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