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        鐘山縣優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)的現(xiàn)狀、問題與發(fā)展對策

        2014-04-04 08:00:21胡全鑒
        湖南農(nóng)業(yè)科學(xué) 2014年1期
        關(guān)鍵詞:農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

        胡全鑒

        (鐘山縣土壤肥料工作站,廣西 鐘山 542699)

        鐘山縣是一個農(nóng)業(yè)大縣,糧食作物以水稻為主。1996年,鐘山縣水稻播種面積為21 370 hm2,產(chǎn)稻谷18.25萬t,占全年糧食總產(chǎn)的88.67%,外銷稻谷約7萬t。隨著全縣水稻產(chǎn)量的提升,逐漸出現(xiàn)了農(nóng)民賣糧難、劣質(zhì)稻米積壓、優(yōu)質(zhì)稻米俏銷等問題。為此,鐘山縣有關(guān)部門開始重視優(yōu)質(zhì)水稻的生產(chǎn),把水稻的生產(chǎn)重點放在加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)品種的選育、引進(jìn)、評選和推廣工作上。

        1999 ~2011年,鐘山縣農(nóng)業(yè)科技部門先后培育出優(yōu)Ⅰ系列、中優(yōu)系列、豐優(yōu)系列及兩優(yōu)系列等優(yōu)質(zhì)雜交稻新組合23個,這些品種均通過廣西農(nóng)作物品種審定委員會審定;同時,引進(jìn)優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻與中優(yōu)、湘豐優(yōu)、天優(yōu)、金鑫、岳優(yōu)、新兩優(yōu)、豐兩優(yōu)、Y兩優(yōu)、揚(yáng)兩優(yōu)、準(zhǔn)兩優(yōu)、株兩優(yōu)等172個系列246個品種(組合),并從中篩選出85個高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗、米質(zhì)達(dá)到國標(biāo)級的水稻品種(組合),例如粵豐占、田東香、黃殼香占、桂豐6號、桂香占、華香絲苗等常規(guī)稻品種,以及中優(yōu)、金優(yōu)、豐優(yōu)、兩優(yōu)系列和超級稻等雜交稻品種(組合),形成了以優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻為主,優(yōu)質(zhì)雜交稻和優(yōu)質(zhì)超級稻為輔的品種格局。全縣優(yōu)質(zhì)稻種植面積不斷擴(kuò)大,單產(chǎn)與質(zhì)量不斷提高。2002年,鐘山縣承擔(dān)實施《賀州地區(qū)優(yōu)質(zhì)早秈稻及配套增產(chǎn)技術(shù)》項目,獲廣西農(nóng)牧漁業(yè)豐收三等獎?,F(xiàn)將鐘山縣優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)情況總結(jié)如下。

        1 鐘山縣優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)現(xiàn)狀

        鐘山縣的光、溫、水、土資源條件良好,特別是晚稻的灌漿結(jié)實期正處于初秋至深秋階段,氣候涼爽,晝夜溫差大,雨量適中,土壤肥沃,十分有利于稻谷優(yōu)良品質(zhì)的形成。

        從1999年起,鐘山縣農(nóng)業(yè)科技部門特別重視優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn),不斷推進(jìn)更新優(yōu)質(zhì)稻品種的力度,使鐘山縣優(yōu)質(zhì)稻種植面積逐年擴(kuò)大。1999年,鐘山縣種植優(yōu)質(zhì)稻6 625.0 hm2,占全縣水稻總種植面積的31.10 %;2005年全縣種植優(yōu)質(zhì)稻11 570.0 hm2,占全縣水稻總種植面積的54.28%,比1999年增加4 945.0 hm2,增長了74.64%;2011年,全縣種植優(yōu)質(zhì)稻18 266.7 hm2,占全縣水稻總種植面積的85.7%[1],比2005年增加6 696.7 hm2,增長了57.88%。

        隨著優(yōu)質(zhì)稻種植面積的不斷擴(kuò)大,一些適口性較差的如汕優(yōu)系列、威(特)優(yōu)系列等品種(組合) 的種植面積逐年減少,由1999年的14 689.7 hm2,減少到2011年的3 048.0 hm2,僅占全縣水稻總種植面積的14.30%。但是,該縣優(yōu)質(zhì)稻達(dá)國標(biāo)二級或二級以上的品種(組合)只有粵豐占、田東香、黃殼香占、桂豐6號、桂香占、八桂香、華香絲苗、枝優(yōu)桂99、豐優(yōu)207、新兩優(yōu)6號、豐優(yōu)4號、天豐優(yōu)998、淦鑫688和金優(yōu)299等,種植面種為3 560 hm2,占全縣水稻總種植面積的16.70%,產(chǎn)量2.1萬t,占全縣水稻總產(chǎn)量的11.51%。

        優(yōu)質(zhì)稻米加工水平亦有所提高,回龍鎮(zhèn)富強(qiáng)糧食加工廠、鐘山鎮(zhèn)駿強(qiáng)糧食加工廠和公安穗豐鎮(zhèn)糧食加工廠,先后創(chuàng)立了“富強(qiáng)”、“駿強(qiáng)”、“穗豐”等優(yōu)質(zhì)稻米品牌,市場反響良好,其優(yōu)質(zhì)稻米暢銷區(qū)內(nèi)外。

        2 鐘山縣優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)中存在的問題

        2.1 國標(biāo)二級或二級以上的稻種偏少

        由于種子市場開放,種子經(jīng)營企業(yè)的準(zhǔn)入門檻偏低,種子經(jīng)營企業(yè)的數(shù)量迅速增長,進(jìn)種渠道增多,加上各省(市、區(qū))優(yōu)質(zhì)稻米評審委員會的評審標(biāo)準(zhǔn)與國標(biāo)和消費(fèi)者的期望(如品質(zhì)要求、外觀形態(tài)、米飯味道等)還存在一定差距,導(dǎo)致該縣種子市場上標(biāo)注為優(yōu)質(zhì)稻品種的數(shù)量繁多,農(nóng)民較難選擇;而事實上優(yōu)質(zhì)稻種子大多是魚目混珠,真正達(dá)到國標(biāo)二級或二級以上的優(yōu)質(zhì)稻品種較少[2]。

        2.2 務(wù)農(nóng)人員科學(xué)文化素質(zhì)較低

        近年來,隨著用工成本的不斷上升,農(nóng)村大部分有文化、有技術(shù)的青壯年勞動力大部分轉(zhuǎn)移到城鎮(zhèn)經(jīng)商或打工,導(dǎo)致農(nóng)村勞動力緊缺;而優(yōu)質(zhì)稻的生產(chǎn)要求精耕細(xì)作,需要大量的勞動力,而農(nóng)村留守的老人、婦女、小孩大都體力不足、科技文化素質(zhì)較低,對新技術(shù)的接受能力弱,難以熟練應(yīng)用先進(jìn)農(nóng)業(yè)實用技術(shù),從而導(dǎo)致現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的增產(chǎn)、節(jié)資、增收效果不明顯。

        2.3 農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度不高

        近年來,鐘山縣農(nóng)機(jī)部門改造舊農(nóng)機(jī)具5 880臺,引進(jìn)新型農(nóng)機(jī)具9 568臺,在實現(xiàn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化操作上取得了一定成效[3]。2011年,全縣農(nóng)用機(jī)械總動力達(dá)到181 340 kW。但是,這只解決了全縣60%稻田的犁耙、15%稻田的抽水灌溉和25%稻田的收割等,與實現(xiàn)農(nóng)業(yè)全面機(jī)械化還有較大差距。

        2.4 部分農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施老化

        多年來,全縣利用各種項目資金對8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)稻田的溝、渠、路、橋等進(jìn)行了全面改造,解決了相當(dāng)部分稻田的交通和排灌問題。但是,全縣仍有部分鄉(xiāng)、村農(nóng)田基本設(shè)施老化,年久失修,有的甚至喪失了功能,嚴(yán)重影響了這些鄉(xiāng)、村優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)區(qū)商品糧生產(chǎn)的發(fā)展。再加上優(yōu)質(zhì)稻谷(米)生產(chǎn)投入高,導(dǎo)致糧農(nóng)對農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施的投入減少,優(yōu)質(zhì)稻增產(chǎn)速度變緩。

        2.5 優(yōu)質(zhì)雜交稻種植較少,生產(chǎn)操作不規(guī)范

        消費(fèi)者普遍認(rèn)可的國標(biāo)二級或二級以上優(yōu)質(zhì)稻品種大多數(shù)是優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻,雖然其遺傳性狀相對穩(wěn)定,農(nóng)民在生產(chǎn)過程中可以自已留種,可節(jié)省種子成本。但是,優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻在豐產(chǎn)性和抗病性上普遍存在不足,尤其是對稻瘟病、紋枯病、白葉枯病的抗性相對較弱,平均產(chǎn)量在5 250~6 300 kg/hm2,比優(yōu)質(zhì)雜交稻的產(chǎn)量低15%~20%。

        除此之外,鐘山縣優(yōu)質(zhì)稻多以單戶種植為主,生產(chǎn)單位多、規(guī)模小,又缺乏統(tǒng)一的規(guī)劃與指導(dǎo),造成優(yōu)質(zhì)稻揚(yáng)花期間異(稻)花授粉現(xiàn)象嚴(yán)重,很多優(yōu)質(zhì)稻因此而發(fā)生品質(zhì)變異。加上混收、混曬、混運(yùn)、混儲等不規(guī)范操作,優(yōu)質(zhì)稻谷的品質(zhì)難以保障。

        2.6 優(yōu)質(zhì)稻谷加工產(chǎn)品單一,無優(yōu)勢主導(dǎo)品牌

        鐘山縣雖有近百家小型個體優(yōu)質(zhì)稻谷加工廠,年加工優(yōu)質(zhì)稻谷在25萬t左右,但多以加工大米產(chǎn)品為主,僅少部分工廠還可加工米糠制作飼料,整體表現(xiàn)為缺乏優(yōu)質(zhì)稻谷深加工產(chǎn)品開發(fā),加工鏈短、加工水平低,造成優(yōu)質(zhì)稻谷資源的較大浪費(fèi),綜合經(jīng)濟(jì)效益也不高。而且,除了“富強(qiáng)”、“駿強(qiáng)”、“穗豐”等優(yōu)勢品牌以外,大多產(chǎn)品沒有正規(guī)商標(biāo);國標(biāo)二級或二級以上的優(yōu)質(zhì)稻米偏少,三級或三級以下的優(yōu)質(zhì)稻米較多,市場占有率較低,市場競爭能力弱。

        3 鐘山縣優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)發(fā)展的對策

        3.1 強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo),整頓稻種市場

        加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)是優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)發(fā)展的關(guān)鍵。只有加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),才能多部門協(xié)調(diào)合作,加大對水稻種子市場的監(jiān)管力度。凡是達(dá)不到國標(biāo)或省標(biāo)的稻種不得進(jìn)入市場銷售,鼓勵種子銷售商多銷售達(dá)到國標(biāo)二級或二級以上的品種,如粵豐占、田東香、黃殼香占、桂豐6號、桂香占、八桂香、華香絲苗、豐優(yōu)207、特優(yōu)1025、新兩優(yōu)6號、豐優(yōu)4號、天豐優(yōu)998、淦鑫688和金優(yōu)299等。農(nóng)業(yè)部門要加快優(yōu)質(zhì)稻新品種的引進(jìn)、選育和示范試驗,同時加快栽培技術(shù)的配套與應(yīng)用,使科研成果迅速轉(zhuǎn)化成現(xiàn)實生產(chǎn)力。縣政府相關(guān)部門根據(jù)市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律,科學(xué)合理制定全縣優(yōu)質(zhì)稻發(fā)展目標(biāo)、計劃、任務(wù)和具體措施,加快優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)、加工、銷售一體化進(jìn)程。

        3.2 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),提高農(nóng)民素質(zhì)

        要實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)稻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),就必須提高農(nóng)民的科學(xué)技術(shù)水平,加強(qiáng)對農(nóng)村勞動力的農(nóng)業(yè)科技培訓(xùn)。其措施是通過實施“綠色證書工程”,利用縣農(nóng)廣校、農(nóng)機(jī)校、勞動力培訓(xùn)中心等機(jī)構(gòu),根據(jù)優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)季節(jié)的需要,到鄉(xiāng)村開辦中短期農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)班開展優(yōu)質(zhì)稻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程培訓(xùn),培養(yǎng)一批種植優(yōu)質(zhì)稻的能手。

        3.3 實現(xiàn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化,提高勞動效益

        農(nóng)業(yè)機(jī)械化在為加快傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變,促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整,增加農(nóng)民收入,提高農(nóng)村經(jīng)濟(jì)水平等方面做出了巨大貢獻(xiàn)。多年來,中央政府和自治區(qū)政府通過加大補(bǔ)貼力度,鼓勵農(nóng)民購買各種農(nóng)機(jī)具。僅2011年,中央財政撥款186萬元,自治區(qū)財政撥款14萬元,對農(nóng)業(yè)購買耕整地機(jī)械、種植施肥機(jī)械、田間管理機(jī)械、收獲機(jī)械、收獲后處理機(jī)械、農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械、排灌機(jī)械、畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械、動力機(jī)械、農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)機(jī)械、設(shè)施農(nóng)業(yè)機(jī)械、其他機(jī)械共12大類36小類120個名目農(nóng)機(jī)具進(jìn)行直接補(bǔ)貼。這大大加快了鐘山縣農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展的步伐。

        3.4 完善農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),提高農(nóng)業(yè)防災(zāi)抗災(zāi)能力

        多年來,國家不斷加大對農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入,完善了全縣8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大中型水庫和主干渠道的配套維修,在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮了重要作用。但是,還有部分鄉(xiāng)、村的小水庫(塘)、小排灌溝、堰塘、溝渠和水井等小水利設(shè)施缺乏修補(bǔ)與必要的維護(hù),有的甚至不能發(fā)揮正常的排灌功能,成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的隱患,抗旱排澇能力嚴(yán)重滯后。因此,各級政府要進(jìn)一步籌集資金,加大對農(nóng)田基本建設(shè)投資的力度。投資重點是更新配套、改造和修復(fù)經(jīng)濟(jì)效益好的設(shè)施,改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)(銷售)條件,支持產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)體系建設(shè),提高農(nóng)業(yè)防災(zāi)抗災(zāi)能力。

        3.5 推廣優(yōu)質(zhì)稻保優(yōu)高產(chǎn)節(jié)本配套栽培技術(shù)

        3.5.1 選好種植基地 選擇優(yōu)質(zhì)稻種植基地的條件:交通方便,水源充足,排灌系統(tǒng)完善;周邊2 km以內(nèi)大氣環(huán)境、農(nóng)田用水和土壤環(huán)境等質(zhì)量都符合國家頒布的無公害稻谷產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)[4];土壤肥沃,理化性狀滿足有機(jī)質(zhì)≥10 g/kg、全氮≥0.75 g/kg、有效磷≥5 mg/kg、速效鉀≥30 mg/kg、pH值在5.5~7.5之間;具備一定的生產(chǎn)規(guī)模,有可持續(xù)生產(chǎn)能力。

        3.5.2 篩選優(yōu)質(zhì)稻種子 優(yōu)質(zhì)稻種子的遺傳性狀是影響稻米品質(zhì)的主要因素之一。因此,全縣農(nóng)業(yè)科技部門要加快利用現(xiàn)代育種技術(shù),加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)稻新品種的選育以及優(yōu)質(zhì)稻新品種(組合)的引進(jìn)等工作,進(jìn)行水稻品種比較試驗,篩選出一批優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病抗逆能力強(qiáng)、有發(fā)展?jié)摿Α⒌久灼焚|(zhì)達(dá)到國家或自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)稻新品種(組合)。同時,要建立常規(guī)優(yōu)質(zhì)稻品種提純復(fù)壯,兩系、三系雜交優(yōu)質(zhì)稻親本繁殖等基地,對常規(guī)優(yōu)質(zhì)稻品種進(jìn)行提純復(fù)壯,通過原種擴(kuò)繁供應(yīng)生產(chǎn)用種。每3 a更新品種一次,使全縣優(yōu)質(zhì)稻品種的更新?lián)Q代形成良性循環(huán)。擴(kuò)大國家標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)稻品種(組合)的種植面積,堅決淘汰品質(zhì)(適口性)差、銷路不好的劣質(zhì)品種。

        3.5.3 實行規(guī)模化種植,標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 為了提高優(yōu)質(zhì)稻的產(chǎn)量和品質(zhì),必須進(jìn)行品種定向,按用途生產(chǎn)。每個生產(chǎn)分區(qū)最多使用3個優(yōu)質(zhì)稻種,其中2個為主導(dǎo)良種,1個為潛力品種。做到一鄉(xiāng)(鎮(zhèn))一品或一村一品,實行規(guī)?;N植,標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)[5],不斷推進(jìn)全縣優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)向?qū)I(yè)化、專用化、優(yōu)質(zhì)化的方向發(fā)展。(1)建立食用優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)區(qū)。兩安、紅花、花山、燕塘、清塘、鐘山鎮(zhèn)等鄉(xiāng)(鎮(zhèn))有水田 6 064 hm2,占全縣水田總面積的47.22%。該區(qū)長久以來以農(nóng)林業(yè)為主,工礦企業(yè)較少,水田受工業(yè)廢氣廢水污染甚微,農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境好,晝夜溫差較大,適合發(fā)展達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn),外觀品質(zhì)優(yōu)、食味好、直鏈淀粉含量在17%~23%之間的長粒型優(yōu)質(zhì)秈稻,其稻米可銷往區(qū)內(nèi)外或港澳地區(qū)。(2)建立食藥兼用優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)區(qū)。公安、同古、回龍等鎮(zhèn)有水田4 438 hm2,占全縣水田總面積的34.56%。該區(qū)工礦企業(yè)也較少,水田受工業(yè)的廢水廢氣污染程度低,農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境較好,適宜發(fā)展達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)和自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)的高產(chǎn)食藥兼用型優(yōu)質(zhì)稻,例如種植食用優(yōu)質(zhì)稻、制米粉專用稻以及有藥用與滋補(bǔ)作用的紅稻、黑稻、紫稻等,其稻米可銷往國內(nèi)市場。(3)建立工業(yè)用優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)區(qū)。石龍、鳳翔、珊瑚等鎮(zhèn)有水田2 340 hm2,占縣水田總面積的18.22%。該區(qū)有小部分稻田受珊瑚尾礦的影響,形成了礦毒田,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境尚好,適宜發(fā)展達(dá)到自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)的,用于制味精、米灑、淀粉和飼料等工業(yè)用優(yōu)質(zhì)稻,重點推廣碾米品質(zhì)好、超高產(chǎn),直鏈淀粉含量≥25%、蛋白質(zhì)含量≥12%的工業(yè)用優(yōu)質(zhì)秈稻品種。

        3.5.4 適時播種,培育壯秧 為了充分利用鐘山縣的氣候、土地、人力等資源,根據(jù)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的實際情況確定適合的播種期。(1)早稻。珊瑚、鳳翔、石龍、回龍、同古、清塘、公安、燕塘等鄉(xiāng)鎮(zhèn)要適時早播,于3月上旬至中旬播種;鐘山鎮(zhèn)、花山、紅花、兩安等鄉(xiāng)鎮(zhèn)可稍遲,于3月中旬至下旬播種。這樣可使優(yōu)質(zhì)稻在灌漿成熟期錯開夏日高溫天氣,避免高溫迫熟,降低優(yōu)質(zhì)稻品質(zhì)。(2)晚稻。在6月下旬至7月上旬播種,可充分利用初秋至深秋階段的氣候涼爽、雨量適中、夜溫差大的氣候條件,提高優(yōu)質(zhì)稻谷的品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)稻最好使用塑料育秧盤育秧,每個育秧盤孔播1~2粒谷種,達(dá)到培育壯秧的目的。

        3.5.5 合理密植,插足基本苗 拋(插)秧密度是根據(jù)優(yōu)質(zhì)稻種特性、土壤肥力、施肥水平、移栽早晚和管理水平等因素來確定,拋(插)秧方式以東西向、寬行窄株或?qū)捴暾蟹绞綖橐?。?)早晚稻。下等肥力田,優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻一般種植35萬~45萬穴/hm2,3~4苗/穴;優(yōu)質(zhì)雜交稻一般種植25萬~35萬穴/hm2,2苗/穴。中等肥力田,優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻一般種植30萬~40萬穴/hm2,3~4苗/穴;優(yōu)質(zhì)雜交稻一般種植22.5萬~30.0萬穴/hm2,2苗/穴。上等肥力田,優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻一般種植25萬~35萬穴/hm2,3~4苗/穴;優(yōu)質(zhì)雜交稻一般種植20萬~25萬穴/hm2,2苗/穴。(2)中(單季)稻。下等肥力田一般種植20萬~25萬穴/hm2,優(yōu)質(zhì)常規(guī)優(yōu)稻3~4苗/穴,優(yōu)質(zhì)雜交稻1~2苗/穴;中等肥力田一般種植18萬~23萬穴/hm2,優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻3~4苗/穴,優(yōu)質(zhì)雜交稻1~2苗/穴;上等肥力田一般種植15萬~20萬穴/hm2,優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻2~3苗/穴,優(yōu)質(zhì)雜交稻1~2苗/穴。

        3.5.6 實行科學(xué)施肥,淺濕結(jié)合管水 科學(xué)施肥就是根據(jù)不同生育期優(yōu)質(zhì)稻的吸肥規(guī)律,確定施肥種類、數(shù)量和施肥方法,以獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。從鐘山縣的氣候、土壤養(yǎng)分、優(yōu)質(zhì)稻特性、產(chǎn)量水平、肥料、施肥技術(shù)等因素綜合分析,要使優(yōu)質(zhì)稻真正實現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì),就要増施有機(jī)肥,控施氮肥,適當(dāng)增加磷、鉀、硫、鈣、鎂肥和鐵、錳、鋅、銅、硼等微量元素。根據(jù)該縣近年的農(nóng)業(yè)科學(xué)研究成果,每生產(chǎn)100 kg優(yōu)質(zhì)稻谷需從土壤中吸收N 1.6~2.5 kg、P2O50.6~1.3 kg、K2O 1.4~3.1 kg,N︰P2O5︰K2O=1︰0.5︰1.3。即在施有機(jī)肥15 000~20 000 kg/hm2,鐵、錳、鋅、銅、硼等微量元素肥30 kg/hm2的基礎(chǔ)上, N、P2O5和K2O的施用量:(1)早晚稻,下等肥力田分別為170~200、65~80和160~240 kg/hm2,中等肥力田分別為150~180、60~75和150~220 kg/hm2,上等肥力田分別為120~150、55~70和120~180 kg/hm2;(2)中(單季)稻,下等肥力田分別為240~260、115~135和200~240 kg/hm2;中等肥力田分別為210~240、100~115和170~200 kg/hm2,上等肥力田分別為180~210、90~105和150~170 kg/hm2。其中,有機(jī)肥、P2O5和微(肥)量元素肥,全部作基肥施用;N肥,50%~70%作基肥,20%~30%作分蘗肥、10%~20%作幼穂肥分3次施用;K肥,50%作基肥、50%作分蘗肥分2次施用。對土壤質(zhì)地為中壤、重壤、粘土的稻田,可在耙田時將水稻專用復(fù)(混)合肥一次性施入耕作層土壤;但在土壤質(zhì)地為砂、砂壤的稻田,不宜使用一次性施肥法。

        為了減少病蟲草害的發(fā)生,提高優(yōu)質(zhì)稻米品質(zhì),根據(jù)優(yōu)質(zhì)稻不同生長發(fā)育階段可釆用節(jié)水淺濕灌溉技術(shù),以水調(diào)氣、以水調(diào)溫、以水調(diào)肥,使耕層土壤中氧氣、溫度、養(yǎng)分充分協(xié)調(diào),以達(dá)到減少病蟲草害發(fā)生率的目的,讓優(yōu)質(zhì)稻健壯生長。要求做到清潔灌溉,生育前期淺濕,生育中期多次輕曬,抽穗結(jié)實期干干濕濕,防止長期積水。

        3.5.7 加強(qiáng)病蟲草害綜合防治 貫徹落實“以防為主,綜合防治”的方針,從農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)整體功能出發(fā),以經(jīng)濟(jì)學(xué)原則為依據(jù),加強(qiáng)非化學(xué)防治的相關(guān)研究,例如抗性稻種篩選、病蟲害與天敵動態(tài)監(jiān)測、性誘劑誘捕等技術(shù)。釆用植物檢疫、農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治為主,化學(xué)農(nóng)藥(禁用高毒、高殘留農(nóng)藥,少用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥)防治為輔的優(yōu)質(zhì)稻病蟲草害綜合防治技術(shù),在保證生態(tài)平衡的同時,經(jīng)濟(jì)、安全、有效地控制病蟲害,實現(xiàn)投入最小化、防治效果和效益最大化的目標(biāo),減少經(jīng)濟(jì)損失,確保優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

        3.5.8 適時收獲、晾曬與儲存 在優(yōu)質(zhì)稻稻穗軸上干下黃、谷粒全部變硬、70%的枝梗已枯黃、稻谷含水量約為20%~25%時即可收割。人工收割或機(jī)械收割均可,禁止在有過污染的場地脫粒、碾壓和晾曬。實行按品種單割、單打、單晾曬、單運(yùn)、單儲。嚴(yán)防混收、混晾曬、混運(yùn)、混儲。

        3.6 改進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻谷加工技術(shù),拓寬銷售渠道

        3.6.1 深化優(yōu)質(zhì)稻谷加工技術(shù) 為了充分利用全縣優(yōu)質(zhì)稻谷資源,提高優(yōu)質(zhì)稻谷經(jīng)濟(jì)效益,必須使用具有現(xiàn)代技術(shù)水平的優(yōu)質(zhì)稻米加工設(shè)備,釆用新技術(shù)、新工藝、新方法,創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)稻深加工、產(chǎn)出高附加值的產(chǎn)品。其重點可放在優(yōu)質(zhì)稻米的深度開發(fā),米制品的高科技開發(fā),以及碎米、谷殼、米糠等副產(chǎn)品進(jìn)行再加工和功能物質(zhì)的提取等方面,生產(chǎn)多功能米淀粉、大米蛋白、米糠油、米糠保健食品、糖類、維生素等人們生活中的必需品,以及生物降解材料、日化、醫(yī)藥等工業(yè)產(chǎn)品,實現(xiàn)物盡其用,使稻谷的附加值提高5~10倍。創(chuàng)造以鐘山縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)為地理標(biāo)志的“花山牌高(中)檔優(yōu)質(zhì)米(粉)” 或“紅花牌高(中)檔優(yōu)質(zhì)香米(粉)” 等品牌的優(yōu)質(zhì)稻加工產(chǎn)品,擴(kuò)大市場銷售額,并使之成為國內(nèi)外知名品牌,增強(qiáng)在國內(nèi)外市場上競爭力[6]。

        3.6.2 建立優(yōu)質(zhì)稻谷(米)互聯(lián)網(wǎng)銷售系統(tǒng) 為了搶占市場先機(jī),鐘山縣要加快建立優(yōu)質(zhì)稻谷(米)互聯(lián)網(wǎng)銷售系統(tǒng)。各級領(lǐng)導(dǎo)和農(nóng)業(yè)技術(shù)人員,要充分利用優(yōu)質(zhì)稻谷(米)互聯(lián)網(wǎng)銷售系統(tǒng),了解國內(nèi)外的優(yōu)質(zhì)稻米市場需求動態(tài)及行情變化,向糧農(nóng)提供準(zhǔn)確的信息,協(xié)助參與生產(chǎn)和流通。

        3.6.3 加大宣傳力度 各級政府要加大全縣優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)品宣傳力度,組織舉辦優(yōu)質(zhì)稻米(粉)展銷會或優(yōu)質(zhì)稻米(粉)節(jié),提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),吸引客商;組織參加全國、省、市農(nóng)副產(chǎn)品展銷會等,展示精品,推介名品,發(fā)布信息,洽談簽約,構(gòu)建產(chǎn)銷平臺,架起優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)、加工、銷售之間的橋梁,以解決鐘山縣優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)品的銷售之憂。

        [1] 楊家勝,張瓊芳. 鐘山縣1950~2011年水稻品種演變及其效應(yīng)[J].廣西農(nóng)學(xué)報,2012,27(5):51-56.

        [2] 李芙蓉,聶練兵,凌 高. 湖北省優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展思路[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2006,34(19):5059-5061.

        [3] 何宗標(biāo),楊建彪. 鐘山縣農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展現(xiàn)狀及對策分析[J]. 廣西農(nóng)業(yè)機(jī)械化,2009,(3):17-18.

        [4] NY/T5117-2002. 無公害食品水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程[S].

        [5] 陽美秀,蔣德賞,王世杰,等. 桂林市糧食產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J]. 廣西農(nóng)學(xué)報,2012,(5):91-92.

        [6] 郁海金. 關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)的探討[J]. 安徽農(nóng)學(xué)通報,2010,(11):1-2.

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