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        為什么要發(fā)展休閑農業(yè)

        2014-04-04 08:00:21劍湖南省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局
        湖南農業(yè)科學 2014年1期
        關鍵詞:農業(yè)生產(chǎn)發(fā)展

        ■ 文 / 張 劍湖南省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局

        農業(yè)發(fā)展的目的就是要提高農業(yè)產(chǎn)業(yè)的效益,提高農業(yè)產(chǎn)出,以發(fā)展而解決面臨的“三農問題”。那么從什么角度著手可以達到目的呢?我覺得就是要從發(fā)展休閑農業(yè)入手,通過以下三個方面理解這個問題。

        一、市場的推動與需求

        市場需求是推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原動力。多年前,位于雨花區(qū)花卉大世界的休閑農莊“錦繡江南”因引進汽車項目被拆遷,現(xiàn)在,新的“錦繡江南”在長沙縣梅花社區(qū)又辦起來了。農莊老板為什么這么執(zhí)著地做休閑農業(yè)?我認為是市場需求對企業(yè)家的吸引。

        現(xiàn)在很多人都在討論現(xiàn)代農業(yè),到底什么才是現(xiàn)代農業(yè)?我認為有四個方面的內容:一是用機械和其他現(xiàn)代農業(yè)技術武裝起來的,具備先進生產(chǎn)力水平的農業(yè);二是與大市場、大生產(chǎn)相適應的,以農民合作為基礎生產(chǎn)關系的農業(yè);三是用現(xiàn)代營銷理念運作,如注重品牌的農業(yè);四是更能鮮明地體現(xiàn)、表征現(xiàn)代性、滿足現(xiàn)代人新需求的農業(yè)。

        前面三條是途徑,最后一條才是本質。就拿我們穿的衣服打比方,雖然我們可以用先進技術和工業(yè)化大生產(chǎn)來生產(chǎn)品牌的古裝,但我們知道那是古裝,不是現(xiàn)代人穿的服裝,是無法滿足現(xiàn)代人需求的東西,所以我們不會進行大批量生產(chǎn)。同理,從農業(yè)的角度去講,我們用先進技術和工業(yè)化大生產(chǎn)去生產(chǎn)品牌的農產(chǎn)品,也不一定就能滿足現(xiàn)代人的需求,能否滿足現(xiàn)代和現(xiàn)代人的需求,最終決定了是否能體現(xiàn)一個產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代性。

        手機為什么總能推陳出新、市場旺盛?因為手機能不斷改進并滿足人們對隨意通話和隨意收集、發(fā)布信息等新的、現(xiàn)代的需求。以此類推,那么農業(yè)的現(xiàn)代化的真正動力,應該就是能滿足現(xiàn)代人新的需求。

        對于現(xiàn)代性,一般都看城市化、工業(yè)化。但是,城市化已經(jīng)出現(xiàn)了很多的問題,大家都知道,城市人的生活質量不高,壓力大,他們放松、緩解壓力的方式是聚會、駕車、卡拉OK、洗腳、到城市公園散步等,這些方式基本上都包含不健康因素——飲酒、吸煙、空氣質量差,也許還可能帶來公共污染,如洗腳藥水的處理等。

        回顧一下,休閑農莊和農家樂的起步,是源于城市中希望享受生活的、有條件改變生活方式的人群。做休閑農業(yè)就是要滿足人們對健康休閑的需求。所以,正在做和準備做休閑農業(yè)的人就應該要撥開重重市場現(xiàn)象,抓住這個核心的需求——健康休閑。經(jīng)營農莊、發(fā)展休閑農業(yè)要圍繞健康和休閑去做文章、去布局、去規(guī)劃、去開發(fā)項目、去建設經(jīng)營。在滿足人們健康休閑的需求上投入了多少,決定了農莊和休閑農業(yè)能走多久多遠。

        二、遵循生產(chǎn)方式的演變規(guī)律

        人們從事生產(chǎn)活動或者生產(chǎn)某種產(chǎn)品,必定是為了滿足某種需求或者為滿足某種需求服務,而一旦滿足需求和產(chǎn)品對應以后,產(chǎn)品的生產(chǎn)方式就會經(jīng)歷一個歷史演變過程,并從中發(fā)現(xiàn)規(guī)律。

        從身邊的事物來舉例,人有喝水的需求,那么人就要開發(fā)用于喝水的產(chǎn)品,如喝水用具。我們可以考察下喝水的產(chǎn)品的演變過程:

        第一階段,是用自然之物來滿足需求。仰頭喝雨水、趴在池塘邊或者溪邊喝泉水、或者用手掌捧一捧水來喝,也許有人發(fā)現(xiàn)一塊凹形的石塊可以盛水來喝,這是用自然之物來滿足人的需求。

        第二階段,用品階段。這時開始借助外力和簡單工具來滿足人喝水的需求,一段竹子、一個葫蘆瓢、用泥土捏一個碗型或手掌形的東西來幫助喝水。這個階段為什么會有進步呢?因為用原來的喝水方式,必須在水源邊、在水源所在地,而有這些輔助工具,就可以把水保存在工具里,增加了人喝水的自由度,當然取水也方便了很多。

        第三階段,產(chǎn)品階段,就是出現(xiàn)了專門的分工。在無數(shù)次試驗和試錯過程中找到了最適合幫助喝水的工具及其生產(chǎn)方法,于是我們從考古、從史書、從歷史圖片里可以看見很多的喝水用具,主要是材料的變化——土、玉、陶、木、竹、漆器、青銅、鐵、瓷、玻璃、聚酯等等,這些還是小規(guī)模和專業(yè)人士生產(chǎn)。

        第四階段,就是近代以來的科技革命和市場經(jīng)濟的發(fā)展,出現(xiàn)的用于喝水的商品是建立在技術和大規(guī)模流程化生產(chǎn)基礎上。

        第五階段,藝術階段。如果看過成龍主演的《十二生肖》這部電影,一定對里面仿制鼠首的方式——3D打印有著深刻印象,另外,中央二臺的專題節(jié)目《大國重器》里也講到了制造業(yè)的發(fā)展方向——定制。事實上,審美消費大大刺激和促進了藝術生產(chǎn),從而成為促進行業(yè)發(fā)展的切實動力。藝術生產(chǎn)就是更具個性地滿足人的需求的生產(chǎn)方式,而個性是藝術品和藝術手法的公認特點。

        歸納總結一下,在滿足某種需求的產(chǎn)品的開發(fā)與生產(chǎn)方式上,大概有自然—簡單手工—專業(yè)手工—技術—藝術等各期的生產(chǎn)方式的演變過程。

        當我們以這5個環(huán)節(jié)組成的過程來看待農業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的時候,同樣可以發(fā)現(xiàn),從人類視角看,經(jīng)過近萬年的演進,農業(yè)也開始進入用藝術的手段作為主要發(fā)展方式的時期了。

        雖然還有很多的事情要做,也許農業(yè)還沒有演變到這一階段,但我們可以知道某種產(chǎn)品的生產(chǎn)發(fā)展的歷史過程、生產(chǎn)方式的先后順序是怎樣的,至少可以確認,農業(yè)的發(fā)展方式最終要進入到以藝術的方式為主的發(fā)展階段,而這就是我們強調發(fā)展休閑農業(yè)、做休閑農業(yè)要采用創(chuàng)意的原因,創(chuàng)意不多、不好就不是好的休閑農業(yè)。

        三、大規(guī)模引進新的生產(chǎn)要素

        美國有個獲諾貝爾獎的經(jīng)濟學家——舒爾茨,在上世紀60年代寫了一本書《改造傳統(tǒng)農業(yè)》,大致結論是:改造傳統(tǒng)農業(yè)的關鍵在于大規(guī)模引進新的生產(chǎn)要素。

        為什么要改造傳統(tǒng)農業(yè)?就是要用新的生產(chǎn)要素及其組合方式來提高農業(yè)的單位面積產(chǎn)出。書中論證農業(yè)也是經(jīng)濟增長的一個重要方面,而不僅僅是汽車工業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)等等,事實上即使發(fā)達國家的食品加工業(yè)在國民經(jīng)濟中也占到了50%以上的比例,畢竟人以食為天。

        舒爾茨觀察分析得出:傳統(tǒng)農業(yè),就是自給自足的農業(yè),主要為了自己的需要而生產(chǎn),有多余的才拿到市場交換的農業(yè),靠天吃飯。它的效益來源于經(jīng)驗,最能體現(xiàn)“實踐出真知”,一個有經(jīng)驗的農民在生產(chǎn)過程中,知道自己要種多大面積、投入多少人工、如何護理、怎么殺蟲、怎么施肥,概括起來就是生產(chǎn)要素的綜合投入,他能找到一個最優(yōu)的組合,使其生產(chǎn)效率最大。

        隨著時代的發(fā)展,農業(yè)轉型了,要成為為市場而生產(chǎn)的農業(yè)、商品經(jīng)濟的農業(yè)。如何實現(xiàn)這個轉變,如何改造傳統(tǒng)農業(yè)?舒爾茨發(fā)現(xiàn)的方法是我們現(xiàn)在說的農業(yè)現(xiàn)代化的方法——用機械化、新技術等新的能成規(guī)模的生產(chǎn)要素的引入來實現(xiàn),改變農民經(jīng)驗上的生產(chǎn)要素組合,增加有更高效率的新的生產(chǎn)要素——機械、新品種、化肥等等。

        舉一個例子。美國一年消費的雞大概是17億羽,中國是40億羽,但是在商品化和非傳統(tǒng)農業(yè)生產(chǎn)方式下,美國只需要20戶家庭農民就能生產(chǎn)出來,滿足市場需求:每戶一次可以養(yǎng)2000萬羽,每年養(yǎng)5批次,一戶一年出欄1億羽,20戶就可以解決所有美國人吃雞的問題。如此效率和規(guī)模,效益自然就好,也可以證明美國等國家的現(xiàn)代農業(yè)對傳統(tǒng)農業(yè)的改造是有效而成功的。而我國需要幾十萬戶農民才能解決吃雞的問題。

        美國高效率地改造了傳統(tǒng)農業(yè),使農業(yè)成為經(jīng)濟增長和有可觀收益的農業(yè),當然也還有其他因素。那么我國的傳統(tǒng)農業(yè)應該通過什么方式來改造呢?

        我國人多地少,農業(yè)部建議的家庭農場規(guī)模在150~300畝左右,那么在機械化使用、化肥的使用等新生產(chǎn)要素發(fā)揮作用的空間就受到了制約,這種制約表現(xiàn)在不能充分獲得這些要素能產(chǎn)生的效益的規(guī)模要求。

        因此,改造傳統(tǒng)農業(yè)的方式就要眼界更寬、方式要更創(chuàng)新,或者更需要探索,也就是要在有限的土地上使出產(chǎn)的價值更高、更多。如果農業(yè)生產(chǎn)只是為了實現(xiàn)農產(chǎn)品的食物功能,從產(chǎn)品角度講,還是處在傳統(tǒng)農業(yè)階段,農業(yè)的價值或增值空間就有限。

        當我們改造傳統(tǒng)農業(yè)的方式和方向在于增加農業(yè)生產(chǎn)和農業(yè)產(chǎn)出品的用途,那么就賦予了它更多功能、也能滿足人們更多需求,從而提升自己的價值空間,也就是發(fā)展空間。那么農業(yè)還有什么功能?體驗、養(yǎng)生、科普、觀光、生態(tài)環(huán)保等,概括起來就是——休閑。農業(yè)部的數(shù)據(jù)指出,我國發(fā)展休閑農業(yè)和鄉(xiāng)村旅游,其土地單位面積產(chǎn)出是傳統(tǒng)農業(yè)的6.2倍;而國際上,歐洲農業(yè)發(fā)達國家,發(fā)展和從事休閑農業(yè)和鄉(xiāng)村旅游,可提升農業(yè)產(chǎn)出6~18倍。所以,我們提出的改造傳統(tǒng)農業(yè)的方式在機械化、化肥使用、新技術新品種使用的基礎上,還有一個更為高效的方式,就是農業(yè)多功能化——用藝術和創(chuàng)意的手段發(fā)展休閑農業(yè)。

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