孫敬霞

（鹽山縣農(nóng)林局，河北 鹽山 061300）

1 鹽山縣紅棗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

棗樹是鹽山縣重要的鄉(xiāng)土樹種，具有悠久的栽培歷史。立足優(yōu)勢，發(fā)展紅棗生產(chǎn)已成為鹽山縣歷屆政府農(nóng)村工作的重要舉措之一。目前全縣果樹種植面積3萬余公頃，其中紅棗種植面積2萬余公頃，占全縣經(jīng)濟林總面積的80%以上，按鮮棗計算年產(chǎn)紅棗約112500t，年產(chǎn)值92650萬元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的10%以上，在紅棗產(chǎn)區(qū)棗收入占農(nóng)民收入的50%以上。主要品種以金絲小棗、大棗為主，另有冬棗、雪棗、胎里紅、龍須棗等鮮食、觀賞棗品種，2000～2009年又先后引進了金絲四號，無核棗新星，大棗系列曙光、曙光2號、曙光3號等新品種。2004年12月被國家林業(yè)局命名為“中國紅棗之鄉(xiāng)”，被河北省林業(yè)局命名為“河北省優(yōu)質(zhì)紅棗生產(chǎn)基地縣”。

2 存在問題

2.1 品種結構不合理，難以抵御自然災害侵襲

首先主栽品種仍以傳統(tǒng)的鄉(xiāng)土品種為主且良莠不齊；其次品種單一、品質(zhì)下降；再次是品種結構不盡合理，制干品種比例偏大，鮮食品種比例偏小。

2.2 產(chǎn)業(yè)化程度低，輻射帶動力強的市場還很少

目前全縣龍頭企業(yè)只有一家，大型棗交易市場還沒有，主產(chǎn)區(qū)棗農(nóng)只好把棗果賣向山東樂陵，更可惜的是沒有勞動力的棗農(nóng)有時低價賣給商販，在市場經(jīng)濟條件下已成為棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的桎梏。

2.3 基礎設施建設還很薄弱，紅棗生產(chǎn)抵御自然災害的能力差

近幾年來，特別是2007年、2009年成熟期陰雨遭受強大的裂果侵襲和2013年花期遇雨造成減產(chǎn)，紅棗主產(chǎn)區(qū)紅棗40%絕收，85%減產(chǎn)，給棗農(nóng)帶來極大的經(jīng)濟損失。

2.4 病蟲害難以控制

棗產(chǎn)業(yè)面臨棗裂果病、縮果病的威脅，常導致大面積棗樹有產(chǎn)無收。2007年，滄州市直接經(jīng)濟損失高達12億元人民幣。

所以從總體上看，這些年棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖然數(shù)量大有成效，但發(fā)展質(zhì)量急需提高，市場開拓扔嚴重滯后，歷史上小有名氣的滄州金絲小棗，現(xiàn)在幾乎成為最廉價的制干棗品種，10a前曾是最有人氣、品質(zhì)最好、價格最高的冬棗，現(xiàn)在也成了中國最便宜的鮮食棗品種，鹽山縣乃至全國棗產(chǎn)業(yè)正面臨從數(shù)量擴張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變的關鍵時期，迫切需要總結經(jīng)驗教訓，科學分析未來發(fā)展方向，以保障棗產(chǎn)業(yè)又快又好發(fā)展。

3 產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢和發(fā)展機遇

目前，從全國看棗樹業(yè)是市場有需求、群眾有熱情、技術有潛力，在看得見的未來，棗產(chǎn)業(yè)還將持續(xù)、穩(wěn)步的發(fā)展，其中鮮食棗產(chǎn)業(yè)還會進一步大踏步的發(fā)展。改革開放以來，特別是進入21世紀后，在經(jīng)濟全球化、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整、退耕還林、十八大對農(nóng)業(yè)土地政策規(guī)定等這樣一些大調(diào)整、大發(fā)展的歷史背景下，鹽山縣特色優(yōu)勢明顯的棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正在迎來其新的發(fā)展機遇。

3.1 內(nèi)在因素

棗產(chǎn)業(yè)自身有三大特色優(yōu)勢，一是棗樹適應性強、管理容易，可兼顧經(jīng)濟和生態(tài)效益，能滿足國家生態(tài)建設與群眾增加收入的雙重要求；二是棗果營養(yǎng)豐富、用處廣泛，國內(nèi)外市場空間巨大；三是棗樹特產(chǎn)我國，棗產(chǎn)品面臨的國際競爭很小。這些決定了棗產(chǎn)業(yè)具有持續(xù)的競爭優(yōu)勢。

3.1.1 棗樹抗逆性強，管理簡便 首先棗樹的適應性和抗逆性極強，抗旱、抗寒、耐鹽堿、耐瘠薄等能力強，栽植區(qū)域廣泛。鹽山縣位于滄州東南部，在遇到干旱高溫的年份，其它作物幾乎絕收，棗樹卻喜獲豐收，表現(xiàn)出較強的抗旱能力。其次棗樹成花容易，花量大，且具有當年分化、多次分化、花期長達2個月等特點，豐產(chǎn)潛力大，穩(wěn)產(chǎn)性強。如管理得當當年可開花結果，經(jīng)濟壽命達千年以上，是一種多收的木本糧食、鐵桿莊稼。此外，棗樹在各種果樹中萌芽最晚、落葉最早，加之根稀葉疏，與主要糧油作物間作，可實現(xiàn)棗糧雙豐收。

3.1.2 棗果營養(yǎng)豐富、用途廣泛 據(jù)測定，棗果維生素C、碳水化合物以及鈣等重要食療成分的含量均居白果之首，是名副其實的高營養(yǎng)果品。棗果鮮食制干兼宜，還可加工蜜棗、醉棗、棗泥、棗茶、滋補精、罐頭、食用紅色素以及膳食纖維、環(huán)核苷酸糖漿（河北恩際有限公司有生產(chǎn)且次公司就在鹽山縣境內(nèi)）等多功能食品。另外還是重要的節(jié)日禮品、傳統(tǒng)中藥、滋補保健食品。

3.2 客觀因素

近年來，鹽山縣棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的戰(zhàn)略機遇是：①農(nóng)業(yè)結構調(diào)整、西部開發(fā)、退耕還林國家宏觀政策的相繼出臺助推棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展。②人民生活水平提高和產(chǎn)業(yè)技術進步，使棗產(chǎn)品供需雙旺。③十八大對于農(nóng)民、農(nóng)業(yè)相關政策。

4 發(fā)展對策與建議

4.1 標準化管理

大力實施科技興棗戰(zhàn)略，注重實施紅棗無公害標準化生產(chǎn)技術。生產(chǎn)中按“樹開心、枝拉平、精細管、肥平衡、無公害、質(zhì)為先”的原則，通過實施甲口愈合保護劑、粘蟲膠、殺蟲燈物理滅蟲、植物液體保護膜、鎂鈣鎂葉面肥防裂果新技術，提高果實品質(zhì)，使主產(chǎn)區(qū)內(nèi)紅棗達到豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的標準，最終實現(xiàn)以質(zhì)取勝市場，以精品名牌開拓市場。

4.2 注重采取系列化加工

為搞好全縣紅棗產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，在棗果加工、貯藏、市場建設等方面做了大量工作?，F(xiàn)有大型龍頭企業(yè)一家（河北省滄州恩際生物制品有限公司），小型加工企業(yè)7家，年加工能力1.5萬t；年產(chǎn)棗環(huán)核苷酸3000t左右、棗膳食纖維1250t、大棗多糖500kg。

4.3 加快培育龍頭企業(yè)，壯大基地規(guī)模

現(xiàn)代市場經(jīng)濟條件下，有規(guī)模才有市場和競爭力，龍頭企業(yè)是農(nóng)業(yè)和農(nóng)民進入市場的紐帶，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的關鍵環(huán)節(jié)。要重點發(fā)展和壯大加工企業(yè)，依靠龍頭企業(yè)的內(nèi)聯(lián)外拓功能，實現(xiàn)千家萬戶分散生產(chǎn)與統(tǒng)一市場的對接，把基地、農(nóng)戶、企業(yè)聯(lián)結成一個有機的整體，有效解決生產(chǎn)與流通、生產(chǎn)與市場的矛盾，加快推行“加工企業(yè)+基地+農(nóng)戶模式”，推動紅棗產(chǎn)業(yè)做大做強。

4.4 繼續(xù)加大宣傳力度，營造良好發(fā)展氛圍

一方面要積極辦好鹽山縣紅棗網(wǎng)站，擴大對外宣傳窗口，及時發(fā)布紅棗生產(chǎn)、加工的動態(tài)，搞好與外界連接的紐帶；將鹽山縣的紅棗宣傳出去，創(chuàng)名牌，創(chuàng)品牌，使其走出國門，走向世界。另一方面積極組織紅棗生產(chǎn)企業(yè)、加工大戶、紅棗經(jīng)紀人外出參加各類紅棗博覽會，積極推銷產(chǎn)品，提高市場知名度，注重培育和打造“鹽山縣紅棗”品牌。

4.5 優(yōu)化布局，規(guī)模發(fā)展

本著發(fā)揮地域優(yōu)勢，突出發(fā)展優(yōu)勢品種和早中晚配套的鮮食品種，堅持相對集中，優(yōu)勢高效的原則在棗主產(chǎn)區(qū)發(fā)展冬棗、無核優(yōu)等為主的紅棗基地，有計劃、有步驟地形成與市場需求相適應的地域化發(fā)展格局。

［1］劉孟軍.中國棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告［M］.北京：中國林業(yè)出版社，2008：9.