錢國(guó)宏

清明時(shí)節(jié)：天氣乍暖還寒，老年人吃得過(guò)飽、過(guò)多，會(huì)影響胃液的分泌，容易導(dǎo)致胃腸炎、潰瘍病的發(fā)生。每年這個(gè)時(shí)候，老媽按照大姐給出的“要求”，煲“鵪鶉蛋蘑菇筍片湯”。用鮮蘑菇、熟筍片、鵪鶉蛋、火腿肉片、綠葉菜、鮮湯、料酒、食鹽、雞油等，熬成一鍋熱湯，飯前喝上一小碗，可以起到補(bǔ)氣健脾、減肥美容的作用，對(duì)春季脾氣不足而致神疲倦怠、面部失色有一定的作用。

芒種時(shí)節(jié)：由于天氣悶熱，空氣潮濕，容易使老年人四肢疲倦、萎靡不振。這時(shí)節(jié)，老媽會(huì)用雞蛋、番茄、蔥花、胡椒面、姜末、香油等，煲一鍋“番茄雞蛋蔥花湯”。這種熱湯清淡咸鮮，具有解暑化濕、開胃助陽(yáng)的功效，適用于夏季脾陽(yáng)被濕所困導(dǎo)致的食欲不佳癥狀。

處暑時(shí)節(jié)：氣候逐漸干燥，身體“肺經(jīng)當(dāng)值”，按照中醫(yī)的說(shuō)法是：“肺氣太盛可克肝木，故多酸以強(qiáng)肝木。”所以，老媽每年這時(shí)節(jié)，會(huì)煲一鍋“百合蓮子湯”。將100克干百合、75克干蓮子放入清水鍋內(nèi)，武火煮沸后，加入75克冰糖，改用文火續(xù)煮40分鐘即成。此湯有安神養(yǎng)心、健脾和胃的功效。

白露時(shí)節(jié)：氣溫降低，燥邪傷人，此時(shí)，很多老年人出現(xiàn)口干舌燥、大便干結(jié)、皮膚干裂等現(xiàn)象。此時(shí)，需多吃一些富含維生素的食品。每年白露，老媽會(huì)煲一鍋“鯽魚紅糖甜杏湯”。用鯽魚、甜杏仁、紅糖一并熬湯，熟后飲湯食魚。此湯具有益氣健脾、滋陰理肺的功效。

秋分時(shí)節(jié)：老媽會(huì)煲一鍋“黃花木耳雞蛋湯”。這種湯清熱解暑、祛火排毒，適用于秋季腸道功能紊亂而致的頭暈、胸悶煩躁、大便干結(jié)等。

小雪時(shí)節(jié)：老媽會(huì)煲一鍋“蘿卜筍絲湯”。這種湯可以補(bǔ)脾和胃、消食通便，適用于老年人冬季過(guò)食肥甘厚味，酒漿太過(guò)而致納少厭食、食入即飽、神疲乏力、大便不爽等。

小寒時(shí)節(jié)：老媽會(huì)煲一鍋“益壽鴿蛋湯”。這種湯有補(bǔ)肝腎、益氣血、潤(rùn)肺滋陰的功效。

大寒時(shí)節(jié)：老媽會(huì)煲一鍋“當(dāng)歸生姜羊肉湯”。這種湯有溫中、補(bǔ)血、散寒的功效。

以上只是老媽奉行的“節(jié)氣喝湯食療保健法”中的幾則例子。老媽根據(jù)時(shí)令節(jié)氣，來(lái)選擇合適的營(yíng)養(yǎng)保健湯，并把它們按順序排列好，打成表格，貼在墻上——她按照這張營(yíng)養(yǎng)食療湯表來(lái)煲湯養(yǎng)生，收效非常明顯?，F(xiàn)在，老媽雖然已是古稀之年，但面色紅潤(rùn)，不咳不喘，還能做一些簡(jiǎn)單的農(nóng)活，甚至可以背些重物；晚上睡眠質(zhì)量高，沒(méi)有盜汗、失眠等現(xiàn)象；記憶力也好，沒(méi)有老年人常有的那種拿東忘西現(xiàn)象；身板硬朗，一年四季極少生病，血壓正常。老友們都羨慕老媽養(yǎng)生有術(shù)，這當(dāng)然要?dú)w功于老媽的“節(jié)氣喝湯食療保健法”。

（編輯 湯知慧）endprint