湖南省畜牧獸醫(yī)研究所 李劍波 張佰忠

(續(xù)第2期第38頁)

1.青年牛的生長發(fā)育特點(diǎn) 青年牛，是指從性成熟到體成熟的階段，在年齡上一般為6～24月齡階段。在這一階段，牛處于生長最強(qiáng)烈、代謝最旺盛的時(shí)期，生長發(fā)育最快，體重的增加呈直線上升。牛的一般生長規(guī)律是先長骨，再長肉，最后長膘。青年牛正是骨骼和肌肉發(fā)育最快的時(shí)期，這一時(shí)期的青年牛除軀體高度和長度繼續(xù)增長外，寬度和深度發(fā)育較快，特別是寬度的發(fā)育最為明顯。絕對(duì)增重達(dá)到高峰，增重速度開始減慢，各組織器官發(fā)育完善，體型基本定型，直到達(dá)到穩(wěn)定的成年體重。這一時(shí)期也是肥育肉牛的最佳時(shí)期。如果在青年牛階段飼養(yǎng)管理不當(dāng)，造成生長發(fā)育受阻，勢(shì)必會(huì)影響到高度的生長，就會(huì)在成年時(shí)形成前低后高，體格小的“幼稚型”。犢牛斷奶后，由于各種器官相應(yīng)增大，尤其是胃的功能日趨完善，其瘤胃已相當(dāng)發(fā)育，容積擴(kuò)大1倍左右，瘤胃微生物大量增加，利用非蛋白氮的能力增強(qiáng)，育成牛對(duì)粗飼料的利用率逐漸提高。因此，在飼養(yǎng)上要求供給足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，所喂飼料必須具有一定的容積，才能促進(jìn)瘤胃的生長。牛在青年階段，性機(jī)能開始活動(dòng)，逐漸達(dá)到性成熟。母牛會(huì)出現(xiàn)周期性發(fā)情，有生育能力；公牛則有成熟精子產(chǎn)生，有配種受胎能力，如果在管理過程中不注意，會(huì)造成野交濫配，影響本身和后代的生長發(fā)育。所以，必須按不同年齡生長特點(diǎn)和所需的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行正確的飼養(yǎng)管理。

2.提高青年牛生長速度的方法 青年牛的育肥方法很多，結(jié)合目前湖南省養(yǎng)殖現(xiàn)狀，下面介紹青年牛的持續(xù)育肥方法。

持續(xù)肥育指犢牛斷奶后，一直用肥育日糧催肥，直到18～24月齡前出欄，出欄活重為500～550公斤的肥育方法。這種肥育方法提供的牛肉鮮嫩多汁，脂肪少，僅次于小白牛肉，而每頭牛提供的牛肉比犢牛育肥增加15%，但育肥成本大、消耗精料多。

育肥牛日糧中主要是粗料和精料，按干物質(zhì)計(jì)，精粗比例為1∶2～3；供給育肥牛的飼料總量，按干物質(zhì)計(jì)為活體重的2%左右；持續(xù)肥育按不同飼養(yǎng)方式可分為舍飼持續(xù)肥育、放牧補(bǔ)飼強(qiáng)度肥育等。當(dāng)補(bǔ)充非蛋白氮(尿素)以提高日糧粗蛋白水平時(shí)，其用量不得超過精料量的3%，喂時(shí)宜干喂，喂后飲水。此外，后期為提高催肥效果，每日可使用瘤胃素200毫克，混于精料中飼喂，體重可增加10%～20%。①舍飼持續(xù)肥育。適合于專業(yè)化的肥育場(chǎng)。我國常用的舍飼方法為育肥期采用高營養(yǎng)飼喂法，使牛日增重維持在1～2公斤，18～24月齡時(shí)結(jié)束育肥，活重在500公斤以上。肉牛喂精料時(shí)應(yīng)先取酒糟用水拌濕，再加麩皮、玉米粉和食鹽等，吃到最后時(shí)加入少量玉米粉，使牛把料吃凈，飲水溫度控制在15～25℃范圍內(nèi)，一般于給料后1小時(shí)左右進(jìn)行。②放牧補(bǔ)飼肥育。適合于牧區(qū)就地育肥。在牧草條件較好的地區(qū)，犢牛斷奶后，以放牧為主，適當(dāng)補(bǔ)充精料或干草，使其在18月齡體重為450～500公斤。這種育肥方式減少了精料的消耗，每增重1公斤約消耗精料2公斤，但日增重一般在0.8～0.9公斤。放牧補(bǔ)飼應(yīng)注意的問題：不要在出牧前或斷奶后立即補(bǔ)料，否則會(huì)減少牛放牧?xí)r的采食量；夏季應(yīng)在清早和太陽不大時(shí)出牧，冬季應(yīng)遲一點(diǎn)出牧；載畜量以每667平方米飼養(yǎng)6.8～12.5頭為宜。放牧?xí)r需注意牛的休息和補(bǔ)鹽。夏季防暑，狠抓秋膘。（待續(xù)）