湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 李 林

花生是優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)源和用途廣泛的保健食品，加工增值潛力大?；ㄉ澄断闾?，富含植物油(51%左右)、蛋白質(zhì)(26%)、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分，以及維生素E、葉酸、白藜蘆醇、β谷醇等保健成分，生熟皆宜，是500多種加工食品的原料，也是醫(yī)藥、保健產(chǎn)品的重要原料。殼、蔓、根不僅是優(yōu)質(zhì)飼料，還是提取異黃酮等功能成分的理想原料。

花生耐貧瘠，旱力極強(qiáng)，對氣候、土壤適應(yīng)性廣，種植省工、省肥、節(jié)水。在丘崗山區(qū)瘠薄旱土種植花生，能培肥地力，實(shí)現(xiàn)低投入、高產(chǎn)出生產(chǎn)。花生市場前景好，需求空間大。我國花生總產(chǎn)一半以上用于榨油，花生油是國內(nèi)第三大食用植物油。目前，全國花生需求量約1900萬噸，國產(chǎn)量僅1400萬噸，缺口26%；預(yù)計(jì)2020年，全國花生油需求量將超過350萬噸(相應(yīng)的原料需求1000萬噸)，加上食用花生消費(fèi)不斷增長，原料花生需求總量將達(dá)2100萬噸，即在目前生產(chǎn)能力的基礎(chǔ)上需增長50%才能滿足需求，因此我國花生的市場需求日益增大，遠(yuǎn)未飽和。

近10年來，隨著人們營養(yǎng)保健觀念增強(qiáng)和花生總產(chǎn)增加，花生油在市場暢銷，效益可觀，湖南省糧油龍頭企業(yè)金健、金浩、道道全、油中王、盤中餐等紛紛經(jīng)營，但因本省榨油原料花生不足，尤其榨油專用品種未得到推廣，榨油原料只得取自華北產(chǎn)區(qū)，農(nóng)民喪失增收機(jī)會(huì)，企業(yè)徒增生產(chǎn)成本。因此高蛋白花生品種及其種植基地建設(shè)需求迫切。

近年國家對“三農(nóng)”高度重視，特別是2007年以來國家持續(xù)加大了對花生產(chǎn)業(yè)的支持力度，農(nóng)業(yè)部強(qiáng)調(diào)“要充分發(fā)揮花生在油料生產(chǎn)中的主力軍作用”“油料生產(chǎn)是糧食生產(chǎn)的一部分”。湖南省實(shí)施新的“四化兩型”發(fā)展戰(zhàn)略，以新型工業(yè)化改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的方針，為花生產(chǎn)業(yè)從小農(nóng)經(jīng)營、低技術(shù)的數(shù)量型增長向規(guī)模化、區(qū)域化、產(chǎn)業(yè)化、高技術(shù)的質(zhì)量型增長，迎來了發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期。

湖南的紅土小籽花生以色澤亮黃、殼薄仁壯、濃香酥脆著稱，其炒貨是湖南省傳統(tǒng)特色暢銷產(chǎn)品，并曾出口東南亞市場，但歷來零星種植，多為小作坊經(jīng)營，產(chǎn)業(yè)化程度低。近年來亞林、喜翔來、嗑得響、鹽津鋪?zhàn)?、義華、水井巷等炒貨品牌企業(yè)加大了花生業(yè)務(wù)量，對專用型小花生的需求劇增，然而原料供不應(yīng)求。

湖南是典型的丘陵紅壤旱地產(chǎn)區(qū)，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，雨沛熱足，丘崗山地多，具有發(fā)展花生生產(chǎn)的較優(yōu)自然條件，是國家主產(chǎn)區(qū)之一?；ㄉ娣e、總產(chǎn)居全國14個(gè)主產(chǎn)省的第10位，在湖南省內(nèi)，花生面積是僅次于油菜的第二大油料。

近5年湖南省花生高產(chǎn)示范結(jié)果表明，目前湖南省花生生產(chǎn)蘊(yùn)含成倍的科技生產(chǎn)力：新品種配套新技術(shù)每667平方米產(chǎn)量350.5公斤、產(chǎn)值2749元，效益可觀。