溆浦縣農(nóng)業(yè)局 舒小勇 肖典雄

柑橘的采收與貯藏

溆浦縣農(nóng)業(yè)局 舒小勇 肖典雄

注重柑橘采收質(zhì)量和采后保鮮處理，能有效提高果實(shí)的外觀品質(zhì)，降低貯藏期果實(shí)的損失，提升經(jīng)濟(jì)效益。

一、適時(shí)采收

1．成熟度指標(biāo) 柑橘采收時(shí)間要因鮮銷(xiāo)或加工、儲(chǔ)藏等用途不同而有所區(qū)別。①鮮銷(xiāo)。以選黃留青、分批采收為原則，采收的成熟度應(yīng)在9成以上，直至完熟到該品種成熟時(shí)固有指標(biāo)。②加工或貯藏。一般要求適當(dāng)早采，通常果實(shí)成熟度達(dá)到8成左右即可采收，果面顏色轉(zhuǎn)成本品種固有色彩的比例應(yīng)大于2/3(柚除外)。過(guò)早采收，果皮蠟質(zhì)尚未形成，不易儲(chǔ)藏；過(guò)遲采收，易發(fā)生浮皮和枯水，亦會(huì)影響貯藏和加工質(zhì)量。采收成熟度指標(biāo)如下：臍橙≥11%(總可溶性固形物，下同)、冰糖橙≥16%、大紅甜橙≥8.5%、早熟蜜柑≥8.5%、中熟蜜柑≥12%、椪柑≥10%、香柚≥12%。

2．采收技術(shù) ①宜選擇晴天、果實(shí)表面水分干后進(jìn)行采收。②應(yīng)使用橘凳自上而下、從外到內(nèi)的順序采摘。③采取復(fù)剪法采果，第1剪離果蒂1厘米處附近剪下，再齊果蒂剪第2剪，做到過(guò)蒂平整，保持萼片完整。④果實(shí)放入采果簍或從采果簍轉(zhuǎn)入果箱(或籮筐)，必須輕拿輕放，采下的果實(shí)不得隨地堆放，采果箱(或籮筐)中只能裝至9成滿(mǎn)。⑤采下的果實(shí)防止雨淋日曬，也不宜露天過(guò)夜。傷果、病蟲(chóng)危害果應(yīng)分開(kāi)放置。

二、防腐保鮮技術(shù)

柑橘果實(shí)采收后，在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中，如果防腐保鮮措施不到位，很容易腐爛變質(zhì)，失去商品價(jià)值，損失嚴(yán)重的可達(dá)50%。

1．柑橘貯藏期主要病害 柑橘貯藏期主要是由于真菌侵染而引起的病害，常見(jiàn)的貯藏期病害有青霉病、綠霉病、蒂腐病、黑腐病、炭疽病、酸腐病等，其中青霉病、綠霉病主要發(fā)生在前期，而蒂腐病、黑腐病、炭疽病、酸腐病主要發(fā)生在中后期。

2．防腐保鮮 用防腐劑和保鮮劑組成的混合液浸果保鮮。40%百可得可濕性粉劑50克+45%咪鮮胺(撲霉靈、施保克)50毫升或50%戴唑霉50毫升+85%2，4-D10～15克，對(duì)水50公斤，浸果2500～3000公斤，浸泡1分鐘。

注意事項(xiàng)：①藥物現(xiàn)配現(xiàn)用，最好不要隔天使用。②采后立即浸果，一般在采下24小時(shí)候內(nèi)處理完畢，最晚不得超過(guò)48小時(shí)。③藥物浸果時(shí)間1分鐘。④使用的保鮮藥劑必須符合無(wú)公害食品要求。

3．單果包裝保鮮 果實(shí)經(jīng)藥液浸果后，將果實(shí)裝筐或堆放在通風(fēng)良好的屋內(nèi)或棚內(nèi)預(yù)冷5～7天，散失熱量和一定的水分，甜橙失重1%～3%，寬皮橘失重2%～4%，然后用聚乙烯薄膜進(jìn)行單果包裝，包裝時(shí)剔除腐爛果、傷病果、畸形果和小果。