湖南省畜牧獸醫(yī)研究所 李劍波 張佰忠

肉牛高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)講座（4）飼草飼料對(duì)肉牛生長(zhǎng)的重要性

湖南省畜牧獸醫(yī)研究所 李劍波 張佰忠

(續(xù)第3期第36頁(yè))

養(yǎng)肉牛能否實(shí)現(xiàn)理想的效果，除了在前面提到的品種之外，就是飼料營(yíng)養(yǎng)和飼養(yǎng)管理，飼料成本占養(yǎng)殖總成本的60%～70%。

一、牛的常用飼料組成

牛的常用飼料包括青綠飼料、粗飼料、青貯飼料和精飼料等。

1.青綠飼料青綠飼料包括天然牧草、人工種植牧草和農(nóng)作物青秸等，可直接飼喂，也可調(diào)制成干草或制成青貯料。其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)為:水分含量高、維生素含量豐富、鈣磷比例適當(dāng)，干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量較高、粗纖維含量較低。

2.粗飼料粗飼料主要為干牧草、干農(nóng)作物秸稈(玉米秸、麥秸、稻草、谷草、豆秸等)、秕殼(豆莢、谷類皮殼、棉籽殼)等。其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)為:氣味芳香，適口性好，粗蛋白含量較高(一般禾本科為6%～10%，豆科類多為11%～20%)，且具有較高的生物學(xué)價(jià)值，各種氨基酸占6%，粗纖維低于35%，維生素含量高，并含各種微量元素。

3.青貯飼料將含水率為65%～75%的青綠飼料經(jīng)切碎后，在密閉缺氧的條件下，通過(guò)厭氧乳酸菌的發(fā)酵作用，抑制各種雜菌的繁殖而得到的一種粗飼料。青貯飼料主要包括青貯帶穗玉米、青貯玉米秸、各種青貯牧草等。青貯飼料氣味酸香、柔軟多汁、適口性好、營(yíng)養(yǎng)豐富、利于長(zhǎng)期保存，是家畜優(yōu)良飼料來(lái)源。

4.精飼料肉牛以粗飼料為主，但粗飼料不能滿足其營(yíng)養(yǎng)需要，需要補(bǔ)喂精飼料。精飼料營(yíng)養(yǎng)全面與否，直接影響到肉牛生長(zhǎng)發(fā)育。精飼料主要包括能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、微量(常量)元素和維生素。①能量飼料主要是玉米、高粱、大麥、甘薯等，占精飼料的60%～70%。②蛋白質(zhì)飼料主要包括豆餅(粕)、棉子餅(粕)、花生餅等，占精飼料的20%～25%。產(chǎn)棉區(qū)育肥肉牛時(shí)蛋白質(zhì)飼料應(yīng)以棉子餅(粕)為主，以降低飼料成本。犢牛補(bǔ)料、青年牛育肥可以添加5%～10%豆餅(粕)。小作坊生產(chǎn)的棉子餅不能喂牛，以防止棉酚中毒。棉子餅(粕)、豆餅(粕)、花生餅最大日喂量不宜超過(guò)3公斤。③礦物質(zhì)飼料包括骨粉、食鹽、小蘇打，一般占精飼料量的3%～5%。青年牛育肥骨粉添加量占精飼料量的2%左右，架子牛育肥占0.5%～1%。冬、春、秋季食鹽添加量占精飼料量的0.5%～0.8%，夏季添加量占精飼料量的1%～1.2%。以酒糟為主要粗飼料時(shí)，應(yīng)添加小蘇打，添加量占精飼料量的1%。其他粗飼料喂牛時(shí)，夏季可添加精飼料量的0.3%～0.5%。④微量(常量)元素、維生素添加劑一般不能自己配制，需要從正規(guī)生產(chǎn)廠家購(gòu)買，按照說(shuō)明在規(guī)定期內(nèi)使用，嚴(yán)禁使用“三無(wú)”產(chǎn)品。

二、科學(xué)搭配肉牛飼糧

肉牛的飼料搭配首先需要保證其原材料的質(zhì)量，在了解原料的產(chǎn)地、來(lái)源以及飼料新鮮程度，確定質(zhì)量合格之后再購(gòu)買，不能貪圖便宜購(gòu)買有問(wèn)題的飼料，以免造成更大的財(cái)產(chǎn)損失。飼料搭配要合理，搭配飼料絕不是簡(jiǎn)單的混合喂養(yǎng)，要保證喂養(yǎng)的科學(xué)性、合理性，根據(jù)不同階段肉牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求來(lái)喂養(yǎng)。搭配時(shí)要注意微量元素的含量，不宜過(guò)多或者過(guò)少。過(guò)多易引起中毒，而如果不補(bǔ)充就會(huì)跟不上肉牛體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要。在沒(méi)有配方知識(shí)的時(shí)候，不能亂搭配飼料。品質(zhì)差的粗飼料，像稻草等可進(jìn)行氨化或微貯處理。較硬的飼料像豆秸等要用揉草機(jī)揉碎。要合理添加適用添加劑，為了防止啃土現(xiàn)象發(fā)生，要適當(dāng)補(bǔ)充一些鹽分。在添加劑加入以后更應(yīng)該混合均勻，以防肉牛過(guò)量食用引起中毒。

肉牛的飼糧組成要多樣化。對(duì)肉牛特別是育肥牛，在育肥期始終要喂給一定數(shù)量的青干草、秸稈等3種以上粗飼料，精飼料(玉米、豆類、油餅、米糠等)應(yīng)由4種以上配合成混合精料。應(yīng)避免喂給大量混合精料，以免破壞瘤胃微生物生存環(huán)境，影響瘤胃微生物的繁殖及生長(zhǎng)。另外，喂給一定量的粗飼料，不僅能使牛有飽腹感，還有利于反芻及提高瘤胃的消化功能。在飼喂大量秸稈時(shí)，從肉牛營(yíng)養(yǎng)需要和瘤胃發(fā)酵的角度講，一定要補(bǔ)充精飼料和青綠飼